Olgun ve mis kokulu kayısıların yoğun meyve lezzetini kavanozlara taşıyan kıvamı şaşmayan kayısı marmelatı tarifi, pürüzsüz dokusu, canlı rengi ve kolay sürülebilen kıvamıyla kahvaltı sofralarına nefis bir alternatif sunuyor. Limon suyunun dengelediği tatlılığı ve kayısının belirgin aromasıyla hazırlanan marmelatı ekmekten pankeke, kurabiyeden tartlara kadar pek çok farklı lezzetin yanında değerlendirebilirsiniz. Peki; kayısı marmelatı nasıl yapılır? İşte kayısı marmelatı tarifi ve malzemeleri...

Baharatlı Armut Marmelatı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kayısı marmelatı 95 kaloridir.

Kıvamı Şaşmayan Kayısı Marmelatı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kilogram olgun kayısı
600 gram toz şeker
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Kıvamı Şaşmayan Kayısı Marmelatı Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze kayısı yerine dondurulmuş ve çözdürülmüş kayısı kullanabilirsiniz.
Toz şeker miktarını kayısıların olgunluğuna ve tatlılığına göre bir miktar azaltabilirsiniz.
Limon suyu yerine taze sıkılmış portakal suyu kullanarak daha yumuşak bir aroma elde edebilirsiniz.
Tereyağı kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz.
Daha aromatik bir marmelat için vanilya veya çok az tarçın ekleyebilirsiniz.
Kayısının lezzetini çeşitlendirmek için az miktarda şeftali veya nektarin kullanabilirsiniz.
Pürüzsüz kıvam yerine meyve parçalarının hissedilmesini istiyorsanız kayısıları blenderdan geçirmek yerine ezerek kullanabilirsiniz.

Kıvamı Şaşmayan Kayısı Marmelatı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kayısıları bol suyla yıkayıp ortadan ikiye ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri küçük parçalar halinde doğrayarak geniş tabanlı bir tencereye alın.
Kayısıların üzerine toz şekeri serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 1 saat bekletin. Bu sürede kayısıların bir miktar suyunu bırakmasını sağlayın.
Tencereye yarım çay bardağı suyu ekleyip orta ateşe alın. Kayısılar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Yumuşayan kayısıları el blenderı yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Daha taneli bir marmelat istiyorsanız bu işlemi kısa tutabilirsiniz.
Tencereyi yeniden ocağa alın ve marmelatı kısık-orta ateşte, dibinin tutmaması için sık sık karıştırarak koyulaştırın. Üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın. İsterseniz bu aşamada tereyağını ekleyerek köpürmeyi azaltabilirsiniz.
Pişirmenin sonlarına doğru limon suyunu ilave edin ve 4-5 dakika daha kaynatın. Soğuk bir tabağa bir miktar marmelat damlatın. Damla kısa sürede toparlanıyor ve tabağı eğdiğinizde çok hızlı akmıyorsa kıvamı hazırdır.
Marmelatı ocaktan aldıktan sonra sıcak ve temiz kavanozlara dikkatlice doldurun. Uzun süre saklamak istiyorsanız uygun ve güvenli konserveleme yöntemi uygulayın; yalnızca sıcak doldurup kapağı ters çevirmek oda sıcaklığında güvenli saklama için yeterli kabul edilmez. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kayısı marmelatını kahvaltıda kızarmış ekmek, simit, poğaça veya sıcak ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Sade yoğurt veya süzme yoğurdun üzerine ekleyerek meyveli bir ara öğün hazırlayabilirsiniz.
Pankek, krep ve waffle üzerinde sos olarak kullanabilirsiniz.
Kurabiye, tart ve keklerin arasına sürerek tatlılara kayısı aroması kazandırabilirsiniz.
Peynir çeşitlerinin yanında küçük bir kasede sunarak tatlı ve tuzlu lezzetleri dengeleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine iri kırılmış fındık, ceviz veya badem serpiştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Kayısıların olgun ve aromalı olmasına dikkat edin. Çok sert kayısılar marmelatın lezzetinin ve kıvamının daha zayıf olmasına neden olabilir.
Geniş tabanlı bir tencere kullanmak suyun daha kolay buharlaşmasına ve marmelatın daha kontrollü koyulaşmasına yardımcı olur.
Kayısıları blenderdan geçirirken çok uzun süre işlemeyin. İstediğiniz kıvama ulaştığında blenderı durdurun.
Marmelat koyulaştıkça dibinin tutma ihtimali artacağından pişirmenin son bölümünde daha sık karıştırın.
Marmelat sıcakken olduğundan daha akışkan görünür. Soğudukça koyulaşacağını göz önünde bulundurarak gereğinden fazla kaynatmayın.
Kıvam kontrolü için soğuk tabak yöntemini kullanabilirsiniz. Marmelattan bir miktar soğuk tabağa damlatın; hızla yayılmıyorsa kıvamı yeterince koyulaşmış demektir.
Limon suyunu pişirmenin sonlarına doğru ekleyin. Bu, marmelatın tat dengesini korumaya yardımcı olur.
Saklama için kullanacağınız kavanozların temiz ve hasarsız olmasına dikkat edin. Oda sıcaklığında uzun süre saklanacak marmelatlarda güvenli konserveleme yöntemi uygulanmalıdır.

Tarif Kategorileri

Reçel Tarifleri

Malzemeler

Kıvamı Şaşmayan Kayısı Marmelatı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle