Mardin'de İlk Bulgur Hasadı ve Gastronomi Etkinliği

Geçen Pazartesi bir geceliğine tarihi boyunca birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış Mardin’e gittim. Şehrin muhteşem lezzetlerinin vazgeçilmez malzemesi olan coğrafi işaretli Mardin bulguru hasadına katılmak için gittim bu gastronomi üssü şehre. Organizasyonu Mardin bulgurunu tüketicilerle buluşturan Filiz düzenlemişti.

Sağlıklı yaşam tarzını benimseyen lezzet tutkunlarının favorisi haline gelen Mardin bulguru hasadı tam bir yeme – içme şöleni havasında geçti.

Mardin Kızıltepe’de gerçekleşen etkinliğe Barilla Gıda Pazarlama Direktörü Selcen Tokgöz, sosyal gastronomi şefi Ebru Baybara Demir ev sahipliği yaparken, iyi yaşam ve beslenme uzmanı Dilara Koçak ve yeme-içme alanındaki birçok içerik üreticisi katılım gösterdi.

Yılın ilk buğday hasadının ardından tüm katılımcılar şef Ebru Baybara Demir ve ekibinin hazırladığı hasat sofrasında bir araya geldi.

Akşam yemeği ise Mardin’in ilk fine – dinnig restoranı olan Zamarot 1890’daydı.

Ebru Baybara Demir’in ünlü restoranı Cercis Murat Konağı’ndan sonra açtığı bu ikinci mekanın ilk müşterileri olma deneyimini de yaşamış olduk.

Mardin bulgurunun da yer aldığı Doğu Akdeniz mutfağının en güzel örnekleri sunuldu yemekte.

Buradaki konuşmasında şef Ebru Baybara Demir Mezopotamya’nın tarımın sıfır noktası olduğunu ve buradan buğdayla başlayan bereketin yüzyıllar içerisinde tüm dünyaya yayıldığını vurguladı.

Ayrıca Demir; “Bir şenlikli hasat toprağın sunduklarının kutlanmasıdır ve buğdayın hasat edilmesi kadim bir ritüeldir. Hasat sonrası eli tarlaya değen herkes bir sofranın etrafında toplanır. Tarladan hasat edilen buğdayla başlayan bulgurun hikayesi, buğdayın haşlanması, kurutulması ve farklı süreçlerde sonra son halini alır” dedi.