Tarçın, zencefil, kakule ve muskatın sıcak aromalarını puf puf kabaran yumuşacık hamurla buluşturan baharatlı donut tarifi, klasik donutlara farklı ve mis kokulu bir dokunuş kazandırıyor. Dışı altın sarısı renk alana kadar kızartılan, içi ise hafif ve yumuşak kalan donutlar, tarçınlı şeker kaplamasıyla lezzetini tamamlıyor. Çay ve kahve saatlerinden özel günlerde hazırlanan ikram sofralarına kadar pek çok farklı sunuma yakışan bu lezzet, baharatların dengeli kullanımı sayesinde her lokmada hoş ve yoğun bir aroma sunuyor. Peki; baharatlı donut nasıl yapılır? İşte baharatlı donut tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Donut tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon baharatlı donut 350 kaloridir.

Baharatlı Donut Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı toz zencefil
Çeyrek çay kaşığı muskat
Çeyrek çay kaşığı kakule
1 tutam tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için

4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı toz zencefil

Baharatlı Donut Tarifi Alternatif Öneriler:

Buğday unu yerine unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tam buğday unu daha yoğun bir doku oluşturabileceğinden tamamını değiştirmek yerine iki un çeşidini birlikte kullanabilirsiniz.
Süt yerine laktozsuz süt, badem sütü veya yulaf sütü tercih edebilirsiniz. Bitkisel sütler hamurun kıvamını bir miktar değiştirebileceği için unu kontrollü şekilde ekleyebilirsiniz.
Tereyağı yerine ayçiçek yağı veya Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı donutlara hafif ve kendine özgü bir aroma kazandırabilir.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker hamura hafif karamelimsi bir lezzet verir ve kullanılan baharatların aromasıyla uyum sağlar.
Tarçın yerine daha hafif bir baharat aroması için miktarını azaltabilir ve kakule oranını artırabilirsiniz. Tarçın, zencefil ve kakuleyi farklı oranlarda karıştırarak damak zevkinize uygun bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
Toz zencefil yerine çok az miktarda taze rendelenmiş zencefil kullanabilirsiniz. Taze zencefil daha keskin bir aroma vereceği için küçük miktarda eklemek yeterlidir.
Muskat yerine yenibahar tercih edebilirsiniz. Yenibaharın aroması belirgin olduğundan hamurun diğer baharatlarını bastırmaması için az miktarda kullanabilirsiniz.
Kakule yerine vanilya veya çok az karanfil kullanabilirsiniz. Karanfil oldukça yoğun aromalı olduğu için küçük bir tutam yeterli olacaktır.
Üzerindeki toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Daha sade bir kaplama için donutların üzerine yalnızca tarçın ve pudra şekeri karışımı serpebilirsiniz.
Kızartma yağı olarak ayçiçek yağı veya mısırözü yağı tercih edebilirsiniz. Nötr aromalı yağlar, donut hamurundaki tarçın, zencefil ve kakule gibi baharatların tadının daha belirgin kalmasını sağlar.

Baharatlı Donut Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika bekletin.
Yumurta ve eritilip ılıtılmış tereyağını ekleyerek karıştırın. Tarçın, toz zencefil, muskat, kakule ve tuzu ilave edin.
Unu kontrollü şekilde ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele hafifçe yapışan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın ve yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla parçalar kesin. Ortalarını daha küçük bir kalıpla çıkararak klasik donut şeklini verin.
Şekillendirdiğiniz donutları yağlı kâğıt üzerine dizin ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Derin bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Donutları yağa dikkatlice bırakın ve her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Pişen donutları fazla yağını bırakması için kâğıt havlu üzerine alın.
Toz şeker, tarçın ve zencefili geniş bir tabakta karıştırın. Donutlar henüz ılıkken baharatlı şeker karışımına bulayın ve her tarafının kaplanmasını sağlayın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Baharatlı donutları kızarttıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz. Ilık servis edildiğinde hamurun yumuşak dokusu ve tarçın, zencefil, kakule gibi baharatların aroması daha belirgin hissedilir.
Donutların üzerini tarçın ve toz şeker karışımıyla kaplayabilirsiniz. Daha hafif bir görünüm için üzerine ince bir tabaka halinde pudra şekeri serpebilirsiniz.
Çay, Türk kahvesi, filtre kahve veya sıcak sütle birlikte servis edebilirsiniz. Özellikle tarçın ve zencefil aromaları sıcak içeceklerle uyumlu bir lezzet oluşturur.
Daha zengin bir sunum için donutların üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilir, ardından fındık, badem veya Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
Küçük boyutlarda hazırlanan donutları geniş bir servis tabağına dizerek çay saatlerinde veya kalabalık sofralarda tek porsiyonluk ikramlıklar şeklinde sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Sütün çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edin. Mayanın çalışabilmesi için sütün ılık olması yeterlidir.
Unu hamura tek seferde eklemeyin. Kontrollü şekilde ilave ederek ele hafifçe yapışan, yumuşak ve esnek bir hamur elde edin. Gereğinden fazla un kullanmak donutların sert olmasına neden olabilir.
Hamuru yeterince yoğurun. Pürüzsüz ve esnek hale gelen hamur, mayalanma sırasında daha güzel kabarır ve piştikten sonra daha yumuşak bir doku kazanır.
İlk mayalanma süresinde hamurun hacminin yaklaşık iki katına çıkmasını bekleyin. Ortamın sıcaklığına bağlı olarak mayalanma süresi değişebileceği için yalnızca süreye değil hamurun görünümüne de dikkat edin.
Donutlara şekil verdikten sonra kısa süre ikinci kez dinlendirin. Böylece hamur kızartma sırasında daha güzel kabarır ve iç kısmı daha hafif olur.
Kızartma yağını aşırı ısıtmayın. Çok sıcak yağ donutların dışını hızla kızartırken iç kısmının hamur kalmasına neden olabilir. Yağ yeterince sıcak değilse donutlar fazla yağ çekebilir.
Donutları tencereye çok sık yerleştirmeyin. Birkaç adet halinde kızartmak yağ sıcaklığının fazla düşmesini önler ve donutların daha eşit pişmesini sağlar.
Baharatları ölçülü kullanın. Özellikle muskat, kakule ve karanfil gibi güçlü aromalı baharatların fazla kullanılması tarçın ve zencefilin tadını bastırabilir.
Tarçınlı şeker kaplamasını donutlar henüz ılıkken uygulayın. Böylece şeker karışımı yüzeye daha kolay tutunur ve her tarafına eşit şekilde dağılır.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Baharatlı Donut Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle