Yumuşacık pişen patlıcanlar ve lezzetini içine çeken kıymalı harcıyla sofraların gözdesi olmaya aday fırında kazan kebabı tarifi, geleneksel mutfak lezzetlerini sevenler için oldukça özel bir seçenek sunuyor. Uzun süre fırında ağır ağır pişerek tüm aromaların birbirine karışmasını sağlayan fırında kazan kebabı tarifi, hem günlük akşam yemeklerinde hem de misafir sofralarında şık bir ana yemek olarak tercih edilebiliyor. Patlıcan, domates ve baharatlı kıymanın uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, doyurucu yapısı ve iştah açan görünümüyle dikkat çekiyor. Fırında pişme süresi boyunca sebzelerin yumuşaması ve harcın tüm lezzetini yemeğe vermesi, her lokmada zengin bir tat deneyimi sunuyor. Yanında pilav ve salata ile servis edildiğinde sofrayı tamamlayan bu kebap, kalabalık aile yemekleri için de ideal bir alternatif oluşturuyor. Peki; fırında kazan kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kuyu Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fırında kazan kebabı 420 kaloridir.

Lokanta Usulü Fırında Kazan Kebabı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Sebzeler İçin

5 adet orta boy patlıcan
3 adet büyük domates

İç Harcı İçin

550 gr kuzu kıyma
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin

1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Kazan Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuzu kıyma yerine orta yağlı dana kıyma veya kuzu ve dana kıyma karışımı kullanabilirsiniz.
Patlıcanların arasına patates dilimleri yerleştirerek yemeği daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Acı sevenler, iç harca acı sivri biber veya ekstra pul biber ilave edebilirler.
Domates salçasının yanı sıra bir miktar biber salçası kullanarak sosun lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Patlıcanların üzerine domates yerine halka doğranmış biberler yerleştirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Fırın kabının tabanına arpacık soğan ekleyerek yemeğe farklı bir aroma katabilirsiniz.
Daha yoğun bir sos elde etmek için pişirme suyuna rendelenmiş domates ilave edebilirsiniz.
Kıymalı harca bir miktar sarımsak ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Lokanta Usulü Fırında Kazan Kebabı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun. Her bir patlıcana bıçak yardımıyla tamamen koparmadan, aralarında boşluk kalacak şekilde birkaç derin kesik atın.
Kuru soğanı ve biberleri çok küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine doğranmış sebzeleri, rendelenmiş domatesi, salçayı, zeytinyağını ve baharatları ekleyin. Harç homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Hazırladığınız kıymalı karışımı patlıcanların açılan kısımlarına dikkatlice doldurun. Domatesleri kalın dilimler halinde kesin ve kalan harçtan küçük parçalar yerleştirerek üzerlerine kapatın.
Doldurulmuş patlıcanları fırın kabına yan yana dizin. Domates dilimlerini patlıcanların üzerine veya aralarına yerleştirin.
Sıcak su ile zeytinyağını karıştırıp fırın kabının tabanına gezdirin. Kabın üzerini yağlı kâğıt ve ardından alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 20-25 dakika daha pişirerek hafif kızarmasını sağlayın.
Fırından çıkan kebabı 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Yanında tereyağlı bulgur pilavı, pirinç pilavı veya közlenmiş biberlerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırında kazan kebabını tereyağlı bulgur pilavı veya sade pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında cacık, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sunarak yemeğin lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Mevsim salatası, çoban salata veya göbek salata ile dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
Közlenmiş biber ve domateslerle birlikte servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sıcak olarak servis edildiğinde hem etin hem de sebzelerin lezzeti daha belirgin hissedilir.

Püf Noktası

Patlıcanlara açtığınız kesiklerin tamamen kopmamasına dikkat edin. Bu sayede iç harç pişirme sırasında dağılmaz.
Patlıcanların acı olabileceğini düşünüyorsanız hazırlık öncesinde tuzlu suda kısa süre bekletebilirsiniz.
Kıymalı harcı iyice yoğurmak malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar.
Fırın kabının tabanına eklenen su, yemeğin kurumasını önleyerek daha yumuşak bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.
İlk aşamada üzerini kapatarak pişirmek etin ve sebzelerin suyunu korumasını sağlar.
Son bölümde üzerini açarak pişirmek ise yemeğin hafif kızarmasına ve daha iştah açıcı bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.
Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine daha iyi oturmasını sağlar.
Kebabın daha lezzetli olması için mümkünse orta yağlı kıyma tercih edin.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Fırında Kazan Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle