Kurban Eti Kesildiği Gibi Yenir Mi?

Kurban Bayramı’nın en özel anlarından biri, ailece kurulan bereketli sofralardır. Ancak kesilen kurban etinin hemen pişirilip yenmesi, her zaman en doğru tercih olmayabilir. Peki, kurban eti kesildiği gibi yenir mi? İşte yanıtı.

Hijyen Kurallarına Dikkat Edilmelidir

Yeni kesilen etin hijyenik olmayan ortamda işlenmesi, mikroorganizma üremesine neden olabilir. Bu da sağlık açısından risk oluşturur. Temiz bir ortamda, uygun şekilde parçalanıp saklanmalıdır.

Sindirim Açısından Zorlayıcı Olabilir

Taze et, özellikle mide ve bağırsak sorunları yaşayan kişiler için sindirimi zor olabilir. Dinlendirilmiş et hem daha yumuşak hem de daha sindirilebilir hale gelir.

Dini Açıdan Sakınca Yoktur

Kurban eti kesildikten sonra hemen yenebilir; dinî olarak bir engel yoktur. Ancak sağlık ve lezzet açısından dinlendirilmesi tavsiye edilir.

Bazı Kısımlar Hemen Tüketilebilir

Ciğer gibi sakatatlar genellikle hemen tüketilir çünkü daha çabuk bozulurlar ve pişirilmesi de daha kolaydır. Ancak yine de hijyen ve pişirme kurallarına uyulmalıdır.

NOT: Kurban eti kesildikten hemen sonra sert olur. Kaslardaki ölüm sertliği (rigor mortis) nedeniyle etin pişirilmesi ve yenmesi hem zor hem de lezzetsiz olabilir. En az 5-6 saat, ideal olarak 24 saat buzdolabında dinlendirilmelidir.

Şunlara da göz atın:

1. Kurban Eti Neden Serttir?
2. Kurban Eti Yıkanır Mı?
3. Kurban Eti Ne Kadar Kolesterol İçerir?
4. Kavurma nasıl yumuşak olur?
5. Diyabet Hastaları Kurban Eti Yiyebilir Mi?