Latte Pasta Tarifi
Katkısız Sucuk Yapmak İçin 3 Tüyo
28 Kasım 2025, 13:40 tarihinde güncellendi.
Katkısız sucuk yapmak için öncelikle taze ve kaliteli et kullanmak gerekir. Baharatları doğal şekilde ve dengeli eklemek lezzeti artırır. Sucuğu serin ve havadar bir ortamda kurutarak doğal şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Doğal sucuk için etin tazeliğine ve doğru yağ oranına dikkat edilmelidir. Sarımsak ve baharatları ölçülü kullanmak lezzeti ön plana çıkarır. Sucuğu uygun sıcaklıkta ve nem oranında kurutmak, katkısız saklamayı sağlar.
-
Et seçimi
Dana ya da kuzu etinin yağ oranı %20–30 civarında olmalı; çok yağsız olursa sert, çok yağlı olursa ağır olur.
-
Baharat dengesi
Sarımsak, kimyon, karabiber ve kırmızı biber olmazsa olmazdır. Katkısız koruma için tuz miktarını biraz yüksek tutabilirsiniz.
-
Doğal kurutma
Sucuğu serin, havadar ve güneş almayan bir yerde birkaç hafta asarak kurutun; bu hem katkısız saklama sağlar hem de gerçek sucuk lezzetini verir.
Kategoriler
