3 Katlı Muzlu Çikolata Şöleni Tarifi
10 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
26 Şubat 2026, 11:15 tarihinde güncellendi.
10 kilo domates kullanıldığında, iyi bir salça yapmak için önce domateslerin yıkanıp saplarından arındırılması ve püre haline getirilmesi gerekir. Püre, geniş bir tencerede kaynatılarak suyunun büyük kısmı buharlaştırılır ve koyu kıvam alması sağlanır. Kaynama sırasında tuz ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek lezzeti yoğunlaştırılır, ardından tel süzgeçten geçirilerek kabuk ve çekirdeklerden arındırılır. Sonuç olarak 10 kilo domatesten yaklaşık 1,5- 2 kilo yoğun ve pürüzsüz salça elde edilir.
10 kilo domatesten salça yapmak için önce domatesler iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Daha sonra blender ile püre haline getirilip tencerede kaynatılır, böylece fazla su buharlaşır ve kıvam yoğunlaşır. Kaynama sırasında tuz ve isteğe bağlı baharatlar eklenir, homojen bir tat elde edilir. Son adımda püre süzülerek kabuk ve çekirdeklerden arındırılır ve 10 kilo domatesten yaklaşık 1,5- 2 kilo salça elde edilir.
-
Domates Seçimi ve Hazırlık
Salça yapmak için kullanılacak domatesin türü çok önemlidir. Sulu ve etli domatesler salça için idealdir. 10 kilo domates kullanacaksanız, ortalama orta boy domatesleri tercih edin. Domateslerin yıkanması ve sap kısımlarının çıkarılması gerekir. Bu işlem salçanın temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar. Hazırlık aşaması salçanın kalitesini doğrudan etkiler.
-
Doğrama ve Püre Haline Getirme
Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin. Püre ne kadar ince olursa, salça o kadar kolay kaynar ve kıvam alır. Bu aşamada fazla suyu salçadan ayırmak önemlidir. Su miktarı azaltılırsa kaynama süresi kısalır. Böylece hem lezzet hem de renk açısından daha yoğun bir salça elde edilir.
-
Kaynatma ve Kıvam Alma
Domates püresi geniş bir tencereye alınır ve kaynatılmaya başlanır. Başlangıçta orta ateşte kaynatmak, taşmasını önler. Kaynama sırasında ara ara karıştırmak gerekir. Bu aşamada salça suyunu salmaya başlar ve hacmi azalır. Kıvam arttıkça suyun buharlaşması devam eder. Yaklaşık 2-3 saatlik kaynama süresi sonunda salça koyulaşır.
-
Tuz ve Baharat Eklenmesi
Salçaya tuz eklemek hem lezzet hem de dayanıklılık açısından önemlidir. İsteğe bağlı olarak biber veya sarımsak gibi baharatlar da eklenebilir. Tuz, salçanın suyunu dengeleyerek fazla ekşiliği alır. Baharatlar aromasını yoğunlaştırır. Bu aşamada malzemelerin iyice karışması gerekir. Böylece salçanın tadı homojen hale gelir.
-
Salçanın Süzülmesi ve Sıkılması
Kıvam alan salça, tel süzgeçten geçirilir. Bu işlem kabuk ve çekirdekleri ayırır. Süzülen salça daha pürüzsüz olur ve uzun süre bozulmadan saklanabilir. Süzme sırasında kaşık veya spatula ile bastırmak gerekir. Bu aşamada toplam miktar domatesin suyuna bağlı olarak azalır. 10 kilo domatesten yaklaşık 1,5- 2 kilo yoğun salça elde edilir.
-
Saklama ve Kullanım
Salça cam kavanozlara veya temiz teneke kutulara alınır. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek bozulmayı önler. Oda sıcaklığında kısa süre, buzdolabında ise uzun süre saklanabilir. Kavanozları güneş görmeyen serin bir yerde tutmak önemlidir. Salça yemeklerde, çorbalarda ve soslarda kullanılabilir. Doğru saklama ile tazeliğini aylarca korur ve 10 kilo domatesin emeği boşa gitmez.
Şunlara da göz atın:
Domates Kuruturken Ne Kadar Tuz Konur?
Kategoriler
