Soğanlama Tarifi
Alaca Çorba İçinde Ne Var?
30 Kasım 2025, 00:32 tarihinde güncellendi.
Alaca çorba, önceden bekletilmiş nohut ve mercimek ile hazırlanır ve soğan ile salça yağda kavrularak lezzet kazanır. Et suyu veya tavuk suyu çorbaya zengin bir aroma verir, bulgur son aşamada eklenir ve baharatlarla tat dengesi sağlanır. Servisten önce tereyağı, nane ve pul biberle yapılan sosla çorba lezzet açısından tamamlanır.
Alaca çorba, bakliyatların önceden suda bekletilmesiyle hem daha hızlı pişer hem de sindirimi kolaylaşır. Soğan ve salça uzun süre kavrulup çorbaya eklendiğinde derin bir tat ortaya çıkar. Baharatlar ve son aşamada eklenen tereyağlı sos, çorbanın aromasını ve lezzetini artırır.
Bakliyatlar
Nohut ve mercimek kullanılır; önceden suda bekletilerek pişirilir ve sindirimi kolaylaşır.
Soğan ve salça
Soğan uzun süre kavrulur, salça yağda kavrularak eklenir, böylece çorbanın lezzeti derinleşir.
Sıvı ve aroma
Et suyu, tavuk suyu veya kemik suyu ile çorba zenginleşir; yoksa normal su da kullanılabilir.
Bulgur ve baharat
Bulgur son aşamada eklenir; kimyon, nane ve pul biber hem lezzet hem sindirim rahatlığı sağlar.
Servis dokunuşu
Üzerine tereyağı, nane ve pul biberle yapılan sos eklenerek servis edilir.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
