Latte Pasta Tarifi
Kaç Çeşit Kokoreç Vardır?
28 Kasım 2025, 16:21 tarihinde güncellendi.
Kokoreç, temel olarak kuzu veya oğlak bağırsağının temizlenip baharatlarla hazırlanmasıyla yapılan bir yemektir ve Türkiye’de özellikle sokak lezzeti olarak çok sevilir. Çeşitleri genellikle hazırlanış biçimine ve sunum şekline göre ayrılır. İşte başlıca kokoreç türleri!
Kokoreç, temizlenmiş kuzu veya oğlak bağırsağının baharatlarla hazırlanarak pişirilmesiyle yapılan bir Türk sokak lezzetidir. Genellikle şişte, sacda/tepside veya ekmek arası şeklinde sunulur. Baharat ve porsiyon tercihlerine göre çeşitleri farklılık gösterebilir.
-
Şiş Kokoreç
Bağırsaklar şişe sarılır ve mangalda veya ızgarada pişirilir. Genellikle büyük parçalar halinde sunulur.
-
Tepsi Kokoreç (veya Sac Kokoreç)
Bağırsaklar ince ince doğranır ve sacda veya tavada kavrulur. Baharat ve isteğe göre domates, biber gibi ek malzemelerle karıştırılır.
-
Ekmek Arası Kokoreç
Genellikle tepsi kokoreçten hazırlanır, ekmek arasına konur. Sokak lezzetinin en yaygın hali.
-
Yarım Ekmek / Çeyrek Ekmek Kokoreç
Ekmek arası kokoreçin porsiyon boyutlarına göre çeşitlenmiş hâli.
-
Klasik Baharatlı veya Acılı Kokoreç
İçine pul biber, kekik, kimyon gibi baharatlar eklenir. Bazıları acılı, bazıları ise baharatsız sade tercih edilir.
-
Mangal veya Fırın Kokoreç (daha nadir)
Özellikle restoranlarda veya özel mangal konseptlerinde sunulur. Özetle, hazırlanış ve servis şekline göre 3–6 ana tür vardır, ama sokakta farklı tarif ve baharatlarla çeşitlendirilmiş onlarca ufak varyasyon görmek mümkün.
Kategoriler
