Yoğrulan hamurun sabırla mayalanmasıyla ortaya çıkan bu özel kek, yumuşacık dokusu ve içini saran yoğun kakao aromasıyla damakta unutulmaz bir iz bırakır. Özellikle klasik kabartma tozlu keklerden farklı bir doku arayanlar için hazırlanan mayalı kakaolu kek tarifi, hem geleneksel mayalı hamur lezzetini hem de modern kek tarzını bir araya getiriyor. Mayalanarak kabaran kek, sadece görünümüyle değil, fermente lezzetiyle de fark yaratıyor. İki aşamalı kabarma süreci sayesinde içi tam kıvamında pişiyor ve asla kuru olmuyor. Çay saatlerinin, kahvaltı sofralarının ya da davet sunumlarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelebilecek bu mayalı kakaolu kek tarifi, denenmiş ve tam ölçülü içeriğiyle ilk seferde bile mükemmel sonuç veriyor. Peki; mayalı kakaolu kek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Unsuz Hafif Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mayalı kakaolu kek kaç kaloridir?

Bir porsiyon mayalı kakaolu kek 250 kaloridir.

Mayalı Kakaolu Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket instant kuru maya (yaklaşık 10 g)
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 tutam tuz
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

Pudra şekeri
Damla çikolata veya fındık kırığı

Mayalı kakaolu kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt Alternatifleri:

Badem sütü, Hindistan cevizi sütü, yulaf sütü: Laktozsuz ve vegan alternatiflerdir. Aromaları keke farklı bir tat da katar.
Yoğurt + su karışımı (yarı yarıya): Daha yoğun kıvam ve hafif ekşi bir aroma için tercih edilebilir.

Sıvı Yağ Alternatifleri:

Tereyağı (eritilmiş): Daha zengin, klasik kek tadı için kullanılabilir.
Zeytinyağı: Hafif meyvemsi aroma verir, sağlıklı yağ alternatifi.
Elma püresi (yağın yarısı yerine): Kaloriyi azaltmak için kullanılabilir, kıvamı korur.

Kakao Alternatifleri:

Karanfil tozu + tarçın + kakao karışımı: Daha aromatik bir kek elde etmek isteyenler için.
Toz haline getirilmiş bitter çikolata: Daha yoğun aroma sağlar.

Şeker Alternatifleri:

Esmer şeker: Daha nemli ve karamelimsi tat için.
Hurma özü, keçiboynuzu özü veya bal: Rafine şekersiz alternatifler (not: bal sıcak karışımlara eklenmemelidir).
Stevia ya da eritritol gibi doğal tatlandırıcılar: Düşük kalorili, diyabet dostu çözümler.

Un Alternatifleri:

Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici ama biraz daha yoğun kıvam verir.
Siyez unu, karabuğday unu: Farklı tatlar için.
Glutensiz un karışımları: Glutensiz kek yapmak isteyenler için (not: kıvam için ek bağlayıcı gerekebilir).

Ekstra Malzeme Önerileri:

Ceviz, fındık, badem kırığı: Hem doku hem de aroma zenginliği için.
Damla çikolata: Yoğun kakao tadını artırır.
Portakal kabuğu rendesi: Kakao ile çok uyumlu ferahlatıcı bir aroma sağlar.

Mayalı Kakaolu Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık sütü bir kaseye alın, toz şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5–10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Yumurtaları bir kaba alın, sıvı yağ ve vanilinle birlikte çırpın. Mayalı süt karışımını ekleyip tekrar karıştırın.
Kakao, un, tuz gibi kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup yağlanmış kek kalıbına alın. 20 dakika kadar tepsi mayası yapın (yani kalıpta tekrar kabarmasını bekleyin).
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testiyle içinin piştiğini kontrol edin.
Fırından aldıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpebilir, damla çikolata ya da fındık serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kekin en lezzetli hali, fırından çıktıktan sonra ilk 2–3 saat içinde hafif ılıkken olur. Dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak ve nemli kalır.
Bitter çikolata sosu, frambuaz sosu ya da hafif vanilyalı dondurma ile servis ederek tatlıyı özel bir sunuma dönüştürebilirsiniz.
Yanına dilimlenmiş muz, çilek ya da böğürtlen ekleyerek hem rengi hem tadı zenginleştirin.
Hafif tatlı aroması sayesinde, sade kahve (özellikle filtre kahve ya da espresso) ve bitki çaylarıyla çok iyi uyum sağlar.
Kek dilimlerini pudra şekeri serpilmiş şık bir tabakta, yanına taze nane yaprağı ya da meyve dilimi ile sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Mayayı doğru aktive edin: Ilık süt kullanın (yaklaşık 35–40 °C). Soğuk süt mayanın çalışmasını yavaşlatır, sıcak süt ise mayayı öldürebilir.
Un miktarı kontrollü olsun: Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak olmalı. Sert hamur kabarmaz; cıvık hamur ise dağılır.
Kakao kalitesi önemli: Koyu renkli ve aroması yoğun kaliteli kakao kullanmak, keke derin bir lezzet verir.
Hamuru fazla yoğurmayın: Yoğurma işlemi uzadıkça kek daha çok ekmek kıvamına yaklaşabilir. Yumuşaklığı korumak için kısa yoğurun.
İkinci mayalanma şart: Kek kalıbına aldıktan sonra 15–20 dakika kadar bekletmek, kekin fırında daha iyi kabarmasını sağlar.
Fırın ayarı sabit olmalı: Önceden ısıtılmış fırında pişirin ve ilk 20–25 dakika fırın kapağını açmayın. Ani sıcaklık değişimi keki söndürebilir.
İçinin pişip pişmediğini test edin: Kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiştir, hamurlu çıkıyorsa birkaç dakika daha bekletin.
Tamamen soğuyunca dilimleyin: Sıcakken kesmeye çalışmak keki dağıtabilir. Soğuyunca hem kıvamı oturur hem daha kolay dilimlenir.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Mayalı kakaolu kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle