Kat kat açılan ince hamuru, bol iç harcı ve şerbetle buluşan çıtır dokusuyla dikkat çeken midye tatlısı tarifi, özellikle bayram sofralarında ve kalabalık misafir sunumlarında en sevilen şerbetli tatlılar arasında yer alır. İncecik açılan hamurların rulo şeklinde hazırlanmasıyla kendine özgü görünüm kazanan midye tatlısı tarifi, dış kısmındaki kıtır yapı ve içindeki ceviz ya da Antep fıstığı aroması sayesinde klasik baklava lezzetini farklı sunumla hazırlamak isteyenler için oldukça özel alternatif oluşturur. Peki; midye tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Damla Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon midye tatlısı 480 kaloridir.

Midye Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Bir tutam tuz

Araları için:

1 su bardağı nişasta

İç harcı için:

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

Üzeri için:

80 gr tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için:

3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 dilim limon

Midye Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

İç harçta ceviz yerine Antep fıstığı kullanılarak daha yoğun aroma elde edilir.
Hamur içerisine birkaç damla limon suyu eklenerek daha gevrek katman hazırlanır.
Tereyağının bir kısmı sade yağ ile değiştirilerek daha belirgin baklava lezzeti oluşturulur.
Şerbet içerisine birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu eklenebilir.
Vanilin yerine tarçın kullanılarak farklı aroma hazırlanır.
İç harca ince çekilmiş fındık eklenerek daha dolgun kıvam elde edilir.
Şerbet daha hafif istenirse şeker miktarı azaltılarak dengeli tat hazırlanır.
Üzeri servis sırasında toz Antep fıstığı ile süslenerek daha gösterişli sunum hazırlanır.
Hamur katlarının arasına az miktarda eritilmiş tereyağı sürülerek daha çıtır doku elde edilir.
Midye tatlısı yanında kaymak veya dondurma ile birlikte servis edilerek farklı sunum hazırlanır.

Midye Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekledikten sonra unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı hamur hazırlayın.
Hamuru yaklaşık 18-20 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezeleri küçük tabak boyutunda açın. Her katın arasına nişasta serperek üst üste yerleştirin.
Hazırlanan hamur katlarını streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince şekilde açın. Ardından uzun rulo şeklinde sarın ve uç kısmını hafifçe bastırarak kapatın.
Hazırladığınız ruloyu yaklaşık 2 santim genişliğinde parçalara kesin. Her parçayı elinizle hafifçe bastırıp ortasını açın.
İç kısmına ceviz veya fıstık koyup kenarlarını midye formu verecek şekilde kapatın.
Tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Midye tatlısı şerbetini tamamen çektikten sonra servis edildiğinde daha dengeli kıvam elde edilir.
Yanında sade Türk kahvesi veya çay ile birlikte klasik sunum hazırlanır.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpilerek daha şık görünüm kazandırılır.
Kaymak veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edilerek lezzet daha yoğun hale getirilir.
Bayram sofralarında farklı şerbetli tatlılarla birlikte gösterişli tatlı tabağı hazırlanır.

Püf Noktası

Hamurun sert olmaması katların daha kolay açılmasını sağlar.
Bezelerin yeterince dinlendirilmesi ince açma işlemini kolaylaştırır.
Kat aralarına bol nişasta kullanılması hamurun birbirine yapışmasını önler.
Hamurun ince açılması tatlının kat kat görünüm kazanmasına yardımcı olur.
Şerbetin çok sıcak olmaması tatlının hamurlaşmasını önler.
Tatlı sıcak, şerbet ise ılık şekilde buluşturulduğunda daha dengeli sonuç elde edilir.
Fırında üzerinin iyice kızarması dış kısmın daha çıtır kalmasını sağlar.
Şerbet sonrası birkaç saat dinlendirmek lezzetin tam oturmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Midye Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle