İncecik açılan yufkaları, kat kat büzgülü görünümü ve çıtır dokusuyla hazırlanan gazete baklavası tarifi, şerbetli tatlılar arasında hem görüntüsü hem de lezzetiyle öne çıkan özel tariflerden biri olur. Oklava yardımıyla verilen kıvrımlı şekli sayesinde klasik baklavalardan farklı bir sunum oluşturan bu tatlı, bol cevizli iç harcı ve tereyağlı aromasıyla özellikle bayram sofralarında sıkça tercih edilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine dökülen soğuk şerbetle birlikte dış kısmı çıtır kalırken iç katmanları yumuşak dokusunu korur. Çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar farklı sunumlara uyum sağlayan gazete baklavası tarifi, incecik hamuru ve şık görünümü sayesinde tatlı severlerin favorileri arasında yer alır. Geleneksel lezzetleri sevenler için oldukça gösterişli bir seçenek olan gazete baklavası tarifi, doğru teknikle hazırlandığında evde de ustalıkla yapılabilecek nefis tatlılardan biri haline gelir. Peki; gazete baklavası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Hazır Yufkadan Burma Baklava tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon gazete baklavası 480 kaloridir.

Gazete Baklavası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
80 gr eritilmiş tereyağı
4 su bardağı un

Açmak için:

1 kase nişasta

İç harcı için:

1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Yarım çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

120 gr tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Gazete Baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:

İç harçta ceviz yerine Antep fıstığı veya fındık kullanabilirsiniz.
Şerbetin içine birkaç damla portakal suyu ekleyebilirsiniz.
Hamura az miktarda limon suyu ilave ederek daha ince açılabilir kıvam elde edebilirsiniz.
İç harca tarçın ekleyerek daha yoğun aroma hazırlayabilirsiniz.
Tereyağının bir kısmı yerine sade yağ kullanabilirsiniz.
Üzerine ince çekilmiş fıstık serperek servis edebilirsiniz.
Şerbete küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
Hamurun arasına çok ince çekilmiş badem serpiştirebilirsiniz.
Baklavayı kaymak ile birlikte servis edebilirsiniz.

Gazete Baklavası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Derin bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, sirke ve tuzu karıştırın.
Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın ve kısa süre daha bekletin.
Her bezeyi nişasta yardımıyla oldukça ince olacak şekilde açın.
Açılan yufkayı oklavaya gevşek biçimde sarın ve iki uçtan ortaya doğru ittirerek büzgülü şekil verin.
Oklavadan çıkardığınız hamurun arasına cevizli harç serpiştirip hafif katlayın.
Hazırlanan parçaları birkaç parmak genişliğinde keserek yağlanmış tepsiye dizin.
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını tatlının üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı geçince üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Gazete baklavasını şerbetini tamamen çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Yanında sade Türk kahvesi veya çay ile sunum hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
Kaymak veya dondurma eşliğinde sunarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Baklavayı küçük porsiyonlar halinde servis etmek daha şık görünüm sağlar.

Püf Noktası

Hamurun ince açılması baklavanın çıtır dokusunu belirleyen en önemli aşamalardan biridir.
Yufkaları açarken bol nişasta kullanılması yapışmayı önler.
Oklavaya sarılan hamurun çok sıkı olmaması büzgülü görünümün korunmasını sağlar.
Şerbet mutlaka tamamen soğuk olmalıdır.
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülmesi daha dengeli kıvam sağlar.
Tereyağının tatlının her yerine eşit şekilde gezdirilmesi homojen kızarma oluşturur.
Baklavanın şerbetini çekmesi için servis öncesi dinlendirilmesi tavsiye edilir.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Gazete Baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle