Kurutulmuş Domates Saklamanın 4 Yöntemi

Kurutulmuş domatesleri muhafaza etmenin en lezzetli ve geleneksel yollarından biri, onları zeytinyağı içinde saklamaktır. Hafifçe sıcak suda yumuşatılıp kurutulan domatesler; sarımsak, kekik ve biberiye gibi aromatik otlarla birlikte steril cam kavanozlara kat kat dizilir. Üzerini tamamen kapatacak şekilde kaliteli sızma zeytinyağı eklenerek hava almayacak biçimde kapağı sıkıca kapatılır. Bu yöntem domateslerin kurumasını önlerken, yağın içine geçen aroma sayesinde lezzetli bir kahvaltılık marine elde edilmesini sağlar. Güneş görmeyen serin bir yerde veya buzdolabında tutulan bu kavanozlar, aylar boyunca tazeliğini korur.

Kurutulmuş domatesleri en uzun süre ve hiç bozulmadan saklamanın garantili yolu derin dondurucu kullanmaktır. Tamamen kuruduğundan emin olunan domatesler, porsiyonluk miktarlarda kilitli buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. Poşetin içerisindeki hava bir pipet yardımıyla tamamen çekilerek vakum etkisi yaratılır ve nem oluşumu engellenir. Dondurucuya kaldırılan domatesler birbirine yapışmadan aylarca tazeliğini ve rengini ilk günkü gibi muhafaza eder. Kullanılacağı zaman ihtiyaç kadar çıkarılıp oda sıcaklığında çözdürülmesi tariflerde hemen kullanılması için yeterlidir.

Geleneksel yöntemlerden vazgeçmeyenler için nemden uzak, nemsiz bez keseler harika bir alternatif saklama yöntemidir. Tamamen suyunu kaybetmiş ve kıtırlaşmış domatesler, hava alabilen pamuklu veya keten bez torbalara doldurulur. Torbanın ağzı sıkıca bağlanarak serin, karanlık ve havalandırılan bir kiler rafına asılır veya dizilir. Plastik kapların aksine bez keseler terleme yapmadığı için domateslerin küflenme riskini minimuma indirir. Bu yöntemle saklanan domatesler kullanılmadan önce ılık suda birkaç dakika bekletilerek eski esnekliğine kolayca kavuşturulabilir.

Vakumlu cam kaplar, kurutulmuş domateslerin ömrünü uzatan bir diğer pratik çözümdür. İyice kurutulmuş domatesler vakum kaplarına yerleştirildikten sonra kapak mekanizmasıyla içerideki tüm hava dışarı pompalanır. Oksijenle teması kesilen domateslerde bozulma süreci tamamen durur ve tadı ilk günkü yoğunluğunda kalır. Buzdolabında veya kilerde rahatlıkla muhafaza edilebilen bu kaplar, kullanım kolaylığı açısından da büyük pratiklik sağlar. İhtiyaç anında kapağı açıp dilediğiniz miktarı aldıktan sonra tekrar vakumlayarak tazeliği sürdürebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

Domates Kurutulduktan Sonra Nasıl Saklanır?

Kışlık Kurutulmuş Sebzeler Nasıl Saklanır?

Patlıcan Evde Nasıl Kurutulur?