Sade ve kakaolu hamurun dalgalı görünümünü vişnenin hafif mayhoş aromasıyla buluşturan vişneli mermer kek tarifi, hem görüntüsü hem de yumuşacık dokusuyla çay saatlerine çok yakışıyor. Kek dilimlendiğinde ortaya çıkan birbirinden farklı mermer desenleri, klasik kek tarifine iştah açıcı bir görünüm kazandırıyor. Hamurun arasına dağılan vişneler ise keke hafif nemli bir doku verirken kakaonun yoğun tadını dengeliyor. Doğru kıvamda hazırlanan iki renkli hamur ve suyu iyice süzdürülmüş vişneler sayesinde kek, içi yumuşak ve dengeli bir şekilde pişiyor. Üzerine yalnızca pudra şekeri serpilerek bile şık bir sunuma kavuşan bu kek, çay ve kahve eşliğinde servis edilebilecek lezzetli bir alternatif oluyor. Peki; vişneli mermer kek nasıl yapılır? İşte vişneli mermer kek tarifi ve malzemeleri...

Çay Saatine Yakışan Mermer Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon vişneli mermer kek 360 kaloridir.

Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kek hamuru için

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tutam tuz

Kakaolu hamur için

2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt

Vişneli kat için

1 su bardağı çekirdeksiz vişne
1 yemek kaşığı un

Üzeri için

Pudra şekeri

Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze vişne yerine çekirdekleri çıkarılmış dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz; kullanmadan önce tamamen çözdürüp fazla suyunu süzdürün.
Vişne bulamadığınız dönemlerde frambuaz veya böğürtlen kullanarak kekin meyveli ve hafif mayhoş karakterini koruyabilirsiniz.
Süt yerine aynı miktarda kefir kullanarak kekin daha nemli ve yumuşak bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı tercih ederek daha yoğun aromalı bir kek hazırlayabilirsiniz.
Toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek hafif karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz.
Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü veya vanilya aroması kullanabilirsiniz.
Kakao miktarını biraz artırarak mermer kekin çikolatalı bölümünü daha belirgin hâle getirebilirsiniz; bu durumda kıvamı korumak için az miktarda süt ekleyebilirsiniz.
Kakao yerine eritilmiş bitter çikolata kullanmak isterseniz çikolatayı ılıttıktan sonra ayırdığınız hamura karıştırabilirsiniz.
Kekin aromasını zenginleştirmek için hamura rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ilave edebilirsiniz.
Vişneyle uyumlu bir lezzet için hamura az miktarda damla çikolata ekleyebilirsiniz.
Daha kıtır bir doku isterseniz ceviz, fındık veya file badem kullanabilirsiniz.
Pudra şekeri yerine kekin üzerine ince bir çikolata sosu gezdirebilir veya herhangi bir süsleme yapmadan sade şekilde servis edebilirsiniz.
Standart kek kalıbı yerine baton veya yuvarlak kek kalıbı kullanabilirsiniz; kalıbın ölçüsüne göre pişirme süresini kontrol ederek ilerleyin.
Daha yoğun bir vişne aroması için hamura az miktarda vişne suyu ekleyebilirsiniz; ancak hamurun kıvamını fazla inceltmemeye dikkat edin.

Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Vişneleri süzgece alarak fazla suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Ardından kâğıt havluyla nazikçe kurulayın ve 1 yemek kaşığı unla hafifçe harmanlayın.
Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam kazanana kadar mikserle çırpın.
Sütü ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ilave ederek spatula veya mikserin düşük devriyle pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunun yaklaşık üçte birini ayrı bir kaba aktarın. Kakao ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
Kek kalıbını yağlayıp hafifçe unlayın. Kalıba önce sade hamurdan, ardından kakaolu hamurdan dökün. Aralara unlanmış vişnelerden serpiştirerek aynı işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
İnce bir çöp şiş veya bıçağın ucuyla hamurun içinde birkaç kez hafifçe dalgalı hareketler yapın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin; aksi hâlde mermer görünümü kaybolabilir.
Kalan vişneleri kekin üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Pişme süresinin sonlarına doğru kürdan testi yapın. Kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa keki fırından alın.
Keki kalıbında 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dikkatlice çıkarın. Tamamen soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Vişneli mermer keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin; böylece içindeki desen daha belirgin ve düzgün görünür.
Üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serperek sade fakat şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kekin yanına taze vişne veya birkaç parça bitter çikolata ekleyerek kakaolu ve meyveli aromasını tamamlayabilirsiniz.
Çay ve kahvenin yanı sıra soğuk sütle de servis ederek özellikle çay saatleri için dengeli bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Daha tatlı bir sunum için dilimlerin üzerine az miktarda çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
Özel günlerde keki bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek daha zengin bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.
Vişnenin mayhoş tadını öne çıkarmak isterseniz servis tabağına birkaç taze veya soslanmış vişne ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta, süt ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olması kek hamurunun daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Yumurta ile şekeri açık renkli ve köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpmak, kekin daha hafif bir doku kazanmasını sağlar.
Unu hamura eklemeden önce elemek, topak oluşmasını azaltırken daha homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur.
Un eklendikten sonra hamuru uzun süre çırpmayın; fazla karıştırılan kek hamuru piştiğinde sıkı bir dokuya sahip olabilir.
Vişnelerin suyunu iyice süzdürüp yüzeylerini kurulamak önemlidir. Fazla nem, kekin bazı bölümlerinin hamurumsu kalmasına neden olabilir.
Vişneleri az miktarda una bulamak, meyvelerin hamurun dibinde toplanmasını azaltmaya yardımcı olur.
Kakaolu hamura biraz süt eklemek, sade ve kakaolu karışımların kıvamını birbirine yakın tutar.
Mermer görünümünü oluştururken iki hamuru tamamen birbirine karıştırmayın. Birkaç hafif hareket belirgin dalgalar elde etmek için yeterlidir.
Kalıbı gereğinden fazla doldurmamaya dikkat edin; kekin kabarabilmesi için üst bölümde boşluk bırakın.
İlk 30 dakika fırının kapağını açmamaya çalışın. Ani sıcaklık değişimi kekin ortasının çökmesine yol açabilir.
Pişme süresi fırına ve kullanılan kalıbın büyüklüğüne göre değişebileceği için son dakikalarda kürdan testi yapın.
Keki fırından çıkarır çıkarmaz kalıptan almaya çalışmayın. 10-15 dakika bekletmek kekin parçalanmadan daha kolay çıkmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Dilimleyince Deseni Ortaya Çıkıyor! Vişneli Mermer Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle