Yumuşacık kek tabanı, pürüzsüz sütlü kreması ve yoğun Antep fıstığı aromalı üst katmanıyla hazırlanan bu tatlı, hem görünümü hem de kat kat dokusuyla kalabalık sofralara çok yakışıyor. Sütle hafifçe ıslatılan kekin üzerine yayılan kremayla hazırlanan fıstıklı tepsi tatlısı tarifi, buzdolabında dinlendikçe kıvamını buluyor ve her dilimde kek, krema ve fıstık lezzetini bir araya getiriyor. Üzerine serpilen ince çekilmiş Antep fıstığı tatlının aromasını güçlendirirken isteğe göre gezdirilen bitter çikolata da lezzete hoş bir denge katıyor. Çay ve kahve saatlerinden özel davet sofralarına kadar hazırlayabileceğiniz bu gösterişli tatlıyı iyice soğuttuktan sonra kare dilimler halinde servis edebilirsiniz. Peki; fıstıklı tepsi tatlısı nasıl yapılır? İşte fıstıklı tepsi tatlısı tarifi ve malzemeleri...

2 Kişilik Gelin Pastası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fıstıklı tepsi tatlısı 520 kaloridir.

Fıstıklı Tepsi Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Keki için

4 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tutam tuz

Keki ıslatmak için

1 su bardağı soğuk süt

Ara kreması için

750 ml süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin

Antep fıstıklı sos için

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
1 yemek kaşığı Antep fıstığı ezmesi
1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için

3-4 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
İsteğe göre eritilmiş bitter çikolata

Fıstıklı Tepsi Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak keke daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak tatlıyı laktoz hassasiyetine uygun şekilde hazırlayabilirsiniz.
Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya çubuğunun iç kısmını kullanabilirsiniz.
Antep fıstığı ezmesi yerine yalnızca ince çekilmiş Antep fıstığının miktarını artırabilirsiniz.
Antep fıstığı yerine fındık veya badem kullanarak tatlının farklı kuruyemişli çeşitlerini hazırlayabilirsiniz.
Bitter çikolata yerine sütlü veya beyaz çikolata kullanarak üzerini süsleyebilirsiniz.
Keki ıslatmak için sade süt yerine vanilyalı süt kullanarak daha aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
Ara kremaya limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek fıstığın yoğun lezzetini daha ferah bir aromayla dengeleyebilirsiniz.
Tatlının katları arasına ince doğranmış çilek veya frambuaz ekleyerek meyveli ve hafif ekşi bir alternatif hazırlayabilirsiniz.

Fıstıklı Tepsi Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kek için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karışım açık renkli ve hacimli bir kıvam kazanana kadar birkaç dakika çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa süre karıştırın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayıp sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırarak homojen bir kek harcı hazırlayın.
Harcı yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Keki fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirin. Ilık kekin üzerine soğuk sütü her tarafına gelecek şekilde gezdirin.
Ara kreması için süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin.
Hazırladığınız sıcak kremayı sütle ıslatılmış kekin üzerine dökün ve spatulayla yüzeyini düzeltin. Oda sıcaklığına yaklaşana kadar bekletin.
Fıstıklı sos için süt, nişasta ve şekeri ayrı bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
Sos koyulaştığında ocaktan alın. Antep fıstığı, fıstık ezmesi ve tereyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Fıstıklı sosu ara kremanın üzerine dikkatlice yayın. Tatlı oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
En az 3 saat, mümkünse 4-5 saat dinlendirdikten sonra üzerine bolca ince çekilmiş Antep fıstığı serpin.
Dilerseniz ince çizgiler halinde eritilmiş bitter çikolata gezdirin. Kare dilimler halinde keserek soğuk servis edin.

Servis Önerisi

Fıstıklı tepsi tatlısını buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine bolca ince çekilmiş Antep fıstığı serperek fıstık aromasını ve görünümünü belirginleştirebilirsiniz.
Servis sırasında tatlının üzerine ince çizgiler halinde eritilmiş bitter veya sütlü çikolata gezdirebilirsiniz.
Yanına çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi hafif ekşi meyveler ekleyerek tatlılığı dengeleyebilirsiniz.
Daha gösterişli bir sunum için her dilimin üzerine küçük bir parça Antep fıstığı ezmesi veya bütün Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
Tatlıyı kare veya dikdörtgen dilimler halinde keserek çay ve kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
Kalabalık davetlerde daha küçük karelere bölerek tek lokmalık porsiyonlar halinde sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Kekin yumuşak ve süngerimsi olması için yumurta ile şekeri açık renkli ve köpüklü bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
Unu ekledikten sonra kek harcını gereğinden fazla karıştırmayın; spatulayla alttan üste doğru nazikçe karıştırmanız yeterlidir.
Keki ıslatırken sütü yüzeyin her noktasına eşit şekilde dağıtın ve tek bir bölgenin fazla süt çekmesini önleyin.
Ara kremayı pişirirken sürekli karıştırarak topaksız, pürüzsüz ve yoğun bir kıvam elde edin.
Fıstıklı sosu dökmeden önce ara kremanın biraz soğuyup yüzeyinin tutmasını bekleyin; böylece katlar birbirine karışmaz.
Antep fıstıklı sosun aromasını güçlendirmek için kaliteli, yoğun fıstık oranına sahip Antep fıstığı ezmesi kullanabilirsiniz.
Tatlıyı dilimlemeden önce mutlaka birkaç saat buzdolabında dinlendirin; iyice soğuyan katlar daha düzgün kesilir ve servis sırasında dağılmaz.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Fıstıklı Tepsi Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle