Şerbetini tam kıvamında çeken etimeklerin üzerine pürüzsüz muhallebi ve hafif krem şanti katmanıyla hazırlanan bu klasik tatlı, hem pratikliği hem de ferah lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Çay saatlerinden misafir ikramlarına kadar her ana yakışan bu tatlı; buzdolabında dinlendikçe katlarının oturması, kolay dilimlenmesi ve lezzetinin daha da belirginleşmesiyle adeta pastane usulü bir sonuca ulaşır. Üzerine serpiştirilen Antep fıstığı ve çilekle tamamlanan etimek tatlısı tarifi, hafif dokusuyla tatlı krizlerine de şık bir çözüm sunar. Eğer siz de hem göz alıcı hem de garantili bir lezzet arıyorsanız, kat kat lezzetiyle herkesi mutlu eden etimek tatlısı tarifi mutlaka denemeniz gereken tariflerden biri! Peki; etimek tatlısı tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bayat Ekmek Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon etimek tatlısı 450 kaloridir.

Etimek Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Etimek Tatlısının Tabanı İçin

12 dilim tuzsuz etimek

Etimek Tatlısının Şerbeti İçin

1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Etimek Tatlısının Muhallebisi İçin

2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
3,5 silme yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım paket vanilya
Yarım yemek kaşığı tereyağı

Etimek Tatlısının Üzeri İçin

1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 adet çilek
1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

Etimek Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Tuzsuz etimek yerine:

Petibör bisküvi (daha yumuşak ve bisküvili tatlı gibi olur)
Kedi dili (tiramisu tarzı, daha hafif)
Burçak bisküvi (daha aromalı ve tok bir tat verir)
Etimek kullanmak en klasik ve en iyi sonucu verir.

Şerbeti daha aromalı yapmak için:

İçine 2–3 damla limon suyu ekleyebilirsiniz (şekerlenmeyi azaltır)
1 küçük parça tarçın çubuğu ile kaynatabilirsiniz

Daha hafif şerbet için:

Şekeri 1,5 su bardağı yerine 1,25 su bardağı yapabilirsiniz.

Süt yerine:

Yarım süt + yarım krema (daha yoğun ve pastane kıvamı)
Laktozsuz süt (aynı ölçüyle)

Un yerine:

Unu azaltıp nişastayı artırabilirsiniz (daha ipeksi kıvam)

Vanilya yerine:

Vanilya özütü (1 çay kaşığı kadar)

Tereyağı yerine:

Margarin (tercihe göre)
Hiç eklemeden de yapılır ama tereyağı muhallebiye parlaklık verir.

Toz krem şanti yerine:

Sıvı krema + pudra şekeri çırpılarak hazırlanabilir (daha doğal tat)
Labneli krema (labne + krema ile daha cheesecake tadı)

Süt yerine:

Krem şantiyi soğuk su ile de hazırlayabilirsiniz (paket talimatına göre)

Çilek yerine:

Muz dilimleri
Frambuaz / böğürtlen
Vişne

Antep fıstığı yerine:

Fındık kırığı
Ceviz
Hindistan cevizi
Çikolata rendesi

Etimek Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Küçük bir sos tenceresine 1,5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu alın. Şeker tamamen eriyip karışım kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti, etimekleri ıslatırken hamurlaştırmaması için oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
Orta boy bir tencereye un, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyip kuru şekilde karıştırın. Ardından sütü yavaş yavaş ilave edin ve topaklanmaması için tel çırpıcıyla karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Muhallebiyi kısa süre kenarda bekletin.
Bir karıştırma kabına toz krem şantiyi alın. Üzerine soğuk sütü ekleyin ve mikserle birkaç dakika çırparak koyu, kremamsı bir kıvam elde edin.
Dikdörtgen bir borcama ya da uygun bir tepsiye etimeklerin yarısını dizin. Ilınmış şerbetin yarısını etimeklerin üzerine gezdirin.
Ardından kalan etimekleri ikinci kat olarak yerleştirin ve şerbetin kalan kısmını da eşit şekilde dökerek etimekleri güzelce ıslatın.
Islanan etimeklerin üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın. Tatlıyı bu aşamada buzdolabına kaldırıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dolaptan çıkardığınız muhallebinin üzerine hazırladığınız krem şantiyi ekleyin ve düzgünce yayın. Tatlıyı tekrar buzdolabına alıp 3–4 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Soğuk servis edin: Etimek tatlısı en lezzetli haline buzdolabında iyice dinlenince ulaşır. Dilimleyip soğuk şekilde sunabilirsiniz.
Üzerini şıklaştırın: Servis öncesi üzerine toz Antep fıstığı serpip çilek ile süsleyerek daha iştah açıcı bir görüntü elde edebilirsiniz.
Ekstra lezzet dokunuşu: İsterseniz her dilimin üzerine çok az çikolata rendesi veya kakao ekleyebilirsiniz.
Meyve ile çeşitlendirin: Çilek yerine muz dilimleri, frambuaz ya da böğürtlen de çok yakışır.
Çay saati için ideal: Yanında demli çay veya filtre kahve ile servis edildiğinde tatlı keyfi tamamlanır.
Tek porsiyonluk sunum: Tatlıyı kuplara paylaştırarak hazırlarsanız hem sunumu şık olur hem de servis kolaylaşır.

Püf Noktası

Şerbeti ılık kullanın: Şerbet çok sıcak olursa etimekler hamurlaşabilir, çok soğuk olursa eşit çekmeyebilir. En ideal kıvam ılık şerbettir.
Şerbeti kontrollü dökün: Etimekleri ıslatırken her yere eşit gelecek şekilde gezdirin, bir noktada birikmemesine dikkat edin.
Muhallebiyi sürekli karıştırın: Topaklanmaması ve pürüzsüz olması için pişirme sırasında tel çırpıcıyla karıştırmak önemli.
Vanilya ve tereyağını ocaktan sonra ekleyin: Böylece aroması daha net kalır, muhallebi daha parlak olur.
Krem şanti için süt çok soğuk olmalı: Süt yeterince soğuk olmazsa krem şanti kıvamını zor alır.
Katlar arasında kısa dinlendirme yapın: Muhallebiyi döktükten sonra 30 dakika buzdolabında bekletmek, krem şantiyi sürerken dağılmasını önler.
Uzun dinlendirme şart: Tatlıyı en az 3–4 saat dinlendirin; böylece hem etimekler yumuşar hem de dilimler düzgün çıkar.
Dilimlemeden önce bekletin: Servisten önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletmek, keserken daha düzgün dilim almanızı sağlar.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Etimek Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle