Portakalın ferah ve hafif mayhoş aromasıyla tarçının sıcak kokusunu aynı lezzette buluşturan portakallı tarçınlı irmik tatlısı tarifi, sütlü tatlı sevenler için hem pratik hem de farklı bir seçenektir. İrmiğin verdiği yumuşak ve yoğun kıvam, taze portakal suyu ve kabuk rendesiyle daha aromatik bir hale gelirken tarçın tatlıya hoş bir koku kazandırır. Az sayıda malzemeyle kolayca hazırlanabilen bu tatlı, buzdolabında dinlendikten sonra ferahlatıcı bir kıvama ulaşır. Üzerine tarçın, file badem, fındık veya Antep fıstığı eklenerek günlük tatlı sofralarından misafir ikramlarına kadar farklı sunumlarda servis edilebilir. Peki; portakallı tarçınlı irmik tatlısı nasıl yapılır? İşte portakallı tarçınlı irmik tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Hindistan Cevizli İrmik Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon portakallı tarçınlı irmik tatlısı 250 kaloridir.

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı toz şeker
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

Tarçın
File badem veya iri kıyılmış fındık
İnce rendelenmiş portakal kabuğu

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Süt yerine laktozsuz süt, badem sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Bitkisel sütler tatlının aromasını ve kıvamını bir miktar değiştirebileceği için irmik miktarını kıvama göre ayarlayabilirsiniz.
Toz şeker yerine esmer şeker veya bal tercih edebilirsiniz. Bal kullanacaksanız tatlıyı ocaktan aldıktan ve ilk sıcaklığı hafifçe geçtikten sonra ekleyebilirsiniz.
Portakal suyu yerine mandalina suyu kullanabilirsiniz. Mandalina daha tatlı ve yumuşak bir narenciye aroması verirken portakal daha belirgin ve ferah bir lezzet sağlar.
Portakal kabuğu yerine mandalina veya limon kabuğu rendesi tercih edebilirsiniz. Narenciye kabuklarını rendelerken acı tat vermemesi için yalnızca renkli dış kısmını kullanmaya dikkat edebilirsiniz.
Tarçın yerine kakule veya çok az zencefil kullanabilirsiniz. Tarçını tamamen çıkarmadan farklı bir aroma elde etmek için bu baharatlardan küçük miktarlarda ekleyebilirsiniz.
Tereyağı yerine Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı tatlıya kendine özgü hafif bir aroma kazandıracağından miktarını kontrollü tutabilirsiniz.
Vanilin yerine doğal vanilya veya vanilya özütü tercih edebilirsiniz. Vanilyayı az miktarda kullanmak portakal ve tarçın aromasının ön planda kalmasını sağlar.
File badem yerine fındık, ceviz veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri iri kıyılmış şekilde ekleyerek tatlının yumuşak dokusuna kıtır bir kontrast kazandırabilirsiniz.
Daha meyveli bir tat için tatlının üzerine küçük portakal veya mandalina parçaları ekleyebilirsiniz. Meyveleri servis aşamasında kullanmak taze aromalarının korunmasını sağlar.
Daha yoğun portakal aroması için portakal suyu ve kabuk rendesini birlikte kullanabilirsiniz. Portakalın tatlılık ve ekşilik oranına göre şeker miktarını da ayarlayabilirsiniz.

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sütü, irmiği ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Ocağı açmadan önce malzemeleri tel çırpıcıyla güzelce karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. İrmik şiştikçe karışım yavaş yavaş koyulaşacaktır.
Tatlı hafifçe kıvam almaya başladığında taze sıkılmış portakal suyunu kontrollü şekilde ekleyin. Karıştırmaya devam ederek birkaç dakika daha pişirin.
Rendelenmiş portakal kabuğu ve tarçını ilave edin. Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya dikkat edin. Beyaz kısım tatlıya acı bir lezzet verebilir.
Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Vanilin ve tereyağını ekleyerek tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız tatlıyı hafifçe ıslatılmış orta boy bir borcama veya porsiyonluk kaselere paylaştırın. Üzerini spatulayla düzeltin ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
Oda sıcaklığına gelen tatlıyı buzdolabına kaldırın ve 2-3 saat dinlendirerek tamamen soğumasını ve kıvam almasını sağlayın.
Servis sırasında üzerine tarçın serpin. File badem, kıyılmış fındık ve ince rendelenmiş portakal kabuğuyla süsleyerek soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Portakallı tarçınlı irmik tatlısını buzdolabında iyice soğutup kıvam aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Dilimleyerek servis edecekseniz tatlının en az 2-3 saat dinlenmiş olması daha düzgün porsiyonlar elde edilmesini sağlar.
Servis sırasında üzerine ince bir tabaka halinde tarçın serpebilirsiniz. Tarçının sıcak aroması, portakalın ferah ve hafif mayhoş tadıyla güzel bir uyum oluşturur.
Üzerini file badem, iri kıyılmış fındık, ceviz veya Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Kuruyemişleri servis aşamasında eklemek kıtır dokularının korunmasını sağlar.
Daha canlı ve renkli bir sunum için ince rendelenmiş portakal kabuğu veya küçük portakal dilimleri kullanabilirsiniz. Portakal kabuğunu kullanırken beyaz kısımlarını almamaya dikkat edin.
Tatlıyı büyük bir kalıpta hazırlamak yerine küçük kaselere veya kuplara paylaştırarak porsiyonluk şekilde de sunabilirsiniz. Özellikle kalabalık sofralarda bu yöntem daha düzenli bir servis sağlar.

Püf Noktası

Süt, irmik ve şekeri tencereye aldıktan sonra ocağı açmadan önce iyice karıştırın. Bu işlem irmiğin sıvının içerisinde eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur.
Tatlıyı pişirirken orta veya kısık ateş kullanın ve karıştırmayı bırakmayın. İrmik koyulaşmaya başladığında tencerenin tabanına daha kolay tutunabileceği için özellikle son dakikalarda sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Portakal suyunu karışım hafifçe kıvam almaya başladıktan sonra ekleyin. Portakal suyunu tek seferde değil kontrollü şekilde ilave etmek tatlının kıvamını daha kolay ayarlamanızı sağlar.
Portakal kabuğunu ince rendeleyin ve yalnızca turuncu bölümünü kullanın. Kabuğun altındaki beyaz kısım tatlıya istenmeyen acı bir tat verebilir.
Tarçını fazla miktarda kullanmayın. Yoğun tarçın aroması portakalın ferah tadını bastırabileceği için küçük bir miktar yeterli olacaktır.
Tereyağı ve vanilini tatlıyı ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Sıcak karışımın içinde tereyağını tamamen eriterek homojen bir kıvam elde edin.
Tatlıyı servis kabına aktardıktan sonra doğrudan buzdolabına koymayın. Önce oda sıcaklığında ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Üzerini süslemek için kullanacağınız kuruyemişleri ve taze portakal parçalarını servis aşamasında ekleyin. Böylece kuruyemişler yumuşamaz, meyveler de taze görünümünü korur.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle