Kek için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tutam tuz

Limonlu puding için

• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için

• 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
• İsteğe göre rendelenmiş limon kabuğu

Puding Dolgulu Limonlu Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süt yerine laktozsuz süt kullanarak tarifin temel kıvamını büyük ölçüde değiştirmeden farklı bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Kek harcındaki sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak daha yoğun ve belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz. Ancak şeker miktarında büyük değişiklikler yapmak kekin dokusunu etkileyebilir.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü kullanarak kek ve puding katmanına daha belirgin bir vanilya aroması kazandırabilirsiniz.
• Limon aromasını güçlendirmek için kek harcındaki limon kabuğu miktarını artırabilirsiniz. Yalnızca sarı dış kısmı rendelemeye dikkat edin.
• Limon yerine lime kullanarak daha keskin ve farklı bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Limon ve portakalı birlikte kullanarak dolgunun ekşiliğini biraz yumuşatıp daha aromatik bir tat oluşturabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Kıvam farklılık gösterebileceği için pudingi pişirirken yoğunluğunu kontrol edebilirsiniz.
• Pudingdeki tereyağını kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz; dolgu bu durumda biraz daha hafif bir yapıya sahip olur.
• Daha kremamsı bir limon dolgusu için pişen pudinge ocaktan aldıktan sonra bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
• Kekin içerisinde farklı bir doku oluşturmak için hamura az miktarda haşhaş tohumu ilave edebilirsiniz. Limon ve haşhaş aromaları birbirini güzel şekilde tamamlar.
• Hamura ince çekilmiş badem ekleyerek daha yoğun ve hafif kuruyemişli bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine kekin üzerini ince limon kabuğu rendesiyle sade biçimde süsleyebilirsiniz.
• Daha gösterişli bir sunum için kek soğuduktan sonra üzerine limon suyu ve pudra şekerinden hazırlanan ince bir limon sosu gezdirebilirsiniz.
• Limonlu pudingin içerisine az miktarda beyaz çikolata ekleyerek daha tatlı ve yoğun kıvamlı bir dolgu elde edebilirsiniz.
• Meyveli bir alternatif için pudingin üzerine birkaç frambuaz veya yaban mersini yerleştirdikten sonra kalan kek harcını ekleyebilirsiniz.
• Daha sade bir kek tercih ediyorsanız puding katmanındaki limon miktarını azaltıp kek hamurundaki limon kabuğunu ön plana çıkarabilirsiniz.