Sade lezzeti, hafif dokusu ve her yaştan damak zevkine hitap eden yapısıyla mutfakların vazgeçilmez tatlılarından biri olan muhallebi, pratik hazırlanışıyla da öne çıkar. Doğru oranlarla hazırlandığında pürüzsüz kıvamı ve dengeli tadıyla keyifli bir tatlı deneyimi sunan muhallebi tarifi, hem günlük sofralar hem de özel sunumlar için ideal bir seçenektir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde sıkça tercih edilen muhallebi tarifi, klasik tatları sevenler için zamansız bir lezzet alternatifi oluşturur. Peki; muhallebi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pastane Usulü Fındıklı Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon muhallebi 150 kaloridir.

Muhallebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Süt

Orijinal: 1 litre süt
Alternatif: Daha hafif bir muhallebi için yarım yağlı süt kullanılabilir. Laktozsuz beslenenler için laktozsuz süt tercih edilebilir. Bitkisel alternatif olarak badem sütü veya yulaf sütü kullanılabilir ancak kıvam biraz daha yumuşak olur.

Toz Şeker

Orijinal: 1 su bardağı toz şeker
Alternatif: Şeker miktarı azaltılabilir. Doğal tatlandırıcı olarak 3–4 yemek kaşığı bal veya hurma özü kullanılabilir.

Orijinal: 3 yemek kaşığı un
Alternatif: Daha pürüzsüz bir doku için un miktarı 2 yemek kaşığına düşürülüp nişasta artırılabilir. Glutensiz beslenenler için un tamamen çıkarılıp nişasta kullanılabilir.

Buğday Nişastası

Orijinal: 2 yemek kaşığı buğday nişastası
Alternatif: Mısır nişastası kullanılabilir. Daha yoğun kıvam isteyenler için miktar 1 yemek kaşığı artırılabilir.

Vanilin

Orijinal: 1 paket vanilin
Alternatif: Vanilin yerine 1 çay kaşığı gerçek vanilya özütü veya yarım çubuk vanilya kullanılabilir.

Tereyağı

Orijinal: 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Alternatif: Tereyağı yerine aynı miktarda krema eklenerek daha parlak ve yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Daha hafif bir sonuç için tamamen çıkarılabilir.

Muhallebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye alın.
Topaklanma olmaması için çırpma teliyle iyice karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvam alıp kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
Vanilin ve tereyağını ekleyip 1–2 dakika daha karıştırın.
Ocaktan alın, kaselere paylaştırın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Muhallebi tamamen soğuduktan sonra servis edilirse kıvamı daha düzgün ve pürüzsüz olur.
Cam kaselerde veya geniş ağızlı servis bardaklarında sunum yaparak tatlının dokusunu öne çıkarabilirsiniz.
Üzerine tarçın, Hindistan cevizi, toz fıstık veya fındık kırığı serperek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Mevsim meyveleriyle (çilek, muz, şeftali) birlikte servis edildiğinde daha ferah bir tatlı elde edilir.
Bisküvi veya kek kırıntılarıyla katmanlı sunumlar hazırlanabilir.

Püf Noktası

Un ve nişasta mutlaka soğuk sütle karıştırılmalı, topaklanma olmaması için pişirme öncesi iyice çırpılmalıdır.
Muhallebi pişerken sürekli karıştırılmalıdır; bu hem kıvamın eşit olmasını hem de dibinin tutmamasını sağlar.
Kaynamaya başladıktan sonra çok uzun süre pişirilmemelidir, aksi halde koyulaşıp lastik gibi bir doku oluşabilir.
Vanilin ve tereyağı mutlaka ocaktan aldıktan sonra eklenmelidir, böylece aroması daha belirgin olur.
Kaseye döktükten sonra üzerinin kabuk tutmaması için streç film değdirilerek kapatılabilir.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle