Name: Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Keki için3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı irmik; 1 su bardağı un; Yarım su bardağı sıvı yağ; Yarım su bardağı mavi haşhaş; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin; Şerbeti için2,5 su bardağı toz şeker; 3 su bardağı su; 1 yemek kaşığı limon suyu; Üzeri için2 poşet krem şanti; 2 su bardağı soğuk süt (400 ml); Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Alternatif Öneriler:Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak kek tabanına hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.; Yoğurdun çok koyu olması durumunda birkaç kaşık sütle kıvamını açarak kek harcına ekleyebilirsiniz.; Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı tercih edebilir, daha nötr bir tat elde edebilirsiniz.; Mavi haşhaş miktarını daha hafif bir kıtırlık için azaltabilir, ancak tamamen çıkardığınızda tarifin karakteristik dokusunun değişeceğini göz önünde bulundurabilirsiniz.; İrmiğin bir bölümünü ince irmikle değiştirerek revaninin daha yumuşak ve bütünlüklü bir iç yapıya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.; Vanilin yerine az miktarda vanilya özütü kullanabilirsiniz.; Kek harcına ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek şerbetli tabana ferah bir narenciye aroması katabilirsiniz.; Limon yerine portakal kabuğu kullanarak haşhaşla uyumlu, daha tatlı bir narenciye kokusu elde edebilirsiniz.; Şerbette limon suyu yerine birkaç damla taze sıkılmış portakal suyu kullanabilirsiniz; ancak şerbetin şekerlenmesini önlemeye yardımcı olması için az miktarda limon suyu bırakmak daha uygun olur.; Şerbetin çok yoğun tatlı olmasını istemiyorsanız şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz; su miktarını büyük ölçüde değiştirmeden kıvamını kontrollü ayarlayabilirsiniz.; Krem şantiyi hazırlarken tam yağlı soğuk süt kullanarak daha dolgun bir üst katman elde edebilirsiniz.; Krem şantiye birkaç damla vanilya özütü ekleyerek sütlü katmanın aromasını belirginleştirebilirsiniz.; Krem şantinin bir bölümüne çok az limon kabuğu rendesi ekleyerek şerbetin tatlılığını daha ferah bir aromayla dengeleyebilirsiniz.; Üst katmana farklı bir doku kazandırmak için krem şantinin üzerine servis sırasında az miktarda mavi haşhaş serpebilirsiniz.; Hindistan cevizi seviyorsanız krem şantinin üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirerek tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz.; Toz Antep fıstığı veya iri kırılmış fındık kullanarak krem şantinin yumuşaklığına kıtır bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Keki için

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Şerbeti için

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için

2 poşet krem şanti
2 su bardağı soğuk süt (400 ml)

Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak kek tabanına hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Yoğurdun çok koyu olması durumunda birkaç kaşık sütle kıvamını açarak kek harcına ekleyebilirsiniz.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı tercih edebilir, daha nötr bir tat elde edebilirsiniz.
Mavi haşhaş miktarını daha hafif bir kıtırlık için azaltabilir, ancak tamamen çıkardığınızda tarifin karakteristik dokusunun değişeceğini göz önünde bulundurabilirsiniz.
İrmiğin bir bölümünü ince irmikle değiştirerek revaninin daha yumuşak ve bütünlüklü bir iç yapıya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Vanilin yerine az miktarda vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Kek harcına ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek şerbetli tabana ferah bir narenciye aroması katabilirsiniz.
Limon yerine portakal kabuğu kullanarak haşhaşla uyumlu, daha tatlı bir narenciye kokusu elde edebilirsiniz.
Şerbette limon suyu yerine birkaç damla taze sıkılmış portakal suyu kullanabilirsiniz; ancak şerbetin şekerlenmesini önlemeye yardımcı olması için az miktarda limon suyu bırakmak daha uygun olur.
Şerbetin çok yoğun tatlı olmasını istemiyorsanız şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz; su miktarını büyük ölçüde değiştirmeden kıvamını kontrollü ayarlayabilirsiniz.
Krem şantiyi hazırlarken tam yağlı soğuk süt kullanarak daha dolgun bir üst katman elde edebilirsiniz.
Krem şantiye birkaç damla vanilya özütü ekleyerek sütlü katmanın aromasını belirginleştirebilirsiniz.
Krem şantinin bir bölümüne çok az limon kabuğu rendesi ekleyerek şerbetin tatlılığını daha ferah bir aromayla dengeleyebilirsiniz.
Üst katmana farklı bir doku kazandırmak için krem şantinin üzerine servis sırasında az miktarda mavi haşhaş serpebilirsiniz.
Hindistan cevizi seviyorsanız krem şantinin üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirerek tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz.
Toz Antep fıstığı veya iri kırılmış fındık kullanarak krem şantinin yumuşaklığına kıtır bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Daha meyveli bir sunum için servis sırasında krem şantinin üzerine birkaç dilim çilek veya frambuaz ekleyebilirsiniz.
Krem şantiyi değiştirmek isterseniz daha yoğun bir üst katman için labneyle hazırlanmış hafif bir krema tercih edebilirsiniz; ancak bu değişiklik tatlının klasik krem şantili dokusunu belirgin biçimde farklılaştıracaktır.
Malzemelerde değişiklik yaparken özellikle irmik, un, yoğurt ve sıvı yağ arasındaki dengeyi korumaya dikkat edin; fazla sıvı kekin şerbetlendikten sonra gereğinden çok yumuşamasına, fazla kuru malzeme ise şerbeti yeterince çekmemesine neden olabilir.

Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu tencereye aktararak orta ateşte kaynamaya bırakın.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Revani için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın.
Yoğurt ile sıvı yağı ekleyip malzemeler birleşene kadar kısa süre karıştırın.
İrmik ve mavi haşhaşı ilave ederek karışıma eşit biçimde dağılmalarını sağlayın.
Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayıp kek harcına ekleyin.
Kuru malzemeler eklendikten sonra harcı fazla çırpmadan spatulayla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Orta büyüklükte dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın ve revani karışımını içine dökün.
Harcın üzerini düzeltip tepsinin her tarafında benzer kalınlıkta olmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak revaninin ilk buharının çıkması için 3-4 dakika bekleyin.
Soğumuş şerbeti sıcak tatlının üzerine azar azar gezdirin. Şerbeti tek noktaya dökmek yerine bütün yüzeye eşit şekilde dağıtın.
Revaninin şerbeti tamamen çekmesi ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
Bu sırada krem şantileri derin bir karıştırma kabına alın.
Üzerine 2 su bardağı (400 ml) soğuk sütü ekleyin ve mikserle koyu, sürülebilir bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Hazırladığınız krem şantiyi yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Şerbetli revani tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi üzerine aktarın.
Bir spatula yardımıyla krem şantiyi revaninin bütün yüzeyine eşit kalınlıkta yayın.
Tatlıyı buzdolabına kaldırarak en az 1-2 saat dinlendirin. Böylece hem şerbetli taban hem de krem şantili üst katman daha iyi kıvam alacaktır.
Dinlenen revaninin üzerini istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen dilimler halinde belirleyin.
Tatlıyı soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mavi haşhaşlı revaniyi krem şantisi iyice kıvam aldıktan sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Tatlıyı kare dilimlere ayırıp her parçanın üzerine çok az mavi haşhaş serperek içeriğiyle uyumlu, sade bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Krem şantinin beyaz yüzeyini toz Antep fıstığıyla tamamlayarak hem renk hem de hafif kıtırlık kazandırabilirsiniz.
İri kırılmış ceviz veya fındığı servis sırasında eklemek, şerbetli kek ile kremanın yumuşak dokusuna güzel bir karşılık verir.
Daha ferah bir tabak hazırlamak için revaninin yanına birkaç dilim çilek, frambuaz veya mevsim meyvesi ekleyebilirsiniz.
Tatlıyı çay ve kahvenin yanında küçük porsiyonlar halinde sunarak şerbetli yapısının daha dengeli hissedilmesini sağlayabilirsiniz.
Kalabalık sofralarda revaninin üzerini krem şantiyle tamamen kapladıktan sonra dilim yerlerini belirleyip her parçayı ayrı ayrı süsleyebilirsiniz.
Krem şantili üst katmanın düzgün görünmesi için dilimlerken bıçağın üzerindeki kremayı her kesimden sonra temizleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurtaları kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin; şekerle çırpıldığında daha kolay hacim kazanırlar.
Yumurta ve şekeri çırpma işlemini aceleye getirmeyin. Karışımın rengi açılıp kabarması, revani tabanının daha hafif olmasına katkı sağlar.
İrmiği ekledikten sonra harcı gereğinden uzun süre bekletmeyin; irmik sıvıyı çektikçe karışım koyulaşabilir.
Unu ilave ederken karışımı hızlı ve sert hareketlerle çırpmak yerine spatulayla nazikçe toparlayın.
Mavi haşhaşın kekin içinde dengeli dağılması için harcı fırın kabına aktarmadan hemen önce birkaç kez karıştırın.
Fırın kabını aşırı yağlamayın; tabanı ve kenarları kaplayacak ince bir yağ tabakası yeterlidir.
Revaninin orta bölümü tam pişmeden fırından alınırsa şerbet eklendiğinde hamurumsu bir yapı oluşabilir. Bu nedenle merkezini kürdanla kontrol edin.
Şerbeti dökerken bir bölgeyi fazla ıslatıp diğer tarafları kuru bırakmamaya dikkat edin; kepçeyle yüzeyin tamamını dolaşarak ilerleyin.
Şerbetlenen tatlıyı hemen krem şantiyle kaplamayın. Önce sıvının kek tarafından çekilmesini, ardından tabanın tamamen soğumasını bekleyin.
Krem şanti için kullanacağınız 2 su bardağı (400 ml) sütün iyice soğutulmuş olması, daha sıkı bir krema elde etmenizi kolaylaştırır.
İki poşet krem şantiyi sütle çırptıktan sonra hemen kullanmak yerine kısa süre buzdolabında tutabilirsiniz; böylece revani üzerine yayarken daha kontrollü hareket edebilirsiniz.
Krem şantiyi kekin üzerine kalınlığı her yerde benzer olacak biçimde dağıtın; özellikle kenarlarda çok ince bırakmamaya çalışın.
Tatlıyı krem şantiyle kapladıktan sonra buzdolabında dinlendirmek, alt ve üst katmanın birlikte toparlanmasına yardımcı olur.
Kesim sırasında krem şantinin birbirine karışmaması için keskin ve temiz bir bıçak kullanın; her birkaç dilimde bıçağı temizleyerek devam edin.
Revaninin kıvamını değerlendirirken yalnızca fırından çıktığı anı dikkate almayın; şerbeti çekip soğudukça dokusunun belirgin şekilde değişeceğini unutmayın.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle