Name: Oklavaya Gerek Kalmadan Kat Kat Ev Baklavası Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Baklava için400 gram hazır baklava yufkası, yaklaşık 28–32 yaprak; 200 gram tereyağı; 50 ml sıvı yağ; 250 gram iri çekilmiş ceviz içi; Şerbeti için600 gram toz şeker; 450 ml su; 1 tatlı kaşığı limon suyu; Yaklaşık 25 × 35 santimetrelik metal bir tepsi kullanabilirsiniz. Yufkaları tepsi ölçüsüne göre kesin.Oklavaya Gerek Kalmadan Kat Kat Ev Baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:Ceviz yerine aynı miktarda iri çekilmiş fındık veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri tuzsuz ve kavrulmamış tercih edin.; İç harcı ceviz ve fındığı eşit miktarda karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Hafif taneli bırakmanız, dilimlerin içinde kuruyemiş dokusunun hissedilmesini sağlar.; Tereyağı ve sıvı yağ karışımı yerine 230–240 gram eritilmiş sade yağ kullanabilirsiniz.; Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine üzüm çekirdeği yağı gibi hafif aromalı bir yağ tercih edebilirsiniz.; Şerbette limon suyu yerine ince bir dilim limon kullanabilirsiniz. Acı bir tat bırakmaması için çekirdeklerini çıkarıp şerbet soğuduğunda dilimi alın.; Farklı bir aroma isterseniz şerbete küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Çikolata veya kuruyemiş aromasını bastırmaması için kısa süre bekletip çıkarın.

İncecik yufka katları, bol cevizli iç harcı ve tereyağının iştah açan kokusuyla ev baklavası, bayram sofralarından çay saatlerine uzanan sevilen tatlılar arasında yer alıyor. Hazır baklava yufkası kullanılarak hazırlanan oklavaya gerek kalmadan kat kat ev baklavası tarifi, hamur açma aşamasını ortadan kaldırarak bu geleneksel lezzeti evde yapmayı kolaylaştırıyor. Fırında ağır ağır kızaran katlar, şerbetle buluştuktan sonra dinlenerek kıvamını kazanıyor. Cevizin hafif taneli dokusu her dilimde hissedilirken altın rengindeki yüzeyi de sunumu tamamlıyor. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli çayla servis edebileceğiniz bu tatlı, misafirlerine kendi hazırladığı şerbetli bir ikram sunmak isteyenlere lezzetli bir seçenek oluyor. Peki; ev baklavası nasıl yapılır? İşte ev baklavası tarifi ve malzemeleri…

Midye Baklava tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev baklavası 480 kaloridir.

Oklavaya Gerek Kalmadan Kat Kat Ev Baklavası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Baklava için

400 gram hazır baklava yufkası, yaklaşık 28–32 yaprak
200 gram tereyağı
50 ml sıvı yağ
250 gram iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için

600 gram toz şeker
450 ml su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yaklaşık 25 × 35 santimetrelik metal bir tepsi kullanabilirsiniz. Yufkaları tepsi ölçüsüne göre kesin.

Oklavaya Gerek Kalmadan Kat Kat Ev Baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:

Ceviz yerine aynı miktarda iri çekilmiş fındık veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri tuzsuz ve kavrulmamış tercih edin.
İç harcı ceviz ve fındığı eşit miktarda karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Hafif taneli bırakmanız, dilimlerin içinde kuruyemiş dokusunun hissedilmesini sağlar.
Tereyağı ve sıvı yağ karışımı yerine 230–240 gram eritilmiş sade yağ kullanabilirsiniz.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine üzüm çekirdeği yağı gibi hafif aromalı bir yağ tercih edebilirsiniz.
Şerbette limon suyu yerine ince bir dilim limon kullanabilirsiniz. Acı bir tat bırakmaması için çekirdeklerini çıkarıp şerbet soğuduğunda dilimi alın.
Farklı bir aroma isterseniz şerbete küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Çikolata veya kuruyemiş aromasını bastırmaması için kısa süre bekletip çıkarın.

Oklavaya Gerek Kalmadan Kat Kat Ev Baklavası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şeker ve suyu tencereye alın. Şeker çözünene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca ateşi orta kısığa indirin. Yaklaşık 12 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirin. Ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
Tereyağını kısık ateşte eritin. Üzerinde oluşan köpüğü alın. Dibindeki süt tortusunu bırakacak şekilde başka bir kaba aktarın ve sıvı yağla karıştırın.
Baklava yufkalarını tepsi boyutunda hazırlayın. Kullanmadığınız yaprakları ambalajında veya temiz, kuru bir örtünün altında tutun.
Tepsinin tabanını yağlayın. Yufkaların yaklaşık üçte birini, her katın arasına fırçayla ince bir tabaka yağ sürerek yerleştirin.
Cevizin yarısını yufkaların üzerine eşit şekilde serpin.
Yufkaların ikinci üçte birlik bölümünü yine aralarını hafifçe yağlayarak üst üste dizin. Kalan cevizi yayın.
Son yufka grubunu aynı şekilde yerleştirin. Üst yüzeyi yağlamak için karışımdan birkaç yemek kaşığı ayırın.
Baklavayı keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin. Bıçağın tepsinin tabanına kadar indiğinden emin olun.
Ayırdığınız yağı yüzeye ve kesik aralarına gezdirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayar fırında, alt orta rafta yaklaşık 45–55 dakika pişirin. Üstüyle birlikte tabanının ve iç katlarının da kızarmasını bekleyin.
Baklavayı fırından çıkarıp 3–5 dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Soğuk şerbeti sıcak baklavanın her yerine yavaşça dökün.
Üzerini kapatmadan, oda sıcaklığında en az 4 saat dinlendirin. Şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Baklavayı şerbetini tamamen çektikten sonra küçük dilimler halinde sunabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Yanında şekersiz çay ya da Türk kahvesi ikram edebilirsiniz.
Tatlı tabağını küçük bir porsiyon kaymakla tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufka yaprağı sayısı markaya göre değişebilir. Katları sayıya göre değil, üç eşit gruba ayırarak düzenleyebilirsiniz.
Yağı katlara ince sürün. Bazı bölümlerde fazla yağ birikmesi, eşit kızarmayı zorlaştırabilir.
Cevizi un gibi inceltmeyin. Hafif taneli bırakmak, iç harcın dokusunu korur.
Tereyağının süt tortusunu ayırmak, yüzeyde koyu yanık noktalarının oluşmasını azaltır.
Baklavanın yalnızca üstünün kızarması yeterli değildir. Şerbet döküldüğünde hamurlaşmaması için iç katlarını da iyice pişirin.
Üstü erken renk alırsa üzerine gevşekçe alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edin.
Şerbetledikten sonra üzerini sıcakken kapatmayın. Biriken buhar, yufkaların yumuşamasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Oklavaya Gerek Kalmadan Kat Kat Ev Baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle