İncecik limon dilimleriyle kaplanan gösterişli görünümü, yumuşacık kedi dili katları ve hafif kremasıyla dikkat çeken limonlu küre pasta tarifi, özellikle ferah ve meyve aroması belirgin tatlılardan hoşlananlar için farklı bir alternatif sunuyor. Sütle hafifçe ıslatılan kedi dilleri kremayla kat kat buluşurken, buzlukta uzun süre dinlenen pasta kalıbın yuvarlak şeklini alarak şık bir sunuma kavuşuyor. Dış yüzeydeki limon dilimleri pastaya hem canlı bir görünüm hem de belirgin bir narenciye karakteri kazandırırken, üzerine gezdirilen ev yapımı limon sosu tatlı ve ekşi lezzetler arasında hoş bir denge oluşturuyor. Önceden hazırlanıp buzlukta bekletilebilmesi sayesinde davet ve özel gün sofraları için de oldukça kullanışlı olan bu pastayı, servis öncesinde hafifçe yumuşatarak kolayca dilimleyebilirsiniz. Soğuk, kremalı ve yoğun limon aromalı yapısıyla özellikle sıcak günlerde keyifle tüketilebilecek gösterişli bir tatlı seçeneği oluyor. Peki; limonlu küre pasta nasıl yapılır? İşte limonlu küre pasta tarifi ve malzemeleri...

Kreması Dağılmayan Meyveli Pasta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon limonlu küre pasta 450 kaloridir.

Limonlu Küre Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Pastanın İç Kısmı İçin

2 paket kedi dili bisküvi
2 paket toz krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
200 gram labne peyniri
1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
Kedi dillerini ıslatmak için 1,5 su bardağı süt

Dış Kaplaması İçin

4-5 adet ince kabuklu limon

Limon Sosu İçin

Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu
3/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
Gerektiğinde kıvamını açmak için yarım su bardağı kadar su

Limonlu Küre Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Kedi dili bisküvi yerine ince dilimlenmiş sade pandispanya kullanılabilir. Pandispanyayı sütle ıslatırken fazla yumuşatmamak gerekir.
Krem şanti yerine hazır pasta kreması tercih edilebilir. Kullanılacak süt miktarı seçilen ürünün üzerindeki ölçüye göre ayarlanabilir.
Labne peyniri yerine mascarpone kullanılabilir. Bu değişiklik kremanın daha yoğun ve dolgun bir kıvam kazanmasını sağlar.
Daha hafif bir krema için labne miktarı azaltılarak krem şanti oranı artırılabilir.
Süt yerine kedi dillerini ıslatmak için süt ve az miktarda limon kabuğu rendesiyle hazırlanmış aromalı bir karışım kullanılabilir.
Limonların ekşiliği çok belirginse limon sosundaki şeker miktarı damak tadına göre bir miktar artırılabilir.
Limon suyu yerine bir bölümünde portakal suyu kullanılarak daha yumuşak narenciye aromalı bir sos hazırlanabilir.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabilir. Sosun kıvamı değişebileceği için miktarı kontrollü ayarlamak gerekir.
Sosun içerisindeki tereyağı yerine aynı miktarda krema eklenebilir; bu değişiklik sosun daha yumuşak ve kremamsı bir tada sahip olmasını sağlar.
Vanilya aroması sevenler kremaya az miktarda vanilin veya vanilya özütü ilave edebilir.
Pastanın iç katlarına frambuaz, çilek veya yaban mersini eklenerek limonun ekşi tadıyla uyumlu meyveli bir alternatif hazırlanabilir.
Daha yoğun limon aroması için kremaya yalnızca limonun sarı bölümünden ince rendelenmiş kabuk eklenebilir. Beyaz kısmın rendelenmemesi acı bir tat oluşmasını önler.
Dış kaplamada yalnızca limon kullanmak yerine birkaç ince portakal dilimi eklenerek daha renkli bir görünüm elde edilebilir.
Daha az tatlı bir pasta hazırlamak isteyenler kremanın şeker oranını azaltabilir; ancak limon sosunun ekşiliğiyle dengeli olmasına dikkat edilmelidir.

Limonlu Küre Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle yaklaşık 22-24 cm çapında, derin ve yuvarlak bir kase seçin. Pastanın kolay çıkması için kabın içini kenarlardan taşacak şekilde streç filmle tamamen kaplayın.
Limonları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra mümkün olduğunca ince ve eşit yuvarlaklar halinde kesin. Çekirdeklerini temizleyin.
Limon dilimlerini kasenin tabanından başlayarak yan yüzeylerine doğru birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek biçimde yerleştirin.
Krema için soğuk süt ve toz krem şantiyi koyu bir kıvam elde edene kadar çırpın. Labneyi ve ince rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip kısa süre daha karıştırın.
Hazırladığınız kremadan ince bir miktar limon dilimlerinin üzerine yayın. Bu katman hem limonları sabitler hem de pastanın dış yüzeyinin daha düzgün görünmesine yardımcı olur.
Kedi dili bisküvilerini soğuk süte hızlıca batırıp çıkarın. Bisküvileri sütün içerisinde uzun süre bekletmeyin; aksi halde fazla yumuşayıp dağılabilirler.
Kasenin içerisine bir sıra kedi dili yerleştirin. Üzerine kremadan ekleyerek boşlukları kapatın.
Kedi dili ve krema katlarını kase doluncaya kadar aynı şekilde tekrarlayın. Son katı kedi dili bisküvileriyle tamamlayın.
Üst kısmı streç filmle sıkıca kapatın. Pastayı en az 5 saat buzlukta bekletin. Şeklini daha sağlam koruması için bir gece önceden de hazırlanabilir.
Limon sosu için yumurta, toz şeker, limon suyu, nişasta, un ve 1 su bardağı suyu tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Tencereyi orta-kısık ateşe alın ve sos koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvam alan karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Sos çok yoğun olduysa azar azar su ilave ederek akışkan fakat pastanın üzerinden tamamen kayıp gitmeyecek bir kıvama getirin.
Sosun içerisinde pütür oluşmuşsa ince bir süzgeçten geçirin. Ardından tamamen soğumasını bekleyin.
Donan pastanın üzerindeki streç filmi açın. Servis tabağını kasenin üzerine kapatıp tek hareketle ters çevirin ve kalıbı dikkatlice kaldırın.
Pastanın üzerindeki streç filmi yavaşça çıkarın. Böylece kaseye dizdiğiniz limon dilimleri pastanın dış yüzeyinde görünecektir.
Tamamen soğuyan limon sosunu pastanın tepesinden başlayarak gezdirin ve kenarlardan doğal biçimde akmasını sağlayın.
Pastayı servis öncesinde buzdolabında 20-30 dakika bekleterek kesilebilecek kıvama getirin ve ardından dilimleyin.

Servis Önerisi

Limonlu küre pastayı buzluktan çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletip hafifçe yumuşadığında dilimleyebilirsiniz.
Pastanın üzerine limon sosunu servis öncesinde gezdirerek parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yanına birkaç taze çilek, frambuaz veya yaban mersini ekleyerek limonun ferah tadını farklı meyvelerle tamamlayabilirsiniz.
Daha sade bir sunum için pastayı yalnızca limon dilimleri ve ince rendelenmiş limon kabuğuyla süsleyebilirsiniz.
Çay veya kahvenin yanında küçük dilimler halinde servis ederek kremalı yapısının daha dengeli hissedilmesini sağlayabilirsiniz.
Yaz aylarında pastayı oldukça soğuk servis edebilir, sıcak havalarda ferah bir tatlı alternatifi olarak değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Küre görünümünün düzgün olması için derin ve yuvarlak hatlara sahip bir kase tercih edin.
Kalıbın tamamını streç filmle kaplayıp kenarlarda yeterince pay bırakın; bu fazlalık pastayı kalıptan çıkarırken işinizi kolaylaştırır.
Limonları mümkün olduğunca ince dilimleyin. Çok kalın dilimler pastanın dış yüzeyinde kaba bir görünüm oluşturabilir.
Limon dilimlerini yerleştirdikten sonra üzerlerine ince bir krema tabakası sürmek, meyvelerin pasta kurulurken yerlerinden oynamasını azaltır.
Kedi dillerini süte batırıp hemen çıkarın; gereğinden fazla süt çeken bisküviler bekleme sırasında fazla yumuşayarak pastanın yapısını zayıflatabilir.
Kremayı hazırlarken sütü soğuk kullanın ve koyu bir kıvama ulaşıncaya kadar çırpın. Akışkan kalan krema küre şeklinin korunmasını zorlaştırabilir.
Katları oluştururken büyük boşluklar bırakmamaya çalışın; kedi dili ve kremanın kalıbı dengeli şekilde doldurması pastanın daha sağlam durmasını sağlar.
En alttaki kedi dili katını mümkün olduğunca düzgün yerleştirin; pasta ters çevrildiğinde bu bölüm taban görevini üstlenecektir.
Pastayı kalıptan çıkarmadan önce iyice donduğundan emin olun. Yeterince sertleşmeyen krema, kase kaldırıldığında şeklini kaybedebilir.
Limon sosunu pişirirken sürekli karıştırın ve kıvamını tek seferde fazla su ekleyerek açmayın. Suyu azar azar ilave etmek sosun akışkanlığını daha rahat kontrol etmenizi sağlar.
Sos pürüzsüz olmadıysa henüz sıcakken ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
Hazırladığınız sosu pastanın üzerine dökmeden önce tamamen soğutun. Sıcak sos, kremalı yüzeyin hızla yumuşamasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Limonlu Küre Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle