Çıtır kadayıf katmanları ve içindeki ceviz dolgusu ile hazırlanan basma kadayıf tarifi, şerbetli tatlılar arasında hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenektir. Fırında güzelce kızaran kadayıfın şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan basma kadayıf tarifi, özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında sunulabilecek, dışı kıtır içi yumuşak dokusuyla tatlı severlerin beğenisini kazanacak geleneksel bir tatlıdır. Peki; basma kadayıf nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ramazan Pidesinden Ekmek Kadayıfı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon basma kadayıf 430 kaloridir.

Basma Kadayıf Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
4–5 damla limon suyu

Basma Kadayıf Tarifi Alternatif Öneriler:

Tel kadayıf yerine: Taze tel kadayıf bulunmadığında dondurulmuş kadayıf kullanılabilir. Kullanımdan önce oda sıcaklığında çözdürmek kadayıfın daha kolay ayrılmasını sağlar.
Ceviz içi yerine: Ceviz yerine iri çekilmiş Antep fıstığı, fındık veya badem kullanılabilir. Bu kuruyemişler tatlıya farklı bir aroma ve doku kazandırır.
Tereyağı yerine: Tereyağı yerine sade yağ veya tereyağı ile karıştırılmış az miktarda sıvı yağ kullanılabilir. Bu yöntem kadayıfın daha eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur.
Toz şeker yerine: Şerbet hazırlanırken toz şekerin bir kısmı yerine çok az miktarda bal eklenebilir. Bu değişiklik şerbete farklı bir aroma kazandırabilir.
Limon suyu yerine: Şerbette kullanılan limon suyu yerine bir tutam limon tuzu eklenebilir. Bu yöntem şerbetin şekerlenmesini önlemeye yardımcı olur.
Ek malzeme olarak: Kadayıfın arasına cevizle birlikte biraz tarçın veya ince çekilmiş fıstık eklenerek tatlıya farklı bir lezzet katılabilir.

Basma Kadayıf Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve toz şekeri alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 8–10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı elinizle havalandırarak tel tel ayırın.
Tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfları yağ ile iyice karıştırın.
Fırın tepsisinin tabanına kadayıfın yarısını bastırarak yerleştirin.
Üzerine iri çekilmiş cevizleri eşit şekilde serpin.
Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yerleştirip iyice bastırarak düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve şerbetini çekmesi için dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Basma kadayıf dilimlenerek sıcak ya da ılık şekilde servis edilebilir.
Servis sırasında üzerine toz Antep fıstığı, ceviz veya Hindistan cevizi serpilerek sunum zenginleştirilebilir.
Tatlının yanında kaymak veya bir top sade dondurma ile servis etmek lezzetini daha da artırır.
Yanında Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulduğunda oldukça uyumlu bir tatlı ikramı olur.
Daha şık bir sunum için tatlıyı küçük kare dilimler halinde kesip porsiyonluk olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Kadayıfı tepsiye yerleştirirken iyi bastırmak, tatlının daha düzgün kesilmesini ve katmanların daha iyi birleşmesini sağlar.
Tereyağının kadayıfın her yerine eşit şekilde dağılması tatlının her tarafının aynı şekilde kızarmasına yardımcı olur.
Kadayıfın altın sarısı bir renk alana kadar pişirilmesi önemlidir; bu sayede dışı daha çıtır olur.
Tatlı fırından çıktıktan sonra sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmek kıvamın daha iyi olmasını sağlar.
Şerbeti döktükten sonra tatlıyı en az 20–30 dakika dinlendirmek, şerbetin kadayıfa daha iyi çekmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Basma Kadayıf Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle