Geleneksel şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan bülbül yuvası tarifi, kıyır dokulu hamuru ve ceviz dolgulu zarif görünümüyle hem çay saatlerine hem de davet sofralarına şıklık katar. Dışı hafif kızarmış, içi şerbetini tam çekmiş yapısıyla dengeli bir tat sunan bülbül yuvası tarifi, pratik hazırlanışı ve klasik lezzetiyle misafir ağırlarken güvenle tercih edilebilecek gösterişli bir seçenektir. Peki; bülbül yuvası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Yoğurtlu Kalburabastı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bülbül yuvası 330 kaloridir.

Bülbül Yuvası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

150 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
3 su bardağı un

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

1 adet yumurta
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Bülbül Yuvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Yağ Seçenekleri

Tereyağının yarısını margarin ile değiştirebilirsiniz.
Daha aromatik bir tat için tamamen sade yağ (ghee) kullanılabilir.
Daha hafif bir versiyon için tereyağı miktarını azaltıp sıvı yağı artırabilirsiniz.

Yoğurt ve İrmik Alternatifleri

Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanılırsa daha yoğun kıvamlı bir hamur elde edilir.
İrmik yerine çok ince irmik unu tercih edilebilir.
İrmik miktarını artırarak daha belirgin bir kıtırlık sağlanabilir.

Un Alternatifleri

Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir.
Daha gevrek bir yapı için 1–2 yemek kaşığı nişasta eklenebilir.

İç Harç Alternatifleri

Ceviz yerine Antep fıstığı, fındık ya da badem kullanılabilir.
Cevize az miktarda tarçın eklenerek farklı bir aroma verilebilir.
Daha zengin bir lezzet için ceviz içine az miktarda bal karıştırılabilir.

Şerbet Alternatifleri

Şerbete birkaç damla portakal suyu eklenebilir.
Limon yerine çok az elma sirkesi kullanılabilir.
Daha yoğun şerbet isteyenler şeker oranını hafif artırabilir.

Bülbül Yuvası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tatlıya öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırın, ardından ocağa koyarak kaynamasını sağlayın. Kaynama başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeler iyice karıştıktan sonra unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettiğinizde hamuru iki eşit parçaya ayırın.
Bezelerden birini merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Bir çay bardağının ağız kısmıyla yuvarlak parçalar kesin ve hafif yağlanmış fırın kabına aralıklı olarak dizin.
Diğer hamur parçasını da aynı kalınlıkta açın. Yine yuvarlaklar kesin ancak bu kez daha küçük bir kalıp ya da aparat kullanarak ortalarına delik açın ve halka şekli verin.
Tepsideki düz hamurların üzerine yumurta akı sürün. Hazırladığınız halkaları dikkatlice yerleştirin. Üst kısımlarına yumurta sarısı sürerek kızarmasını sağlayın.
Orta kısımlara ceviz içlerini yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kontrollü şekilde pişirin.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra, üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbeti tamamen çektiğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Bülbül Yuvası’nı şerbetini tamamen çektikten sonra servis edin; en ideal kıvam için en az 1–2 saat dinlendirmek lezzeti belirginleştirir.
Üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
Yanında bir top sade dondurma ya da kaymak ile servis edildiğinde şerbetli yapıyı dengeler.
Çay saatlerinde ince belli bardakta demli çayla, davet sofralarında ise Türk kahvesi eşliğinde sunum yapabilirsiniz.
Bakır veya cam servis tabağında, aralıklı dizilmiş şekilde sunmak tatlının formunu ön plana çıkarır.

Püf Noktası

Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise ilk sıcaklığı çıkmış ama hâlâ ılık olmalıdır; bu denge şerbetin ideal şekilde çekmesini sağlar.
Hamuru fazla yoğurmayın; uzun yoğurma sert bir dokuya neden olabilir.
Fırın performansları değişebileceği için pişirme süresini kontrollü takip edin; altının da kızarmasına dikkat edin.
Şerbeti tek seferde döküp tatlının her yerine eşit yayılmasını sağlayın.
Eğer ertesi gün servis edecekseniz üzerini tamamen kapatmayın; hafif hava alması kıvamı korur.
Tatlıyı buzdolabında değil, serin bir ortamda dinlendirmek şerbetli yapıyı daha dengeli tutar.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Bülbül Yuvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle