Havuçlu keki farklı bir yöntemle hazırlamak isteyenler için sırrı haşlanan havuçlarda saklı kek tarifi, yumuşak dokusu ve iştah açan rengiyle çay saatlerine lezzet katıyor. Önceden haşlanıp sütle püre haline getirilen havuçlar, harcın içine eşit şekilde dağılarak her dilimde nemli ve pürüzsüz bir doku oluşturuyor. İri kırılmış cevizler bu yumuşaklığa hoş bir kıtırlık eklerken tarçın ve vanilya, fırından yükselen kokuyu tamamlıyor. İsteğe bağlı beyaz çikolatalı sos ise kekin üzerine yayılarak sade bir ikramı daha gösterişli bir sunuma dönüştürüyor. Kahvenin yanında bir dilimle mola verebilir ya da misafirlerinize demli çay eşliğinde sunabilirsiniz. Peki; sırrı haşlanan havuçlarda saklı kek nasıl yapılır? İşte sırrı haşlanan havuçlarda saklı kek tarifi ve malzemeleri...

2 Kişilik Havuçlu Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sırrı haşlanan havuçlarda saklı kek 330 kaloridir.

Sırrı Haşlanan Havuçlarda Saklı Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
3 adet orta boy havuç (yaklaşık 300 gram)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir tutam tuz

Kalıbı hazırlamak için

1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un

Üzeri için (isteğe bağlı)

80 gram beyaz çikolata
50 ml sıvı krema

Sırrı Haşlanan Havuçlarda Saklı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Ceviz yerine aynı miktarda iri kırılmış fındık veya badem kullanarak kekin dokusunu ve aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Süt yerine aynı miktarda şekersiz badem veya yulaf içeceği tercih edebilirsiniz. Seçtiğiniz içeceğin aroması, kekin tadında hafif bir farklılık oluşturabilir.
Sıvı yağ yerine 90 gram eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak daha belirgin tereyağı aromalı bir kek hazırlayabilirsiniz. Tereyağını yumurtalı karışıma sıcak eklemeyin.
Beyaz toz şeker yerine aynı ağırlıkta ince taneli esmer şeker kullanarak hafif karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz. Bu değişiklik kekin rengini biraz koyulaştırır.
Tarçın miktarını azaltıp küçük bir tutam toz zencefil veya muskat ekleyerek baharat aromasını farklılaştırabilirsiniz. Yoğun tatları nedeniyle bu baharatları ölçülü kullanın.
Vanilya yerine yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğunu ekleyerek havuç ve cevizle uyumlu, ferah bir aroma yakalayabilirsiniz.
Unun 50 gramını aynı miktarda tam buğday unuyla değiştirerek keke hafif bir tahıl lezzeti katabilirsiniz. Harç belirgin şekilde koyulaşırsa 1–2 yemek kaşığı ilave sütle kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Beyaz çikolata yerine aynı miktarda sütlü veya bitter çikolata kullanarak farklı bir sos hazırlayabilirsiniz. Çikolatanın çeşidine göre sosun kıvamı değişebileceği için gerekirse az miktarda ılık krema ekleyebilirsiniz.
Çikolatalı sos yerine pudra şekeri serperek daha sade bir sunum hazırlayabilirsiniz. Şekeri kek tamamen soğuduktan sonra ekleyin.
Cevizin bir bölümünü kuru üzümle değiştirerek dilimlere meyveli bir tat katabilirsiniz. Üzümleri yıkadıysanız harca eklemeden önce iyice kurulayın.

Sırrı Haşlanan Havuçlarda Saklı Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Havuçları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15–20 dakika, çatal kolayca batacak yumuşaklığa gelene kadar haşlayın.
Havuçları süzgece aktarın ve iyice süzdürün. Tamamen soğumalarını bekleyin. Fazla sularını kâğıt havluyla alarak kek harcına gereksiz sıvı taşınmasını önleyin.
Fırını 170°C fansız, alt-üst ayarda ısıtın. Yaklaşık 24 cm çapındaki ortası delik kek kalıbını tereyağıyla yağlayın. İçine un serpip kalıbı çevirerek dağıtın ve fazlasını silkeleyin.
Soğuyan havuçları sütle birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre hazırlayın.
Yumurtaları ve toz şekeri ayrı bir kapta mikserle yaklaşık 4–5 dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp hacmi arttığında sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa süre karıştırın.
Havuç püresini yumurtalı karışıma ilave edin. Tel çırpıcıyla, malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ve tuzu birlikte eleyin. Kuru malzemeleri iki seferde harca ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın. Un görünmez olduğunda karıştırmayı bırakın.
Cevizleri ekleyip birkaç kez çevirerek harcın içine dağıtın. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
Fırının orta rafında yaklaşık 45–55 dakika pişirin. İlk 35 dakika kapağı açmayın. Sürenin sonuna doğru kekin kalın bölümüne kürdan batırın; üzerinde çiğ hamur kalmıyorsa fırından çıkarın.
Keki kalıbında 15 dakika dinlendirin. Ardından tel ızgara üzerine dikkatlice çıkarıp tamamen soğutun.
Sos kullanacaksanız kremayı küçük bir kapta kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alıp doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin. Bir dakika beklettikten sonra pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Sosu hafifçe ılıtıp soğuyan kekin üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Havuç püresiyle hazırlanan nemli dokusu soğudukça toparlanır ve dilimler daha düzgün çıkar.
Beyaz çikolatalı sosu hafifçe ılıttıktan sonra soğuyan kekin üzerine gezdirin. Sosun kıvrımlardan aşağı süzülmesi, özellikle ortası delik kalıpta hazırlanan kekte hoş bir görünüm oluşturur.
Sosun üzerine iri kırılmış ceviz serpebilirsiniz. Cevizleri yağsız tavada kısa süre kavurup soğutarak kullanmak, aromasını belirginleştirir.
Daha sade bir sunum için çikolatalı sos yerine az miktarda pudra şekeri serpebilirsiniz. Pudra şekerini servis öncesinde ekleyerek yüzeyde erimesini azaltabilirsiniz.
Yanında demli çay, sade kahve veya ılık süt sunabilirsiniz. Tarçınlı ve cevizli lezzeti özellikle şekersiz içeceklerle tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Havuçları yalnızca çatal kolayca batacak kadar haşlayın. Gereğinden fazla pişirip suda bekletmek, fazla su çekmelerine neden olabilir.
Haşlanan havuçları iyice süzdürün ve püre hazırlarken yalnızca tarifteki sütü kullanın. İlave haşlama suyu, harcın dengesini bozarak kekin içinin hamurumsu kalmasına yol açabilir.
Havuç püresini yumurtalı karışıma eklemeden önce tamamen soğutun. Yumurtaları ve sütü de buzdolabından çıkarır çıkarmaz kullanmak yerine oda sıcaklığına yaklaştırın.
Yumurta ve şekeri rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın. Püreyi ekledikten sonra nazikçe karıştırarak bu aşamada oluşan havayı koruyun.
Unu ölçerken bardağa bastırarak doldurmayın. Kaşıkla doldurup üzerini düzlemek, gereğinden fazla un kullanmanızı önler.
Kuru malzemeleri ekledikten sonra uzun süre mikserle çırpmayın. Spatulayla yalnızca un görünmez olana kadar karıştırmak, daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Kalıbın bütün girintilerini ince bir tabaka halinde yağlayın. Unladıktan sonra fazlasını silkeleyerek kekin yüzeyinde kalın un izleri kalmasını önleyin.
Kekin üzeri kızardığı hâlde içi pişmediyse yüzeyine değmeyecek şekilde gevşekçe folyo örtün ve pişirmeye devam edin. Kontrol için kürdanı cevize denk gelmeyen kalın bir bölüme batırın.
Beyaz çikolatalı sosu hazırlarken kremayı kaynatmayın. Isınan kremayı ocaktan aldıktan sonra çikolatayı ekleyip yavaşça karıştırarak pürüzsüzleştirin.
Soslu keki üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Servisten kısa süre önce çıkararak kekin ve sosun biraz yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Sırrı Haşlanan Havuçlarda Saklı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle