Hafif yapısı ve zarif görünümüyle öne çıkan pastane usulü beze tarifi, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen ustalık isteyen teknikleri sayesinde kusursuz sonuçlar sunar. Dışı narin bir şekilde çıtır, içi ise ağızda eriyen dokusuyla dikkat çeken pastane usulü beze tarifi, hem günlük tatlı keyiflerine hem de özel davet sofralarına kolayca uyum sağlar. Uzun süre düşük ısıda pişirilerek elde edilen bu klasik lezzet, sade olarak tüketilebildiği gibi meyve, çikolata veya krema ile zenginleştirilerek çok daha gösterişli sunumlara dönüştürülebilir. Şık görüntüsü, pratik hazırlanışı ve her lokmada hissedilen hafifliği sayesinde tatlı alternatifleri arasında her zaman özel bir yere sahip olmaya adaydır. Peki; pastane usulü beze tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Eton Mess tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pastane usulü beze 110 kaloridir.

Pastane Usulü Beze Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu veya birkaç damla sirke
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Bir fiske tuz

Pastane Usulü Beze Tarifi Alternatif Öneriler:

Toz şeker yerine ince çekilmiş pudra şekeri kullanarak daha ipeksi ve pürüzsüz bir beze kıvamı elde edebilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi eklemek, yumurta aklarının daha stabil şekilde kabarmasına yardımcı olabilir.
Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanarak daha doğal bir aroma yakalayabilirsiniz.
Karışıma az miktarda mısır nişastası ekleyerek bezelerin dışını daha çıtır, içini ise hafif yumuşak bırakabilirsiniz.
Farklı tatlar denemek için harca hindistancevizi, badem tozu veya fındık tozu ilave edebilirsiniz.
Renkli sunumlar için birkaç damla gıda boyası ekleyerek görsel açıdan daha dikkat çekici bezeler hazırlayabilirsiniz.
Servis aşamasında bezelerin üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilir veya arasına krema ekleyerek mini sandviç bezeler yapabilirsiniz.
Daha rafine bir tat için karışıma çok az portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Pastane Usulü Beze Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurta aklarını tamamen temiz ve kuru bir karıştırma kabına alın. İçine bir fiske tuz ekleyerek mikserle çırpmaya başlayın.
Köpük oluşmaya başladığında toz şekeri azar azar ilave edin ve yüksek devirde çırpmaya devam edin.
Karışım parlak, yoğun ve kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama geldiğinde limon suyunu ekleyin. Dilerseniz vanilin de ilave ederek kısa süre daha çırpın.
Hazırladığınız beze karışımını sıkma torbasına doldurun. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dilediğiniz formda sıkın.
Önceden ısıtılmış 100–110°C fırında, kapağını mümkünse hiç açmadan yaklaşık 90–110 dakika kurutarak pişirin. Bezelerin rengi beyaz kalmalı, hafif krem tonuna dönmesi yeterlidir.
Fırını kapattıktan sonra bezeleri hemen çıkarmayın; kapağı aralık şekilde fırının içinde soğumaya bırakın. Böylece çatlamaları önlenir ve kıvamları daha iyi olur.

Servis Önerisi

Bezeleri sade şekilde servis edebileceğiniz gibi yanına taze meyveler ekleyerek daha ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Aralarına krema, çikolatalı ganaj veya labne bazlı dolgu yerleştirerek sandviç formunda şık ikramlıklar oluşturabilirsiniz.
Üzerine eritilmiş çikolata gezdirip file fındık veya Antep fıstığı serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Dondurma eşliğinde servis ederek hem dokusal hem de ısı kontrastı yakalayabilirsiniz.
Kahve ve çay saatlerinde küçük porsiyonlar hâlinde sunarak zarif bir atıştırmalık alternatifi yaratabilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta aklarına sarı karışmamasına dikkat edin; en ufak bir yağ veya sarı izi bile karışımın kabarmasını zorlaştırabilir.
Çırpma kabının tamamen kuru ve temiz olması, bezenin hacimli bir kıvam almasına yardımcı olur.
Şekeri yavaş yavaş eklemek, karışımın sönmeden parlak ve yoğun bir yapı kazanmasını sağlar.
Bezeleri düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmek yerine kurutmak gerekir; böylece içleri sakız gibi kalmaz.
Fırın kapatıldıktan sonra bezeleri hemen çıkarmayıp içeride dinlendirmek çatlamayı önler.
Nemli ortamlarda bezeler kolay yumuşayabileceği için hava almayan bir kapta saklamaya özen gösterin.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Pastane Usulü Beze Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle