Kuru incirin doğal tatlılığını, cevizin kıtır dokusunu ve yumuşacık kekin üzerini kaplayan nefis glazürü bir araya getiren incirli glazürlü kek tarifi, çay ve kahve saatlerine farklı bir lezzet katmak isteyenler için oldukça güzel bir seçenektir. İçindeki incir parçaları sayesinde her dilimde meyvemsi ve yoğun bir aroma sunan bu kek, tarçının hoş kokusuyla daha da zenginleşir. Üzerine gezdirilen hafif limon aromalı glazür ise hem lezzeti dengeler hem de keke şık bir görünüm kazandırır. Evde kolayca hazırlanabilen bu kek, günlük ikramlardan kalabalık misafir sofralarına kadar pek çok farklı sunum için tercih edilebilir. Peki; incirli glazürlü kek nasıl yapılır? İşte incirli glazürlü kek tarifi ve malzemeleri...

Cevizli İncirli Tatlı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon incirli glazürlü kek 350 kaloridir.

Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kek için

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
8 adet kuru incir
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

Glazür için

1 su bardağı pudra şekeri
2–3 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı limon suyu

Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru incir yerine taze incir kullanabilirsiniz. Taze incir daha fazla nem içerdiği için miktarını kontrollü kullanmak ve küçük parçalar halinde doğramak kekin kıvamının korunmasına yardımcı olur.
Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz. Kuruyemişleri iri parçalar halinde doğramak kekin içinde daha belirgin ve kıt��r bir doku oluşturur.
Süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt kekin daha nemli ve yoğun olmasını sağlar. Daha akışkan bir kıvam gerektiğinde yoğurdu az miktarda suyla açabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı keke daha yoğun bir aroma verirken sıvı yağ daha yumuşak ve nemli bir doku elde edilmesini sağlar.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, incirin doğal aromasıyla uyum sağlayan hafif karamelize bir tat kazandırır. İncirler çok tatlıysa şeker miktarını da bir miktar azaltabilirsiniz.
Tarçın yerine zencefil, muskat veya kakule kullanılabilir. Bu baharatları az miktarda kullanarak incirin aromasını bastırmadan keke farklı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü tercih edebilirsiniz. Bir çay kaşığı vanilya özütü, kekin aromasını belirginleştirmek için yeterli olacaktır.
Beyaz un yerine unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tamamını tam buğday unu kullanmak kekin daha yoğun olmasına neden olabileceğinden yarı yarıya kullanmak daha dengeli bir doku sağlayabilir.
Glazürde süt yerine limon veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Özellikle portakal suyu, incir ve tarçınla uyumlu aroması sayesinde keke ferah ve meyvemsi bir tat kazandırır.
Limon suyu yerine portakal suyu tercih edebilirsiniz. Daha sade bir glazür hazırlamak isterseniz yalnızca pudra şekeri ve süt kullanmanız da yeterlidir.

Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Çok sert olan incirleri 5–10 dakika kadar ılık suda bekletin. Ardından suyunu iyice süzüp kâğıt havluyla kurulayın.
Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar yaklaşık 3–4 dakika mikserle çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını harmanlayın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
Doğranmış incirleri ve iri kıyılmış cevizleri az miktarda una bulayın. Bu işlem, incir ve cevizlerin pişerken kekin tabanına çökmesini azaltmaya yardımcı olur. Ardından malzemeleri kek harcına ekleyip nazikçe karıştırın.
Kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin. Pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edin.
Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında yaklaşık 10–15 dakika bekletin. Ardından kalıptan çıkararak tamamen soğumaya bırakın.
Glazürü hazırlamak için pudra şekeri, süt ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sütü kontrollü ekleyerek glazürün fazla sıvı olmamasına dikkat edin.
Kek tamamen soğuduktan sonra hazırladığınız glazürü üzerine gezdirin. Glazürün hafifçe donması için 10–15 dakika beklettikten sonra keki dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

İncirli glazürlü keki, üzerindeki glazür tamamen donduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Yanında çay, filtre kahve, Türk kahvesi veya süt tercih edebilirsiniz.
Daha şık bir sunum için kekin üzerini ince kıyılmış ceviz, fındık veya Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Küçük incir parçaları da kekin içeriğini vurgulayan hoş bir görünüm sağlar.
Keki servis ederken yanına taze meyveler ekleyebilirsiniz. Özellikle çilek, böğürtlen veya frambuaz gibi hafif ekşi meyveler, glazürün tatlılığını dengelemeye yardımcı olur.
Özel günlerde keki dilimledikten sonra servis tabağına az miktarda pudra şekeri serpebilir veya yanına bir top sade dondurma ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Kuru incirler sertse doğramadan önce ılık suda 5–10 dakika bekletin. Ancak kek harcına eklemeden önce incirlerin suyunu iyice süzüp kurulamaya dikkat edin.
İncir ve cevizleri kek harcına eklemeden önce çok az una bulayın. Böylece pişirme sırasında malzemelerin kekin tabanına çökme ihtimalini azaltabilirsiniz.
Yumurta ve şekeri birkaç dakika boyunca iyice çırpın. Karışımın açık renkli ve köpüklü bir kıvam alması kekin daha yumuşak ve güzel kabarmasına yardımcı olur.
Unu ekledikten sonra kek harcını gereğinden fazla karıştırmayın. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırmak daha yumuşak bir kek dokusu elde etmenizi sağlar.
Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve özellikle ilk 30 dakika kapağını açmayın. Pişirme süresinin sonuna doğru kürdan testi yaparak kekin içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Glazürü mutlaka tamamen soğuyan kekin üzerine dökün. Kek sıcakken eklenen glazür eriyerek fazla akışkan hale gelebilir ve istenilen beyaz görünümü vermeyebilir.
Glazür çok koyu olursa birkaç damla süt, fazla sıvı olursa azar azar pudra şekeri ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Kaşıktan ağır ağır akacak bir kıvam, kekin üzerinde daha belirgin bir glazür tabakası oluşturur.
Glazürün kek üzerinde daha belirgin ve parlak durması için pudra şekeri, süt ve limon suyu oranlarını yeniden ayarlamak kıvam kontrolünü kolaylaştırır.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle