Puf Puf Kabaran Porsiyonluk Pizza Tarifi
1 Kilo Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?
22 Haziran 2026, 14:01 tarihinde güncellendi.
1 kilo kayısı reçeli yapmak için öncelikle kayısılar yıkanıp çekirdekleri çıkarılarak hazırlanır. Hazırlanan kayısılar genellikle şekerle bir süre bekletilerek suyunu salması sağlanır. Daha sonra karışım orta ateşte kaynatılarak reçel kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişirme sırasında köpükler alınır ve isteğe bağlı olarak limon suyu eklenebilir. Hazır olan reçel sıcak halde kavanozlara doldurularak serin bir yerde saklanır.
1 kilo kayısı reçeli yapımında ilk adım, taze ve sağlam kayısıların seçilmesidir. Kayısılar temizlenip çekirdekleri çıkarıldıktan sonra şekerle birlikte bir süre dinlendirilir. Bu bekleme süreci meyvenin suyunu salmasını ve lezzetinin artmasını sağlar. Ardından karışım orta ateşte kaynatılarak kıvam alana kadar pişirilir. Pişen reçel kavanozlara doldurularak uygun koşullarda saklanır.
-
Kayısıların Hazırlanması ve Temizlenmesi
1 kilo kayısı reçeli yapmak için öncelikle taze ve sağlam kayısılar seçilir. Kayısılar bol su ile iyice yıkanarak üzerindeki kirlerden arındırılır. Yıkama işleminden sonra kayısıların sap kısımları temizlenir. Ardından kayısılar ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. İstenirse kayısılar küçük parçalara da ayrılabilir. Bu aşamada bozulmuş veya ezik meyveler ayıklanmalıdır. Hazırlık aşaması reçelin kalitesini doğrudan etkiler.
-
Şekerle Bekletme İşlemi
Hazırlanan 1 kilo kayısı geniş bir tencereye alınır. Üzerine yaklaşık 800 gram ile 1 kilo arasında toz şeker eklenir. Kayısı ve şeker kat kat olacak şekilde yerleştirilebilir. Karışım birkaç saat veya bir gece boyunca bekletilir. Bu süreçte kayısılar kendi suyunu salmaya başlar. Şeker meyveyle iyice bütünleşerek lezzeti artırır. Bu işlem reçelin kıvam almasını kolaylaştırır.
-
Pişirme Aşaması
Suyunu salan kayısı ve şeker karışımı ocağa alınır. Orta ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakılır. Pişirme sırasında oluşan köpükler düzenli olarak alınır. Ara ara karıştırarak tencerenin dibinin tutması engellenir. Kayısılar yumuşadıkça reçel kıvam kazanmaya başlar. İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu eklenebilir. Yaklaşık 30–45 dakika içinde reçel kıvama gelir.
-
Kavanozlama ve Saklama
Pişen reçel bir süre dinlendirilerek hafifçe soğutulur. Temiz ve kuru cam kavanozlar önceden hazırlanır. Sıcak reçel dikkatlice kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapakları sıkıca kapatılarak hava alması önlenir. İstenirse kavanozlar ters çevrilerek vakumlanması sağlanır. Soğuyan reçeller serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu şekilde 1 kilo kayısı reçeli uzun süre tazeliğini korur.
Şunlara da göz atın:
Kayısı Reçelinin Erimemesi İçin Ne Yapmalı?
Kategoriler
