Name: Boşnak Baklavası Tarifi
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Hamuru için1 adet yumurta; 1 çay bardağı yoğurt; 1 çay bardağı süt; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi; 1 çay kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 4,5-5 su bardağı un; Bezeleri açmak için1,5 su bardağı buğday nişastası; Arası için2,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi; Katlarını yağlamak için150 gram tereyağı; Yarım çay bardağı zeytinyağı; Şerbeti için4 su bardağı toz şeker; 4 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı limon suyu; Boşnak baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz; sirke hamurun daha gevrek bir yapı kazanmasına yardımcı olur.; Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamura hafif farklı bir aroma verebilirsiniz.; Sütün yerine su kullanabilirsiniz ancak süt, hamurun daha zengin bir lezzete sahip olmasını sağlar.; Hamurdaki sıvı yağ için ayçiçek yağı veya mısırözü yağı tercih edebilirsiniz.; Katları yağlamak için zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr bir tat elde edebilirsiniz.; Ceviz içinin bir bölümünü fındıkla değiştirerek farklı bir kuruyemiş aroması oluşturabilirsiniz.; Yalnızca ceviz kullanmak istemiyorsanız ceviz ve Antep fıstığını karıştırarak iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.; Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanarak bezeleri açabilirsiniz.; Şerbete limon suyu yerine birkaç ince limon dilimi ekleyebilirsiniz.; Şerbeti hafif aromalandırmak için kaynatma sırasında küçük bir parça limon kabuğu veya bir çubuk tarçın kullanabilirsiniz.

İncecik açılan hamur katlarının bol ceviz ve tereyağıyla buluştuğu bu geleneksel tatlı, çıtır dokusu ve yoğun şerbetiyle özel sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday. Tek tek açılan bezelerin arasına sürülen tereyağlı karışım katların birbirinden ayrılmasını sağlarken, iri çekilmiş cevizler her dilime belirgin bir lezzet ve kıtırlık kazandırıyor. Fırından nar gibi kızarmış halde çıkan Boşnak baklavası tarifi, soğuk şerbetle buluşturulup birkaç saat dinlendirildiğinde hem kıvamı hem de lezzeti tam olarak oturuyor. Bayramlarda, kalabalık davetlerde veya çayın ve Türk kahvesinin yanında sunabileceğiniz bu el açması tatlıyı kaymak ya da sade dondurmayla da tamamlayabilirsiniz. Peki; Boşnak baklavası tarifi nasıl yapılır? İşte Boşnak baklavası tarifi tarifi ve malzemeleri...

Kolay Ev Baklavası Tadında Şerbetli Tatlı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Boşnak baklavası tarifi 480 kaloridir.

Boşnak Baklavası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4,5-5 su bardağı un

Bezeleri açmak için

1,5 su bardağı buğday nişastası

Arası için

2,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Katlarını yağlamak için

150 gram tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Şerbeti için

4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Boşnak baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:

Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz; sirke hamurun daha gevrek bir yapı kazanmasına yardımcı olur.
Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamura hafif farklı bir aroma verebilirsiniz.
Sütün yerine su kullanabilirsiniz ancak süt, hamurun daha zengin bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Hamurdaki sıvı yağ için ayçiçek yağı veya mısırözü yağı tercih edebilirsiniz.
Katları yağlamak için zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr bir tat elde edebilirsiniz.
Ceviz içinin bir bölümünü fındıkla değiştirerek farklı bir kuruyemiş aroması oluşturabilirsiniz.
Yalnızca ceviz kullanmak istemiyorsanız ceviz ve Antep fıstığını karıştırarak iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.
Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanarak bezeleri açabilirsiniz.
Şerbete limon suyu yerine birkaç ince limon dilimi ekleyebilirsiniz.
Şerbeti hafif aromalandırmak için kaynatma sırasında küçük bir parça limon kabuğu veya bir çubuk tarçın kullanabilirsiniz.

Boşnak Baklavası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şeker ile suyu tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Limon suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu geniş bir yoğurma kabında karıştırın.
Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek pürüzsüz, yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 16 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini örtüp 20-30 dakika daha bekletin.
Tereyağını kısık ateşte eritin. Üzerinde oluşan köpüğü alıp zeytinyağıyla karıştırın.
İlk bezeyi nişasta yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde ve mümkün olduğunca ince açın.
Açtığınız hamuru yağlanmış tepsiye serin ve üzerine tereyağlı karışımdan ince bir tabaka sürün.
Bezeleri tek tek açıp aynı şekilde tepsiye yerleştirmeye devam edin. İlk 4 katın ardından bolca ceviz serpiştirin.
Sonraki katlarda da her hamurun arasını hafifçe yağlayın ve her 3-4 katta bir ceviz ekleyerek bütün bezeleri tamamlayın.
Son hamuru yerleştirdikten sonra baklavayı keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
Kalan tereyağlı karışımı özellikle kesiklerin arasına gelecek şekilde baklavanın üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ilk 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürüp altı ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavayı 3-4 dakika bekletin. Üzerine tamamen soğumuş şerbeti yavaş yavaş gezdirin.
Baklavayı şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Boşnak baklavasını şerbetini tamamen çektikten ve dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi veya şekersiz çay sunarak tatlının yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştirerek ceviz aromasını belirginleştirebilirsiniz.
Daha şık bir sunum için baklava dilimlerinin yanına küçük bir parça kaymak ekleyebilirsiniz.
Baklavayı oda sıcaklığında servis etmek katlarının ve cevizli içinin lezzetinin daha iyi hissedilmesini sağlar.
Yanında sade dondurma sunarak sıcak havalarda daha ferah bir servis hazırlayabilirsiniz.
Dilimleri şerbetini iyice çektikten sonra birbirinden ayırmak, katların dağılmadan servis edilmesine yardımcı olur.

Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan ve bezelere ayırdıktan sonra mutlaka dinlendirin; böylece bezeleri çok daha rahat ve ince açabilirsiniz.
Bezeleri açarken fazla un yerine nişasta kullanmak hamur katlarının daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Her bezeyi mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin; kalın hamur baklavanın ağır ve hamurumsu kalmasına neden olabilir.
Tereyağını eritirken yakmayın ve yüzeyindeki köpükleri alarak zeytinyağıyla karıştırın.
Katların arasına yağı fazla dökmek yerine ince ve dengeli şekilde sürün; böylece baklava gereğinden fazla yağlı olmaz.
Cevizi un haline getirmeden hafif iri çekmek baklavanın içinde daha belirgin ve kıtır bir doku sağlar.
Şerbetleme sırasında baklavanın sıcak, şerbetin ise tamamen soğuk olmasına dikkat edin ve servis etmeden önce birkaç saat dinlendirin.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Boşnak baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle