Name: Höşmerim Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 gram tuzsuz taze lor peyniri (veya 1 litre çiğ sütten evde yapılan peynir); 1 su bardağı irmik; 1 su bardağı toz şeker; 2 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı); Servis içinToz fıstık; Nar taneleri; Dondurma; Höşmerim Tarifi Alternatif Öneriler:Lor peyniri yerine farklı peynir: Tuzsuz lor peyniri bulunmadığında tuzsuz taze peynir veya çökelek de kullanılabilir. Bu peynirler höşmerime benzer bir kıvam ve lezzet kazandırır.; İrmik yerine farklı seçenek: İrmik bulunmadığında çok ince çekilmiş mısır irmiği veya az miktarda un kullanılabilir. Ancak irmik kullanımı tatlının geleneksel dokusunu daha iyi verir.; Şeker yerine esmer şeker: Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak tatlıya daha yoğun ve hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.; Tereyağı yerine farklı yağ: Tereyağı yerine sade yağ veya az miktarda zeytinyağı kullanılabilir. Tereyağı kullanıldığında ise tatlı daha aromatik bir lezzete sahip olur.; Servis için farklı seçenekler: Kaymak veya dondurma dışında üzerine Antep fıstığı, ceviz, fındık veya Hindistan cevizi serpiştirerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.; Aroma eklemek isteyenler için: Tatlıya pişirme aşamasında çok az vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek hoş bir aroma elde edebilirsiniz.

Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan höşmerim tarifi, peynir ve irmiğin uyumuyla hazırlanan hem pratik hem de oldukça lezzetli bir tatlıdır. Yumuşak dokusu ve hafif karamelleşen aromasıyla dikkat çeken höşmerim tarifi, özellikle sıcak servis edildiğinde üzerine eklenen kaymak veya dondurma ile çok daha zengin bir lezzet sunar. Çay saatlerinde ya da özel sofralarda kolaylıkla hazırlanabilen bu tatlı, sade malzemelerle yapılan en sevilen yöresel tatlılardan biri olarak bilinir. Peki; höşmerim nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

İrmiksiz Kesme Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon höşmerim 320 kaloridir.

Höşmerim Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 gram tuzsuz taze lor peyniri (veya 1 litre çiğ sütten evde yapılan peynir)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Servis için

Toz fıstık
Nar taneleri
Dondurma

Höşmerim Tarifi Alternatif Öneriler:

Lor peyniri yerine farklı peynir: Tuzsuz lor peyniri bulunmadığında tuzsuz taze peynir veya çökelek de kullanılabilir. Bu peynirler höşmerime benzer bir kıvam ve lezzet kazandırır.
İrmik yerine farklı seçenek: İrmik bulunmadığında çok ince çekilmiş mısır irmiği veya az miktarda un kullanılabilir. Ancak irmik kullanımı tatlının geleneksel dokusunu daha iyi verir.
Şeker yerine esmer şeker: Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak tatlıya daha yoğun ve hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Tereyağı yerine farklı yağ: Tereyağı yerine sade yağ veya az miktarda zeytinyağı kullanılabilir. Tereyağı kullanıldığında ise tatlı daha aromatik bir lezzete sahip olur.
Servis için farklı seçenekler: Kaymak veya dondurma dışında üzerine Antep fıstığı, ceviz, fındık veya Hindistan cevizi serpiştirerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Aroma eklemek isteyenler için: Tatlıya pişirme aşamasında çok az vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek hoş bir aroma elde edebilirsiniz.

Höşmerim Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tuzsuz lor peynirini geniş bir tava ya da tencereye alın. Peynir fazla kuru görünüyorsa içine 1–2 yemek kaşığı süt ekleyip kısa süre ısıtarak yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Peynirin üzerine irmik ve toz şekeri ilave edin. Ardından yumurta sarısını da ekleyerek tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Karışımı ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eriyip irmik şişmeye başlayana ve karışım hafif sarı bir renk alana kadar yaklaşık 15–20 dakika kavurmaya devam edin.
Tatlı yoğunlaşıp içindeki suyu çektiğinde ve yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında istenen kıvama ulaşmış demektir. Bu aşamada ocaktan alabilirsiniz.
Höşmerimi sıcak ya da ılık şekilde servis tabağına alın. Üzerine kaymak veya bir top dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Höşmerimi sıcak olarak servis etmek tatlının aromasını daha belirgin hale getirir. Özellikle üzerine kaymak veya bir top vanilyalı dondurma eklenerek sunulduğunda oldukça lezzetli bir tatlı olur.
Servis sırasında üzerine toz Antep fıstığı, ceviz veya fındık serpiştirerek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Tatlıyı küçük kaselerde veya servis tabaklarında sunmak hem şık bir sunum sağlar hem de porsiyon kontrolünü kolaylaştırır.
Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde tatlı daha keyifli bir ikram haline gelir.

Püf Noktası

Höşmerim yaparken kullanılan lor peynirinin tuzsuz ve taze olması tatlının lezzeti açısından oldukça önemlidir.
Tatlıyı kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirmek irmiğin topaklanmasını önler ve kıvamın daha düzgün olmasını sağlar.
Şeker eklendikten sonra karıştırmaya devam etmek tatlının yanmasını ve dibe tutmasını engeller.
Höşmerimin kıvamı koyulaşıp yüzeyinde küçük kabarcıklar oluştuğunda tatlı pişmiş demektir. Bu aşamada fazla pişirmemek gerekir.
Tatlıyı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek kıvamının daha iyi oturmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Höşmerim Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle