Kakaolu bisküvilerin yumuşacık vanilyalı kremayla kat kat buluştuğu bisküvili borcam pastası tarifi, fırın kullanmadan hazırlanan, soğuk servis edilen tatlıları sevenlere hitap ediyor. Sütle hafifçe ıslatılan bisküviler dinlendikçe kremayla bütünleşirken her dilimde belirginleşen açık ve koyu renkli katmanlar iştah açıcı bir görünüm oluşturuyor. Muhallebiye eklenen çırpılmış krema, dolgun ve kolay sürülen bir kıvam kazandırıyor; üzerindeki kakaolu bisküvi kırıntıları ise pastanın lezzetini tamamlıyor. Önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilmesi, misafir ağırlarken servis hazırlığını kolaylaştırıyor. Çay saatlerinde veya yemek sonrası ikramlarında sunabileceğiniz bu pastayı, sade kahvenin yanında dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bir gece dinlendiğinde daha rahat kesilen yapısı sayesinde tabaklara düzgünce aktarabilir, dilerseniz yanına birkaç taze meyve ekleyerek sunumuna renk katabilirsiniz. Peki; bisküvili borcam pastası nasıl yapılır? İşte bisküvili borcam pastası tarifi ve malzemeleri...

Havuçlu Kremalı Borcam Pastası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bisküvili borcam pastası 380 kaloridir.

Bisküvili Borcam Pastası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

450 gram kakaolu petibör bisküvi
Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı süt

Kreması için

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
200 ml soğuk sıvı krema (çırpmaya uygun)

Üzeri için

Ayırdığınız kakaolu bisküvilerden 5–6 adet
1 tatlı kaşığı kakao

Bisküvili Borcam Pastası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kakaolu petibör yerine aynı miktarda sade petibör bisküvi kullanarak daha hafif kakao aromalı bir pasta hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz sade ve kakaolu bisküvileri farklı katlarda kullanabilirsiniz.
Bisküvileri ıslatmak için sade süt yerine soğutulmuş sütlü kahve tercih ederek pastaya kahve aroması katabilirsiniz. Bisküvilerin dağılmaması için sıvıya kısa süre batırıp çıkarın.
Kremadaki mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası kullanarak benzer bir kıvam elde edebilirsiniz.
Vanilya yerine yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğunu ekleyerek kakaolu bisküvilerle uyumlu bir aroma oluşturabilirsiniz. Acılık vermemesi için kabuğun beyaz kısmını rendelemeyin.
Çırpılmış sıvı krema yerine bir poşet toz krem şantiyi paketinde belirtilen miktarda soğuk sütle hazırlayıp kullanabilirsiniz. Krem şanti şeker içerdiği için muhallebinin şekerini damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
Yumurta sarısını kullanmadan da muhallebiyi hazırlayabilirsiniz. Un ve nişasta kıvam vermeye devam ederken kremanın rengi daha açık, tadı ise biraz daha sade olur.
Tereyağını tariften çıkararak da pastayı hazırlayabilirsiniz. Kremanın kıvamı korunur ancak tereyağının kattığı aroma ve parlaklık azalır.
Üzerindeki kakaolu bisküvi kırıntılarına ince rendelenmiş bitter çikolata ekleyerek daha yoğun bir çikolata lezzeti elde edebilirsiniz.
Kakao yerine ince öğütülmüş fındık veya ceviz kullanarak üst süslemeye farklı bir tat katabilirsiniz. Kuruyemişleri servis öncesinde serpmek dokularını daha iyi korur.
Katların arasına ince dilimlenmiş muz veya iyice kurulanmış çilek ekleyerek meyveli bir yorum hazırlayabilirsiniz. Fazla meyve kullanmamaya özen göstererek katların kaymasını azaltabilirsiniz.

Bisküvili Borcam Pastası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kremayı hazırlamak için un, nişasta ve toz şekeri bir tencerede karıştırın. Yumurta sarısını ve sütün bir bölümünü ekleyip tel çırpıcıyla pürüzsüzleştirin. Kalan sütü de azar azar ilave edin.
Tencereyi orta ateşe alın. Tabanını ve kenarlarını sıyırarak sürekli karıştırın. Karışım koyulaşıp kaynamaya başladığında ateşi azaltın ve 2–3 dakika daha pişirin.
Muhallebiyi ocaktan alın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Daha hızlı soğuması için geniş bir kaba aktarın. Üzerine, yüzeyine değecek şekilde streç film kapatın.
Muhallebiyi oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı mikserle, şeklini koruyan yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
Soğuyan muhallebiyi mikserle kısa süre çırparak açın. Çırpılmış kremayı iki seferde ekleyip spatulayla karıştırın. Kolay sürülebilen, kıvamlı bir krema elde edin.
Yaklaşık 20 × 30 cm boyutlarında bir borcamın tabanına kremadan ince bir kat yayın. Üst süslemesi için 5–6 bisküviyi ayırın.
Sütü yayvan bir kaba dökün. Kakaolu bisküvileri süte hızlıca batırıp çıkararak borcamın tabanına tek sıra dizin. Boşlukları uygun büyüklükte kırdığınız bisküvilerle tamamlayın.
Kalan kremayı dört eşit bölüme ayırın. İlk bisküvi katının üzerine bir bölümünü yayıp düzeltin. Aynı işlemi sürdürerek toplam dört kat bisküvi ve dört kat krema oluşturun. En üstte krema kalmasına dikkat edin.
Ayırdığınız bisküvileri ince kırıntılar haline getirin. Kakaoyla karıştırıp pastanın üzerine eşit şekilde serpin. Görseldeki gibi yüzeyi tamamen kaplayın.
Borcamın üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Katların bütünleşmesi ve bisküvilerin yumuşaması için en az 6 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
Pastayı kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin. Her kesimden sonra bıçağı silerek katların daha düzgün görünmesini sağlayın. Geniş bir spatulayla tabaklara alıp soğuk servis edin.

Servis Önerisi

Pastayı buzdolabında en az 6 saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Bir gece bekletmek, bisküvilerin kremayla bütünleşmesini ve dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.
Kare veya dikdörtgen dilimler hazırlayıp geniş bir spatulayla tabaklara aktarın. Her kesimden sonra bıçağı silerek açık renkli krema katlarının temiz görünmesini sağlayabilirsiniz.
Görseldeki sade sunumu korumak için üzerini kakaolu bisküvi kırıntılarıyla tamamen kaplayın. Daha gevrek bir üst kat isterseniz kırıntıların bir bölümünü servis öncesinde serpebilirsiniz.
Dilimlerin yanına birkaç çilek veya frambuaz ekleyebilirsiniz. Meyvelerin hafif ekşiliği, kremanın tatlılığıyla hoş bir uyum oluşturur.
Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz çay sunabilirsiniz. Pastayı servis edeceğiniz zamana kadar buzdolabında tutun.

Püf Noktası

Un ve nişastayı sütle iyice açtıktan sonra tencereyi ocağa alın. Başlangıçta kalan topakları gidermek, piştikten sonra pürüzsüz bir krema elde etmeyi kolaylaştırır.
Muhallebiyi pişirirken yalnızca ortasını karıştırmayın; çırpıcıyla tabanına ve kenarlarına da ulaşın. Koyulaşan karışım bu bölgelerde daha kolay tutunabilir.
Kaynamaya başlayan muhallebiyi kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Böylece un ve nişastanın çiğ tadı kalmaz.
Soğuturken streç filmi muhallebinin yüzeyine değdirerek kapatın. Bu yöntem, üzerinde kalın bir kabuk oluşmasını azaltır.
Sıvı kremayı soğuk kullanın ve çırpmaya uygun bir ürün seçin. Çırpma kabını da önceden soğutmak kıvam almasını kolaylaştırabilir.
Çırpılmış kremayı sıcak muhallebiye eklemeyin. Muhallebi tamamen soğuduktan sonra önce kısa süre çırpıp açın, ardından kremayı spatulayla nazikçe yedirin.
Bisküvileri süte hızlıca batırıp çıkarın. Sütün içinde bekletmek, katları dizerken kırılmalarına ve pastanın fazla yumuşamasına neden olabilir.
Kremayı katlara eşit miktarda yayın ve bisküvileri fazla bastırmayın. Bu şekilde dilimlendiğinde katmanlar daha dengeli görünür.
Üst süslemesi için ayırdığınız bisküvileri ıslatmadan ufalayın. Küçük kırıntıların arasında birkaç iri parça bırakmak, yüzeye görseldeki gibi dokulu bir görünüm kazandırır.
Pastanın üzerini kapatırken örtünün kremaya değmemesine dikkat edin. Yeterince yüksek bir kapak kullanmak, üst yüzeyin bozulmasını önler.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Bisküvili Borcam Pastası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle