Sütü geniş bir tencerede kaynatın. Karpuz püresini bir karıştırma kabına alın. Salep, toz şeker ve kremayı ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
Karpuzlu karışıma sıcak sütten ekleyip hafif ılındırın ve kaynayan süte ekleyin. 10-12 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ilınan karışımı geniş bir kaseye alıp dondurucuda 8 saat dinlendirin.
Bir dondurma kaşığı yardımıyla parçalar çıkartıp servis yapın.