Malta eriğinin hafif mayhoş ve ferah aromasıyla böğürtlenin yoğun meyve lezzetini aynı kaşıkta buluşturan malta erikli ve böğürtlenli dondurma tarifi, sıcak yaz günlerinde evde hazırlayabileceğiniz renkli ve serinletici bir tatlı seçeneğidir. Krema ve süt sayesinde yumuşak bir kıvam kazanan dondurma, meyvelerin doğal aroması ve canlı rengiyle klasik çeşitlere farklı bir alternatif sunar. Dondurma makinesi gerektirmeden hazırlanabilmesi sayesinde evde kolayca uygulanabilirken, taze meyveler ve kıtır kuruyemişlerle servis edilerek daha zengin bir sunuma dönüştürülebilir. Peki; malta erikli ve böğürtlenli dondurma nasıl yapılır? İşte malta erikli ve böğürtlenli dondurma tarifi ve malzemeleri...

Yazın En Serin Lezzeti: Limonlu Dondurma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon malta erikli ve böğürtlenli dondurma 250 kaloridir.

Malta Erikli Ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

6 adet olgun Malta eriği
1 su bardağı böğürtlen
3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk krema
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilin

Malta Erikli ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Malta eriği yerine kayısı, şeftali veya nektarin kullanabilirsiniz. Bu meyveler yumuşak ve sulu yapıları sayesinde püre haline getirildiğinde dondurmaya hoş bir kıvam ve meyvemsi aroma kazandırır.
Böğürtlen yerine frambuaz, çilek, yaban mersini veya karadut tercih edebilirsiniz. Daha yoğun bir orman meyvesi lezzeti için birkaç farklı kırmızı meyveyi bir arada da kullanabilirsiniz.
Toz şeker yerine bal veya esmer şeker kullanabilirsiniz. Bal kullanacaksanız meyvelerin doğal tatlılığını da göz önünde bulundurarak miktarı kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.
Süt yerine laktozsuz süt veya badem sütü tercih edebilirsiniz. Bitkisel süt kullanıldığında dondurmanın kıvamı ve aroması bir miktar değişebileceğinden daha yoğun yapılı seçenekler tercih edilebilir.
Krema yerine yoğun kıvamlı Hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi aroması meyvelerin tadını bir miktar değiştireceği için miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Limon suyu yerine taze sıkılmış portakal veya mandalina suyu ekleyebilirsiniz. Narenciye suyu, meyvelerin tatlılığını dengeleyerek dondurmaya daha ferah bir aroma kazandırır.
Vanilin yerine vanilya özütü veya doğal vanilya kullanabilirsiniz. Vanilyayı fazla kullanmadan meyvelerin aromasını ön planda tutabilirsiniz.
Daha yoğun meyve lezzeti için süt miktarının bir bölümünü meyve püresiyle değiştirebilirsiniz. Bu yöntem dondurmanın renginin ve meyve aromasının daha belirgin olmasını sağlar.
Daha kıtır bir doku için karışıma ince kıyılmış fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Kuruyemişleri dondurma karışımını kaba aktarmadan hemen önce eklemek daha dengeli dağılmalarını sağlar.
Daha ferah bir aroma için birkaç yaprak taze nane ekleyebilirsiniz. Naneyi meyvelerle birlikte püre haline getirmek yerine ince kıyıp az miktarda kullanmak, meyve lezzetinin önüne geçmesini engeller.

Malta Erikli Ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Malta eriklerini güzelce yıkayın. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Böğürtlenleri de nazikçe yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
Malta eriklerini, böğürtlenleri ve toz şekeri küçük bir tencereye alın. Orta-kısık ateşte meyveler suyunu bırakıp yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Meyveler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve birkaç dakika ılınmasını bekleyin. Ardından blenderdan geçirerek pürüzsüz bir meyve püresi hazırlayın. Böğürtlen çekirdeklerinin dondurmada hissedilmesini istemiyorsanız püreyi ince bir süzgeçten geçirin.
Meyve püresine limon suyunu ekleyin ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin. Pürenin sıcak veya ılık olmaması, kremanın kıvamını koruması açısından önemlidir.
Soğuk kremayı geniş bir kapta mikserle hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Kremanın çok sertleşmesine gerek yoktur. Ardından sütü ve vanilini ekleyerek kısa süre karıştırın.
Tamamen soğuyan meyve püresini kremalı karışıma azar azar ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız dondurma karışımını kapaklı ve dondurucuya uygun geniş bir kaba aktarın. Kabın kapağını kapatarak dondurucuya yerleştirin.
İlk 3 saat boyunca yaklaşık 45 dakikada bir dondurmayı çıkarıp çatal veya tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Bu işlem, oluşabilecek büyük buz kristallerini azaltarak daha kremamsı bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Dondurmayı toplam 5-6 saat veya tamamen kıvam alana kadar dondurucuda bekletin. Servisten yaklaşık 5-10 dakika önce oda sıcaklığına çıkararak hafifçe yumuşamasını sağlayın.
Dondurma kaşığıyla porsiyonlayıp kaselere veya külahlara paylaştırarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Malta erikli ve böğürtlenli dondurmayı servis etmeden yaklaşık 5-10 dakika önce dondurucudan çıkarabilirsiniz. Böylece dondurma hafifçe yumuşar ve kaşıkla daha kolay şekillendirilebilir.
Dondurmayı cam kaselerde, küçük kuplarda veya külahlarda sunabilirsiniz. Üzerine birkaç adet taze böğürtlen ve ince doğranmış Malta eriği ekleyerek meyveli lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Sunuma ferah bir görünüm kazandırmak için birkaç yaprak taze nane kullanabilirsiniz. Özellikle dondurmanın canlı rengiyle yeşil nane yaprakları hoş bir görüntü oluşturur.
Farklı dokuları bir araya getirmek isterseniz üzerine file badem, Antep fıstığı, fındık veya ufalanmış bisküvi serpebilirsiniz. Çıtır malzemeleri servis aşamasında eklemek dokularını korumalarını sağlar.
Dondurmayı yaz sofralarında taze meyvelerle haz��rlanan küçük bir tatlı tabağının parçası olarak da sunabilirsiniz. Yanına böğürtlen, çilek veya birkaç dilim Malta eriği ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Dondurmanın meyve aromasının belirgin olması için olgun ve lezzetli Malta erikleri kullanmaya özen gösterin. Böğürtlenlerin tadını da önceden kontrol ederek şeker miktarını meyvelerin ekşilik oranına göre ayarlayın.
Meyveleri şekerle pişirirken tamamen dağılıp yoğun bir reçel kıvamına gelmelerini beklemeyin. Meyvelerin yumuşaması ve suyunun bir miktar azalması yeterlidir.
Hazırladığınız meyve püresini kremalı karışıma eklemeden önce tamamen soğutun. Ilık püre kullanmak kremanın yapısını değiştirebilir ve dondurmanın kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Böğürtlenin küçük çekirdeklerinden hoşlanmıyorsanız meyve püresini blenderdan geçirdikten sonra ince bir süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz. Bu işlem dondurmanın ağızda daha pürüzsüz hissedilmesini sağlar.
Kremayı çok sert bir kıvama gelene kadar çırpmayın. Hafifçe koyulaşıp hacim kazanması yeterlidir. Meyve püresini ekledikten sonra karışımı spatulayla nazikçe karıştırın.
Dondurma makinesi kullanmadan hazırlıyorsanız karışımı dondurucudaki ilk 3 saat boyunca yaklaşık 45 dakikada bir çıkarıp karıştırın. Böylece büyük buz kristallerini parçalayarak daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Dondurmayı çok derin bir kap yerine geniş ve kapaklı bir kapta dondurabilirsiniz. Karışımın daha ince bir tabaka halinde yayılması, daha dengeli şekilde donmasına yardımcı olur.
Dondurmanın üzerinin buzlanmasını azaltmak için saklama kabının kapağını sıkıca kapatın. Uzun süre saklayacaksanız yüzeyine temas edecek şekilde yağlı kâğıt yerleştirip ardından kapağını kapatabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Dondurmalı Tatlılar

Malzemeler

Malta Erikli ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle