Soğanlama Tarifi
Kışlık Kızartma Yapmak İçin 7 Tüyo
28 Kasım 2025, 16:55 tarihinde güncellendi.
Kışlık kızartma yaparken sebzelerin taze ve sert olmasına dikkat edin, patlıcan gibi acı sebzeleri tuzlayıp bekletin. Kızartma yaparken yağın 170–180°C civarında olmasına özen gösterin ve sebzeleri eşit boyda doğrayın. Kızartmaları fazla yağını aldıktan sonra buzdolabında veya dondurucuda saklayarak kış boyunca pratik şekilde kullanabilirsiniz.
Kışlık kızartmalar için sebzeleri eşit boyda doğrayıp taze olanları tercih edin. Kızartırken yağın çok sıcak veya soğuk olmamasına dikkat edin, böylece sebzeler hem çıtır hem yumuşak olur. Kızartmaları soğuduktan sonra saklayarak kış boyunca kolayca ısıtıp tüketebilirsiniz.
-
Doğru sebzeleri seçin
Patlıcan, kabak, biber, havuç ve patates kışlık kızartmalar için idealdir. Sebzelerin taze ve sert olmasına dikkat edin; yumuşak olanlar kızarınca dağılabilir.
-
Tuzlama öncesi bekletme
Patlıcan, kabak veya kerevizi dilimledikten sonra tuzlayıp 15-20 dakika bekletmek acılarını alır ve fazla suyunu salar. Ardından kağıt havluyla kurulayın.
-
Yağı doğru sıcaklıkta kullanın
Kızartma yaparken yağın çok soğuk olmaması gerekir; ideal sıcaklık 170–180°C’dir. Çok sıcaksa sebzeler hızlı yanar, çok soğuksa fazla yağ çeker.
-
Un veya mısır nişastası ile kaplama
Patates, havuç veya kabak gibi sebzeleri kızartmadan önce hafifçe un veya mısır nişastası ile kaplamak, çıtır ve içi yumuşak bir doku sağlar.
-
Parça büyüklüğüne dikkat edin
Sebzeleri eşit boyutta doğramak, kızartmanın homojen olmasını sağlar. İnce dilimler daha çabuk pişer, kalın dilimler ise daha uzun sürede pişer.
-
Kızarttıktan sonra kağıt havlu
Sebzeleri kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Bu hem daha hafif hem de daha uzun süre dayanır.
-
Saklama ve kışlık hazırlık
Kızartmaları soğuduktan sonra tek kat halinde buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına yerleştirip dondurabilirsiniz. Kış boyunca kızartmalarınızı fırında veya tavada kısa sürede ısıtarak kullanabilirsiniz.
Kategoriler
