Sade, kakaolu ve kırmızı meyveli keklerin yumuşacık kremayla buluştuğu renkli köstebek pasta tarifi, klasik köstebek pastaya hem görünüm hem de lezzet açısından eğlenceli bir yorum kazandırıyor. Porsiyonluk hazırlanan minik pastaların üzerinin kendi renklerindeki kek kırıntılarıyla kaplanması, servis tabağında birbirinden farklı ve iştah açıcı bir görüntü oluşturuyor. İç kısmındaki vanilyalı krema keklerin yumuşak dokusunu tamamlarken vişne, frambuaz ve kakao gibi farklı aromalar her çeşitte ayrı bir lezzetin öne çıkmasını sağlıyor. Taze kırmızı meyveler, çikolata parçaları veya meyve soslarıyla süslenerek daha gösterişli hale getirilebilen bu tatlı, özellikle doğum günleri, çay saatleri ve kalabalık davet sofraları için renkli bir alternatif sunuyor. Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilmesi sayesinde servis zamanı kolaylık sağlayan porsiyonluk pastalar, hem şık görüntüsü hem de kremalı, yumuşak dokusuyla tatlı sofralarının dikkat çeken lezzetlerinden biri olmaya adaydır. Peki; köstebek pasta nasıl yapılır? İşte köstebek pasta tarifi ve malzemeleri...

Mini Köstebek Pasta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köstebek pasta 350 kaloridir.

Renkli Köstebek Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kek için

4 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Kakaolu bölüm için

2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı süt

Kırmızı meyveli bölüm için

3 yemek kaşığı koyu kıvamlı vişne püresi
2 yemek kaşığı frambuaz püresi
1 yemek kaşığı un

Kreması için

500 ml süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı
100 ml soğuk sıvı krema

Süslemek için

Frambuaz
Vişne
Frenk üzümü veya çilek

Renkli Köstebek Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Kek harcındaki süt yerine kefir kullanabilirsiniz. Kefir, keklerin iç kısmına daha nemli ve yumuşak bir doku kazandırabilir.
Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı veya aroması baskın olmayan başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu kullanarak özellikle sade kek bölümüne daha farklı bir narenciye aroması verebilirsiniz.
Kakaolu bölümde klasik kakao yerine koyu renkli kakao kullanarak daha belirgin çikolata aroması ve daha yoğun bir renk elde edebilirsiniz.
Kakaolu harca az miktarda damla çikolata ekleyerek bu bölümü daha zengin hale getirebilirsiniz.
Vişne ve frambuaz püresi yerine çilek veya böğürtlen püresi kullanılabilir. Meyvenin fazla suyunu süzmek, kek harcının kıvamının bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
Kırmızı meyveli bölümün rengini daha canlı hale getirmek isterseniz yoğun meyve püresi kullanabilir, böylece yapay renklendirici eklemeden doğal tonlardan yararlanabilirsiniz.
Pastayı üç renk yerine iki farklı renkte hazırlamak isterseniz kek harcını sade ve kakaolu olarak ikiye ayırabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak hem kekte hem de kremada daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
Kremadaki mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz. Kıvam farklılık gösterebileceğinden miktarı kontrollü kullanabilirsiniz.
Kremada tereyağı yerine aynı miktarda süt kreması ekleyerek daha sütlü ve hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıvı kremayı kullanmak istemiyorsanız muhallebiyi biraz daha yoğun hazırlayarak dolguyu yalnızca pişmiş krema şeklinde değerlendirebilirsiniz.
Pastaların iç kısmına kremayla birlikte küçük muz parçaları ekleyebilirsiniz. Muz özellikle kakaolu kekle güzel bir uyum sağlar.
Kırmızı meyveli pastaların içine birkaç parça vişne veya frambuaz yerleştirerek meyve aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Süslemede frenk üzümü yerine çilek, böğürtlen, yaban mersini veya frambuaz tercih edebilirsiniz.
Kakaolu pastaların üzerine taze meyve yerine rendelenmiş bitter veya sütlü çikolata ekleyebilirsiniz.
Sade pastaların üzerini beyaz çikolata parçaları, file badem veya ince çekilmiş fındıkla tamamlayarak farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kek kırıntılarının arasına çok az Hindistan cevizi ekleyerek özellikle sade renkli köstebek pastalara farklı bir aroma ve görünüm kazandırabilirsiniz.

Renkli Köstebek Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karışım açık renkli ve hacimli bir görünüm kazanana kadar birkaç dakika çırpın.
Süt ve ayçiçek yağını ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma birkaç seferde ilave ederek spatulayla karıştırın.
Limon kabuğu rendesini ekleyin ve hazırladığınız kek harcını üç ayrı kaba eşit miktarda paylaştırın.
İlk harcı sade bırakın. İkinci kaba kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın.
Üçüncü harca vişne ve frambuaz püresini ilave edin. Meyve püresinin verdiği sıvıyı dengelemek için 1 yemek kaşığı unu da ekleyip homojen hale getirin.
Üç farklı kek harcını pişirme kağıdı serilmiş geniş bir fırın tepsisine birbirine karıştırmadan ayrı bölümler halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan kontrolünden sonra keki fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Krema için süt, nişasta, un, toz şeker ve yumurta sarısını tencereye alın. Ocağa koymadan önce çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.
Karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.
Kremanın yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuk sıvı kremayı ayrı bir kapta hafifçe kabarana kadar çırpın. Soğuyan muhallebiyi kısa süre karıştırarak açın ve çırpılmış kremayı spatulayla içerisine yedirin.
Tamamen soğuyan keklerden yuvarlak bir kalıp veya geniş ağızlı bardak yardımıyla eşit büyüklükte parçalar kesin.
Yuvarlakların orta kısımlarından bir miktar kek çıkararak küçük bir çukur oluşturun. Tabanı delmemeye dikkat edin.
Keklerden artan parçaları renklerini birbirine karıştırmadan ayrı ayrı ufalayın. Sade, kakaolu ve kırmızı kırıntıları farklı kaplarda tutun.
Hazırladığınız keklerin orta kısımlarını vanilyalı kremayla doldurun. Üstlerine biraz daha krema ekleyerek hafif kubbeli bir şekil oluşturun.
Sade kekleri açık renkli, kakaolu kekleri kakaolu, kırmızı meyveli kekleri ise kırmızı kek kırıntılarıyla tamamen kaplayın.
Pastaları servis tabağına dizip buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis öncesinde üzerlerini frambuaz, vişne, frenk üzümü veya küçük çilek parçalarıyla süsleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Renkli köstebek pastaları buzdolabında yeterince dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz. Böylece krema daha düzgün bir kıvamda kalır.
Üç farklı renkteki pastaları aynı servis tabağına karışık biçimde yerleştirerek daha canlı ve dikkat çekici bir sunum oluşturabilirsiniz.
Kırmızı meyveli pastaların üzerine frambuaz, vişne veya frenk üzümü; kakaolu olanların üzerine ise küçük çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Sade pastaları ince limon kabuğu rendesi veya birkaç parça beyaz çikolatayla tamamlayarak renklerini ön plana çıkarabilirsiniz.
Pastaları tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlamak, özellikle doğum günü ve kalabalık davet sofralarında servisi kolaylaştırır.
Yanında sade kahve veya çay sunarak kremalı ve çikolatalı lezzeti daha dengeli hale getirebilirsiniz.
Meyveleri servis anına yakın yerleştirmek, özellikle kesilmiş meyvelerin kek kırıntılarını ıslatmasını önlemeye yardımcı olur.
Daha gösterişli bir tabak hazırlamak için servis sırasında pastaların çevresine birkaç taze kırmızı meyve serpiştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurtalarla şekeri yeterince çırpmaya özen gösterin. Karışımın hacim kazanması, keklerin daha hafif ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
Harcı üçe bölerken miktarları birbirine yakın tutun. Böylece sade, kakaolu ve meyveli keklerden benzer sayıda pasta çıkarabilirsiniz.
Kakaoyu doğrudan fazla miktarda eklemek harcı koyulaştırabilir. Bu nedenle az miktarda sütle kıvamı dengelemek daha iyi sonuç verir.
Vişne ve frambuaz püresinin fazla sulu olmamasına dikkat edin. Yoğun kıvamlı meyve püresi, kek harcının yapısını daha az değiştirir.
Kekleri kalıpla kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kek üzerinde çalışmak yuvarlak parçaların kenarlarının dağılmasına neden olabilir.
Kekin ortasını oyarken tabanda yeterli kalınlık bırakın. Fazla derin bir çukur, kremanın alt taraftan çıkmasına yol açabilir.
Sade, kakaolu ve kırmızı kek artıklarını ayrı kaplarda ufalayın. Renklerin birbirine karışmaması pastaların görünümünü daha belirgin hale getirir.
Muhallebinin üzerine soğurken streç filmi temas ettirmek yüzeyde kalın bir tabaka oluşmasını önler.
Sıvı kremayı mutlaka soğuk kullanın ve gereğinden fazla çırpmayın. Hafifçe hacim kazanması, pastanın dolgusuna daha yumuşak bir yapı vermek için yeterlidir.
Muhallebi tamamen soğumadan çırpılmış kremayla birleştirmeyin. Sıcaklık, kremanın kıvamını kaybetmesine neden olabilir.
Kek kırıntılarını kremalı yüzeye avuç içinde sıkıştırmayın; hafifçe dokundurarak kaplamak daha doğal bir köstebek görünümü verir.
Hazırlanan pastaları hemen servis etmek yerine birkaç saat buzdolabında bekletin. Dinlenme sırasında krema toparlanırken kek ve dolgu birbirine daha güzel uyum sağlar.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Renkli Köstebek Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle