Name: Yoğurtlu Hamuruyla Ağızda Dağılan Şekerpare Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Hamuru için80 gram ince irmik; 60 gram sade yoğurt; 100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı; 1 adet yumurta; 190–210 gram un; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 tutam tuz; Şerbeti için450 ml su; 400 gram toz şeker; 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu; Yoğurtlu Hamuruyla Ağızda Dağılan Şekerpare Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:Sade yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yumurta ve tereyağıyla karıştırmadan önce biraz suyla açıp sade yoğurt kıvamına getirin.; Tereyağı yerine yüksek yağ oranlı blok margarin kullanabilirsiniz. Hamura kolayca karışması için oda sıcaklığında yumuşatın.; İnce irmik yerine orta taneli irmik kullanabilirsiniz. Tatlının dokusu biraz daha taneli olur. Hamura son un eklemesini yapmadan önce irmiğin nem çekmesi için dinlendirin.; Unun küçük bir kısmını mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz. Nişastayı un ve kabartma tozuyla birlikte eleyerek hamura ekleyin.; Şerbetteki limon suyu yerine aynı ölçüde taze sıkılmış misket limonu suyu kullanabilirsiniz. Şerbetin son birkaç dakikasında ekleyin.; Şerbete portakal aroması katmak için kaynamanın sonuna doğru ince bir şerit portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kabuğun yalnızca turuncu kısmını kullanın ve şerbeti tatlıya dökmeden önce çıkarın.; Antep fıstığı yerine iri kıyılmış kavrulmuş fındık kullanabilirsiniz. Gevrek kalması için fındığı şerbetini çekmiş tatlıların üzerine servis sırasında serpin.

Tereyağı ve ince irmikle hazırlanan hamur, küçük bezelere ayrılıp ortalarına parmak ucuyla hafifçe bastırılarak şekillendiriliyor. Fırında altın rengini alan tatlıları limonlu şerbetle buluşturan yoğurtlu hamuruyla ağızda dağılan şekerpare tarifi, bir ölçüden yaklaşık 18 adet veriyor. Oda sıcaklığındaki şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine azar azar gezdirdiğinizde tatlılar dinlendikçe içlerine kadar yumuşuyor. Şerbetini çeken şekerpareleri sade Türk kahvesinin yanında sunabilir, dilerseniz üzerlerine iri kıyılmış Antep fıstığı serpebilirsiniz. Peki; şekerpare nasıl yapılır? İşte şekerpare tarifi ve malzemeleri...

Asla Şekerlenmeyen Şekerpare tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şekerpare 190 kaloridir.

Yoğurtlu Hamuruyla Ağızda Dağılan Şekerpare Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

80 gram ince irmik
60 gram sade yoğurt
100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 adet yumurta
190–210 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz

Şerbeti için

450 ml su
400 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Yoğurtlu Hamuruyla Ağızda Dağılan Şekerpare Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Sade yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yumurta ve tereyağıyla karıştırmadan önce biraz suyla açıp sade yoğurt kıvamına getirin.
Tereyağı yerine yüksek yağ oranlı blok margarin kullanabilirsiniz. Hamura kolayca karışması için oda sıcaklığında yumuşatın.
İnce irmik yerine orta taneli irmik kullanabilirsiniz. Tatlının dokusu biraz daha taneli olur. Hamura son un eklemesini yapmadan önce irmiğin nem çekmesi için dinlendirin.
Unun küçük bir kısmını mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz. Nişastayı un ve kabartma tozuyla birlikte eleyerek hamura ekleyin.
Şerbetteki limon suyu yerine aynı ölçüde taze sıkılmış misket limonu suyu kullanabilirsiniz. Şerbetin son birkaç dakikasında ekleyin.
Şerbete portakal aroması katmak için kaynamanın sonuna doğru ince bir şerit portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kabuğun yalnızca turuncu kısmını kullanın ve şerbeti tatlıya dökmeden önce çıkarın.
Antep fıstığı yerine iri kıyılmış kavrulmuş fındık kullanabilirsiniz. Gevrek kalması için fındığı şerbetini çekmiş tatlıların üzerine servis sırasında serpin.

Yoğurtlu Hamuruyla Ağızda Dağılan Şekerpare Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi biraz kısıp 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın ve şerbeti oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Yumuşamış tereyağını, yoğurdu ve yumurtayı bir kasede karıştırın. İrmiği, tuzu, kabartma tozunu ve unun 190 gramını ekleyip hamuru kısa hareketlerle toparlayın. Üzerini örtüp 10 dakika bekletin. Hamur dinlendikten sonra şekil verilemeyecek kadar yapışkansa kalan unu azar azar ekleyin.
Hamuru 18 eşit parçaya ayırıp avucunuzda yuvarlayın. Parçaları hafifçe yassılaştırın ve ortalarına parmak ucunuzla küçük bir çukur açın. Hamurları pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış 180 °C alt-üst ayarlı fırının orta rafında 25–30 dakika pişirin. Şekerparelerin üstü altın rengini alıp tabanları da hafifçe kızardığında tepsiyi çıkarın.
Şekerpareleri 3–4 dakika bekletip kenarlı bir servis kabına tek sıra dizin. Oda sıcaklığındaki şerbeti üzerlerine iki seferde gezdirin. İlk seferde döktüğünüz şerbet emildikçe kalanını ekleyin.
Tatlıları en az 2 saat dinlendirin. Şerbetini çeken şekerpareleri spatulayla servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şerbetini çeken şekerpareleri sığ bir tabağa aralıklı dizin. Üst üste koymadığınızda ortalarındaki küçük çukurlar ve parlak yüzeyleri görünür kalır.
Her porsiyonun yanına küçük bir parça soğuk kaymak koyabilirsiniz. Kaymağın sade tadı limonlu şerbetin tatlılığını dengeler.
Şekerparelerin ortasına servis anında bir tutam iri kıyılmış Antep fıstığı serpin. Fıstık, yumuşak tatlıya hafif bir gevreklik katar.
Yemek sonrasında birer adet şekerpareyi sade Türk kahvesiyle sunabilirsiniz. Kahvenin hafif acılığı şerbetin ardından damakta kalır.
Çay sofrasında tatlıları küçük tabaklara paylaştırıp yanlarına birkaç ince portakal dilimi yerleştirin. Portakalın ferah tadı limonlu şerbete yakışır.
Daha serin bir sunum için şekerparenin yanına küçük bir top sade dondurma ekleyin. Dondurmayı servis sırasında koyun ki eriyip tabağı doldurmasın.
Tatlıları tek tek servis ederken spatulayla alttan destekleyerek kaldırın. Her birini birkaç saniye kabın üzerinde tutarsanız fazla şerbet tabağa taşınmaz.

Püf Noktası

Tereyağını parmağınızla bastırdığınızda iz kalacak kadar yumuşatın. Bu kıvamda yoğurt ve yumurtayla daha kolay karışır.
Unun önce 190 gramını ekleyip hamuru 10 dakika dinlendirin. İrmik bu sırada nem çeker. Hamur avucunuzda yuvarlanıp şeklini koruyorsa kalan unu eklemeyin.
Hamuru eşit büyüklükte parçalara bölün. Ortalarına çukur açarken parmağınızı hafifçe bastırın ve tabanda yeterli kalınlık bırakın.
Şerbeti hazırlamaya hamurdan önce başlayın. Limon suyunu kaynamanın son birkaç dakikasında ekleyip şerbeti oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Şekerpareleri tepsiye aralıklı yerleştirin. Pişirmenin 25. dakikasında bir tanesini spatulayla hafifçe kaldırın. Üstü renk almış ve tabanı da hafifçe kızarmışsa tepsiyi çıkarın.
Şekerpareleri fırından çıktıktan sonra 3–4 dakika bekletip oda sıcaklığındaki şerbeti iki seferde gezdirin. Kabın dibinde şerbet birikiyorsa ikinci kısmı eklemeden önce biraz daha bekleyin.
Tatlıları şerbetledikten sonra en az 2 saat tek sıra halinde dinlendirin. Bu süre, şerbetin ortalarına kadar ulaşmasına ve dokularının yumuşamasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Yoğurtlu Hamuruyla Ağızda Dağılan Şekerpare Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle