Turuncu rengi ve yumuşacık dokusuyla dikkat çeken tatlı patates, süt, krema ve baharatlarla birleşerek kaşık kaşık yenilen bir tatlıya dönüşüyor. Tarçın ve vanilyanın hoş kokusu, esmer şekerin hafif karamelimsi tadıyla tamamlanırken fırında pişen karışım yoğun ve pürüzsüz bir kıvam kazanıyor. Klasik sütlü tatlılara farklı bir seçenek arayanlar için tatlı patates pudingi tarifi, küçük porsiyonluk kaplarda hazırlanan özenli sunumuyla öne çıkıyor. Buzdolabında dinlendikten sonra üzerine eklenen çırpılmış krema, pudingin dolgun dokusuna yumuşak bir eşlikçi oluyor. Hafifçe kavrulmuş pekan cevizleri her kaşığa kıtırlık katarken son dokunuş olarak serpilen tarçın da tatlının aromasını tamamlıyor. Önceden hazırlayıp servis sırasında süsleyebileceğiniz bu pudingi, akşam yemeğinin ardından ya da kahve molasında sunabilirsiniz. Sade tabaklar ve küçük kaşıklarla tamamlanan sunumu, misafir sofralarında da iştah açıcı bir görünüm oluşturuyor. Peki; tatlı patates pudingi nasıl yapılır? İşte tatlı patates pudingi tarifi ve malzemeleri…

Ekmek Pudingi (Bread Pudding) tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tatlı patates pudingi 500 kaloridir.

Tatlı Patates Pudingi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Malzemeler

500 gram soyulmuş turuncu etli tatlı patates
2 adet yumurta
150 ml süt
100 ml sıvı krema
60 gram esmer şeker
20 gram eritilip ılıtılmış tereyağı
1 yemek kaşığı mısır nişastası, yaklaşık 10 gram
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
Bir tutam tuz

Üzeri için:

100 ml soğuk, çırpmaya uygun sıvı krema
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
40 gram pikan cevizi veya ceviz içi
Az miktarda tarçın

Tatlı Patates Pudingi Tarifi Alternatif Öneriler:

Tatlı patates yerine aynı miktarda pişmiş bal kabağı püresi kullanabilirsiniz. Bal kabağı daha sulu olabileceği için püreyi önce tavada kısa süre pişirip fazla suyunu çektirin ve karışıma eklemeden önce soğutun.
Esmer şeker yerine aynı miktarda toz şeker tercih edebilirsiniz. Pudingin karamelimsi aroması hafifler ancak tatlı patates ve tarçının tadı daha belirgin hissedilir.
Süt yerine aynı miktarda şekersiz badem sütü kullanabilirsiniz. Badem aroması, tarçın ve cevizle uyum sağlar. Şekerli bir içecek tercih ederseniz ilave şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Puding harcındaki sıvı krema yerine aynı miktarda tam yağlı Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz. Daha belirgin bir aroma veren bu seçeneği kullanmadan önce kutudaki katı ve sıvı kısımları iyice karıştırın.
Pekan cevizi yerine iri kıyılmış ceviz, fındık veya badem kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri hafifçe kavurup tamamen soğuttuktan sonra servis sırasında ekleyerek kıtır dokularını koruyabilirsiniz.
Üzerindeki çırpılmış krema yerine koyu kıvamlı süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Az miktarda pudra şekeriyle karıştırılan yoğurt, pudingin tatlılığına hafif ekşi bir lezzetle eşlik eder.
Tarçının bir bölümünü az miktarda toz zencefil veya muskat rendesiyle değiştirebilirsiniz. Bu baharatların aroması güçlü olduğu için bir tutamla başlayarak tatlı patatesin tadını bastırmadan kullanabilirsiniz.

Tatlı Patates Pudingi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tatlı patatesleri benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Buharda yaklaşık 15–20 dakika, çatalla kolayca ezilene kadar pişirin. Buharda pişirme, patateslerin fazla su çekmesini önleyerek pudingin kıvamını korur.
Pişen patatesleri birkaç dakika bekletip fazla buharını çıkarın. Ardından ezici veya mutfak robotuyla pürüzsüz bir püre hazırlayın. Yumurtaları eklemeden önce pürenin ılınmasını bekleyin.
Fırını 165°C alt-üst ayarda ısıtın. Dört adet yaklaşık 200 ml kapasiteli, fırına dayanıklı porsiyonluk kabı derin bir tepsiye yerleştirin.
Sütü ve nişastayı ayrı bir kapta topak kalmayana kadar karıştırın. Yumurtaları, esmer şekeri, sıvı kremayı ve eritilmiş tereyağını ekleyip tel çırpıcıyla bütünleştirin. Karışımı köpürtecek kadar uzun çırpmayın.
Ilınmış tatlı patates püresini, vanilyayı, tarçını ve tuzu ekleyin. Bütün malzemeler birleşene kadar karıştırın. Pürüz kalmışsa el blenderıyla kısa süre karıştırabilirsiniz.
Harcı kaplara eşit şekilde paylaştırın. Üstlerinde biraz boşluk bırakın ve yüzeylerini kaşıkla düzeltin.
Tepsiye, kapların yaklaşık yarı yüksekliğine ulaşacak kadar sıcak su ekleyin. Suyun pudinglerin içine kaçmamasına dikkat ederek tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin.
Yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kenarlar toparlanmış, orta bölüm ise kap hafifçe oynatıldığında bir bütün olarak hafifçe titreşiyor olmalı. Ortada sıvı bir dalgalanma varsa birkaç dakika daha pişirin.
Kapları sıcak suyun içinden dikkatlice çıkarın. İlk sıcaklıkları geçince üzerlerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Üzeri için soğuk kremayı pudra şekeriyle birlikte, şeklini koruyacak kıvama gelene kadar çırpın. Pikan cevizlerini yağsız tavada kısık ateşte birkaç dakika çevirip soğutun.
Soğuyan pudinglerin üzerine birer kaşık çırpılmış krema koyun. Cevizleri yanına yerleştirin ve az miktarda tarçın serperek servis edin.

Servis Önerisi

Pudingi küçük porsiyonluk kaplarda, buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra sunun. Kapların altına birer tatlı tabağı yerleştirerek görseldeki gibi sade ve özenli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Çırpılmış kremayı servis sırasında ekleyin. Kremayı pudingin bir kenarına yerleştirerek turuncu yüzeyinin de görünür kalmasını sağlayabilirsiniz.
Pekan cevizlerini bütün veya iri parçalar halinde kullanın. Kuru tavada hafifçe kavurup soğuttuktan sonra eklemek, yumuşak pudinge hoş bir kıtırlık kazandırır.
Tarçını kremanın üzerine ince bir tabaka halinde serpin. Küçük bir süzgeç kullanarak baharatın tek noktada birikmesini önleyebilirsiniz.
Daha renkli bir tabak için yanına birkaç ince armut dilimi veya küçük portakal parçaları ekleyebilirsiniz. Meyveleri pudingin üzerine koymadan önce fazla suyunu süzdürün.
Yanında sade Türk kahvesi veya demli çay ikram edebilirsiniz. Pudingin tarçınlı ve kremalı tadı, bu içeceklerle birlikte keyifli bir tatlı molası oluşturur.

Püf Noktası

Turuncu etli tatlı patates tercih edin. Patatesleri eşit büyüklükte doğrayıp tamamen yumuşayana kadar pişirin. Sert kalan parçalar, pürenin içinde pütürlü bir doku oluşturabilir.
Pişen patateslerin fazla buharını çıkardıktan sonra püre hazırlayın. Haşlama yöntemini kullanırsanız suyunu iyice süzdürün, aksi halde puding harcı gereğinden fazla sulanabilir.
Yumurtaları eklemeden önce pürenin ılınmasını bekleyin. Sıcak püre, yumurtanın yer yer pişmesine neden olabilir. Nişastayı da önce soğuk sütle açarak karışıma ekleyin.
Harcı pürüzsüzleştirirken fazla köpürtmemeye dikkat edin. Blender kullanıyorsanız başlığını karışımın içinde tutun ve kaplara paylaştırmadan önce yüzeydeki köpükleri kaşıkla alın.
Pudingleri sıcak su dolu tepside pişirin ve suyun kapların içine sıçramamasına dikkat edin. Fırından alırken kenarlar toparlanmış, orta bölüm ise hafifçe titreşiyor olmalı. Tamamen sertleşmesini beklemek dokusunu kurutabilir.
Kapları pişirme sonunda sıcak sudan çıkarın. İlk sıcaklıkları geçince buzdolabına kaldırıp en az iki saat dinlendirin. Krema ve cevizleri, puding tamamen soğuduktan sonra ekleyin.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Tatlı Patates Pudingi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle