Kremamsı dokusu, bisküvi parçaları ve çikolatanın yoğun lezzetiyle öne çıkan parfe tarifi, fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz hem pratik hem de gösterişli tatlılardan biridir. Soğuk kremanın bisküvi, fındık, muz ve çikolata parçalarıyla buluşması, her dilimde farklı dokuların bir arada hissedilmesini sağlar. Dondurucuda yeterince dinlendirildiğinde kolayca dilimlenen bu tatlı, üzerine gezdirilen çikolata sosu ve taze meyvelerle daha şık bir görünüme kavuşur. Önceden hazırlanabilmesi sayesinde özellikle kalabalık sofralar, davetler ve sıcak günlerde serinletici bir tatlı arayanlar için lezzetli bir alternatiftir. Peki; parfe nasıl yapılır? İşte parfe tarifi ve malzemeleri...

Bayat Kurabiyeleri Tatlıya Dönüştüren Parfe tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon parfe 520 kaloridir.

Parfe Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Parfe için

2 paket sıvı krema (400 ml)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket petibör bisküvi
80 gram bitter çikolata
Yarım su bardağı iri kırılmış fındık
1 adet orta boy muz

Üzeri için

80 gram bitter veya sütlü çikolata
3 yemek kaşığı sıvı krema
İri kırılmış fındık
İsteğe göre çilek veya frambuaz

Parfe Tarifi Alternatif Öneriler:

Sıvı krema yerine çırpılmaya uygun bitkisel krema tercih edebilirsiniz.
Petibör bisküvi yerine kakaolu bisküvi kullanarak parfenin çikolata aromasını artırabilirsiniz.
Daha kıtır bir doku için bisküvi yerine küçük parçalara ayrılmış yulaflı bisküvi ekleyebilirsiniz.
Bitter çikolata yerine sütlü veya beyaz çikolata kullanarak tatlının lezzetini değiştirebilirsiniz.
Muz yerine çilek, frambuaz, böğürtlen veya çekirdeksiz vişne tercih edebilirsiniz.
Taze meyve kullanmak istemiyorsanız küçük doğranmış kuru kayısı, kuru incir veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Fındık yerine ceviz, badem veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
Pudra şekerinin miktarını kullandığınız çikolatanın ve bisküvinin tatlılığına göre azaltabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya çubuğunun iç kısmını kullanabilirsiniz.
Parfeye daha yoğun bir kakao aroması vermek için kremalı karışıma 1 yemek kaşığı kakao ilave edebilirsiniz.
Meyvemsi ve ferah bir aroma için karışıma ince rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Çikolata sosu yerine meyve sosu kullanarak daha hafif ve renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Üzerindeki fındık yerine Hindistan cevizi, file badem veya çikolata parçaları tercih edebilirsiniz.
Kahve aromasını seviyorsanız krema karışımına az miktarda granül kahve ekleyerek farklı bir parfe hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun çikolatalı bir tat için bisküvi ve fındığın arasına küçük damla çikolatalar ekleyebilirsiniz.

Parfe Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğuk sıvı kremayı geniş bir karıştırma kabına alın. Pudra şekeri ve vanilini ekleyip mikserle koyulaşarak kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
Petibör bisküvileri elinizle iri parçalar halinde kırın. Bisküvilerin tamamen ufalanmamasına dikkat edin; parfenin içinde belirgin parçalar kalması daha hoş bir doku sağlar.
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Muzu da küçük küpler halinde keserek hazırlayın.
Bisküvi, çikolata, fındık ve muz parçalarını çırpılmış kremaya ekleyin. Kremanın hacmini fazla söndürmeden spatulayla alttan üste doğru karıştırın.
Baton kek kalıbının içini streç filmle kaplayın ve kenarlardan bir miktar taşırın. Parfe karışımını kalıba aktararak üzerini spatulayla düzeltin.
Dışarıda kalan streç filmi parfenin üzerine kapatın. Kalıbı dondurucuya kaldırarak en az 5-6 saat, mümkünse bir gece bekletin.
Üst sos için çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtıp çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sosu oda sıcaklığına yakın bir kıvama gelene kadar bekletin.
Donmuş parfeyi kalıptan çıkarıp servis tabağına ters çevirin ve streç filmi üzerinden alın. Çikolatalı sosu üzerine gezdirip fındık ve isteğe göre taze meyvelerle süsleyin.
Parfeyi dilimlemeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Hafifçe yumuşadığında keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Parfeyi servis etmeden önce dondurucudan çıkarıp 5-10 dakika bekletmeniz, dilimlerin daha kolay kesilmesini ve kremamsı dokusunun belirginleşmesini sağlar.
Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu çok sıcak olmadan gezdirerek tatlının hızla erimesini önleyebilirsiniz.
Çilek, frambuaz, böğürtlen veya muz dilimleriyle tabağa taze ve renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine iri kırılmış fındık, Antep fıstığı veya badem serperek yumuşak parfenin yanına kıtır bir doku ekleyebilirsiniz.
Daha sade bir sunum için parfeyi yalnızca rendelenmiş bitter çikolata ve birkaç parça taze meyveyle tamamlayabilirsiniz.
Kalabalık sofralarda parfeyi önceden dilimleyip porsiyonları ayrı tabaklara yerleştirerek servis aşamasını kolaylaştırabilirsiniz.
Kahve veya çayın yanında küçük dilimler halinde sunarak özellikle yemek sonrasında daha hafif porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Sıvı kremanın iyi kabarması için çırpmadan önce mutlaka buzdolabında iyice soğumuş olmasına dikkat edin.
Kremayı gereğinden fazla çırpmayın; koyu ve kabarık bir kıvama ulaştığında mikseri durdurmak yeterlidir.
Bisküvileri un gibi ufalamak yerine irili ufaklı parçalar halinde kırın. Böylece parfenin içinde daha belirgin bir doku oluşur.
Muz kullanacaksanız çok yumuşamış meyveler yerine diri yapılı olanları tercih edin; böylece karışım gereğinden fazla sulanmaz.
Çikolata, bisküvi ve diğer malzemeleri kremaya ekledikten sonra mikser kullanmayın. Spatulayla nazikçe karıştırmak kremanın hacmini korumaya yardımcı olur.
Baton kalıbı streç filmle kaplarken kenarlarda pay bırakın; donduktan sonra parfeyi kalıptan çıkarmak çok daha kolay olur.
Karışımı kalıba aktarırken büyük hava boşlukları kalmaması için kalıbı tezgâha birkaç kez hafifçe vurabilirsiniz.
Parfenin düzgün dilimlenebilmesi için dondurucuda en az 5-6 saat beklemesine özen gösterin. Vaktiniz varsa bir gece dinlendirebilirsiniz.
Çikolata sosunu parfenin üzerine dökmeden önce biraz ılıtın. Çok sıcak sos donmuş tatlının yüzeyini kısa sürede eritebilir.
Dilimlerken bıçağı sıcak suya batırıp kurulamak daha düzgün ve temiz kesitler elde etmenize yardımcı olur.
Parfeyi uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın; ihtiyacınız kadarını dilimleyip kalan kısmını yeniden dondurucuya kaldırın.
Taze meyve ve kuruyemiş gibi süslemeleri servis öncesinde ekleyerek görünümlerinin ve dokularının daha iyi korunmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Parfe Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle