Geleneksel kandil gecelerinin vazgeçilmez ikramlarından biri olan irmik helvası, sade malzemeleri ve mis gibi kokusuyla paylaşmanın en güzel hâlini temsil eder. Nesilden nesile aktarılan bu lezzeti evde birebir tutturmak isteyenler için hazırlanan kandil helvası tarifi, doğru kavurma tekniği ve şerbet dengesiyle tane tane, lezzetli bir sonuç sunar. Özel günlerde sevdiklere ikram etmek, komşularla paylaşmak ve sofralara anlam katmak için özenle hazırlanan kandil helvası tarifi, hem pratik oluşu hem de geleneksel dokusuyla her mutfakta yerini alır. Peki; kandil helvası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Acele Bacı Helvası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kandil helvası 250 kaloridir.

Kandil Helvası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kandil Helvası Şerbeti İçin:

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su

Kandil Helvası İçin:

1 paket irmik
250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 kahve fincanı ceviz içi (iri çekilmiş)

Kandil Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

İrmik yerine:

Yarım irmik + yarım un karışımı kullanılarak daha yumuşak dokulu bir helva elde edilebilir.

Tereyağı yerine:

Tamamı sıvı yağ kullanılabilir.
Yarı tereyağı + yarı margarin ile daha hafif aromalı bir sonuç alınabilir.

Sıvı yağ yerine:

Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı tercih edilebilir.

Ceviz içi yerine:

Fındık (iri kırılmış)
Badem (kabuksuz ve hafif kavrulmuş)
Yer fıstığı (tuzsuz, iri çekilmiş)

Şerbet için şeker yerine:

Aynı ölçüde esmer şeker kullanılarak daha koyu renkli ve karamelimsi tat elde edilebilir.

Aroma eklemek için (isteğe bağlı):

Şerbete birkaç damla limon suyu
Kavurma aşamasında 1 çay kaşığı tarçın
Şerbetle birlikte 1 paket vanilin

Kandil Helvası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şeker ve suyu bir tencerede kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Ocaktan alıp şerbeti ılınmaya bırakın (çok sıcak olmamalı, ılık olmalı).
Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede eritin.
İrmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmiğin rengi altın sarısı olana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun.
Kavrulan irmiğe cevizleri ekleyip karıştırın.
Ilık şerbeti yavaş yavaş irmiğin üzerine dökün. (Dikkat: Sıcaklık farkından dolayı sıçrayabilir, yavaş dökün.)
Karışımı hızlıca karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-10 dakika dinlendirin.
Helvayı ocaktan alıp kaşıkla veya spatula ile hafifçe karıştırın, ardından servis tabağına alın. Afiyet olsub

Servis Önerisi

Ilık servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur.
Üzerine ceviz, fındık veya tarçın serpilerek sunulabilir.
Kaşıkla oval şekil verilerek klasik kandil sunumu yapılabilir.
Küçük kaselerde veya lokmalık porsiyonlar hâlinde ikram edilebilir.
Yanında çay veya sade Türk kahvesi ile servis edilebilir.
Kandil ikramları için üzeri kapalı şekilde dinlendirilerek dağıtıma uygun hâle getirilebilir.

Püf Noktası

İrmiği kısık–orta ateşte, sabırla kavurun; rengi eşit şekilde dönmelidir.
Kavurma sırasında sürekli karıştırmak yanmayı önler.
Şerbet ılık, helva sıcak olmalıdır; bu denge kıvam için önemlidir.
Şerbeti yavaş yavaş ekleyin, sıçramaya karşı dikkatli olun.
Cevizi en son eklemek, aromasının kaybolmasını önler.
Şerbet eklendikten sonra helvayı fazla karıştırmayın.
Dinlendirme süresi atlanmamalı; helva dinlendikçe toparlanır.
Çok koyu kavrulan irmik helvayı acılaştırabilir, açık altın rengi yeterlidir.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Kandil Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle