Çay ve kahve saatlerine yumuşacık dokusuyla eşlik eden bu kek, nişastanın verdiği hafiflik ve çırpılmış yumurta beyazlarının sağladığı süngerimsi yapıyla klasik keklerden ayrılıyor. Un ve nişastanın dengeli kullanıldığı 1 bardak nişastayla pasta gibi pamuk kek tarifi, sade ve kakaolu harcın bir araya gelmesiyle hem lezzetli hem de dilimlendiğinde hoş bir görünüme sahip oluyor. Yumurta beyazlarının söndürülmeden hamura eklenmesi, kekin fırında güzelce yükselmesine ve içinin pamuk gibi yumuşak kalmasına yardımcı oluyor. Üzerini pudra şekeriyle sade bırakabileceğiniz gibi çikolata sosu, ganaj, taze meyveler veya kuruyemişlerle tamamlayarak pasta görünümünde daha gösterişli bir şekilde de servis edebilirsiniz. Peki; pamuk kek nasıl yapılır? İşte pamuk kek tarifi ve malzemeleri...

Sonbahar Sofralarına Yakışan Havuçlu Tarçınlı Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pamuk kek 360 kaloridir.

1 Bardak Nişastayla Pasta Gibi Pamuk Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 adet yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 fiske tuz

Kakaolu kısmı için

2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı ılık su

1 Bardak Nişastayla Pasta Gibi Pamuk Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya çubuğunun iç kısmını kullanabilirsiniz.
Kakao yerine eritilmiş bitter çikolata kullanarak kakaolu bölüme daha yoğun bir çikolata aroması verebilirsiniz.
Kakaolu kısmı hazırlamak istemiyorsanız bütün harcı sade bırakarak tek renkli bir kek yapabilirsiniz.
Ilık su yerine aynı miktarda ılık süt kullanarak kekin lezzetini daha sütlü hale getirebilirsiniz.
Hamura ince rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ekleyerek ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kek harcına damla çikolata, iri kırılmış fındık veya ceviz ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
Servis aşamasında pudra şekeri yerine çikolata sosu, ganaj veya meyve sosu kullanarak keki pasta görünümünde sunabilirsiniz.

1 Bardak Nişastayla Pasta Gibi Pamuk Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırarak iki farklı karıştırma kabına alın. Yumurta beyazlarının bulunduğu kabın tamamen temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
Beyazların üzerine bir fiske tuz ekleyin. Mikserle çırpmaya başlayın ve şekerin yaklaşık yarısını azar azar ekleyerek parlak, yoğun ve kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelene kadar çırpın.
Ayrı kaptaki yumurta sarılarına kalan şekeri ilave edin. Karışım açık renkli ve kremsi bir görünüm kazanana kadar birkaç dakika çırpın.
Sıvı yağı ve ılık suyu yumurta sarılı karışıma ekleyerek kısa süre daha karıştırın.
Un, buğday nişastası, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayıp eleyin.
Kuru malzemeleri yumurta sarılı karışıma 2-3 aşamada ekleyin. Mikseri düşük devirde ve yalnızca malzemeler birleşene kadar çalıştırın.
Çırptığınız yumurta beyazlarının üçte birini kek harcına ekleyip spatulayla karışımı hafifletin.
Kalan yumurta beyazlarını da iki aşamada ilave edin. Spatulayı kabın altından yukarı doğru hareket ettirerek köpükleri mümkün olduğunca söndürmeden karıştırın.
Kek harcının yaklaşık dörtte birini başka bir kaba ayırın. Kakao ve 1 yemek kaşığı ılık suyu ekleyerek nazikçe karıştırın.
22-24 cm çapındaki kek kalıbının tabanını yağlayıp hazırlayın. Sade kek harcının büyük bölümünü kalıba aktarın.
Kakaolu harcı üzerine farklı noktalardan gezdirin. Kalan sade harcı da ekleyip ince bir çubuk veya bıçak ucuyla birkaç tur çizerek mermer görünümü oluşturun.
Keki önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayarlı fırında pişirmeye başlayın. İlk 10 dakikanın ardından sıcaklığı 165 dereceye düşürün.
Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin.
Kürdan testi temiz çıktığında keki fırından alın. Kalıbında 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dikkatlice çıkarıp tel üzerinde tamamen soğutun.
Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
Üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyerek sade ve şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Çikolata lezzetini artırmak için dilimlerin üzerine bitter veya sütlü çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
Yanında çilek, frambuaz veya muz gibi taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Daha gösterişli bir sunum için keki ortadan ikiye kesip arasına krema veya çikolatalı ganaj sürebilirsiniz.
Bir top vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış krema eşliğinde tatlı olarak sunabilirsiniz.
Dilimlerin üzerine file badem, fındık veya Antep fıstığı serperek farklı dokular ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta beyazlarını çırpacağınız kabın tamamen temiz ve kuru olmasına, içerisine yumurta sarısı karışmamasına dikkat edin.
Yumurta beyazlarını yeterince çırpmak kekin pamuk gibi hafif ve süngerimsi bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Un ve nişastayı mutlaka eleyerek kullanın; böylece kuru malzemeler daha kolay karışır ve topaklanma azalır.
Çırpılmış yumurta beyazlarını harca birkaç aşamada ekleyin ve spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın.
Kakaolu harcı hazırlarken fazla karıştırmayın; böylece hem kekin havasını söndürmez hem de belirgin bir mermer deseni elde edebilirsiniz.
Fırının kapağını özellikle ilk 30 dakika açmayın; ani sıcaklık değişimi kekin ortasının çökmesine neden olabilir.
Keki fırından çıkarır çıkarmaz kalıptan almaya çalışmayın; 10-15 dakika dinlendirdikten sonra çıkarmak dağılmasını önlemeye yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

1 Bardak Nişastayla Pasta Gibi Pamuk Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle