Çelik tencereye limon suyunu ve suyu koyun. Bu tencerenin içine girebileceği büyüklükte başka bir tencerenin içine soğuk su koyun ve kenarda bekletin. Şekeri koyduğunuz tencereyi, düşük ateşte şeker eriyip karamel rengini alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız sıcak tencereyi, soğuk suyun içine oturtun (Bu aşamayı atlarsanız, şekeri ocaktan almanıza rağmen şeker yanmaya devam edecektir).
Hemen fıstıkları şekere ekleyip hızlıca karıştırın ve yağlı kağıt üzerine yayın. Tamamen soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra merdane ile üzerinden geçerek, dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
