Fırında hafifçe kızaran patlıcan, kabak ve renkli biberlerin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu kuş üzümlü fırın kızartma tarifi, sebzelerin doğal lezzetini tatlı ve kıtır dokunuşlarla tamamlayan farklı bir alternatif sunuyor. Kuş üzümünün hafif tatlı aroması, cevizin kıtırlığı ve zeytinyağının kendine özgü lezzetiyle zenginleşen bu tarif, kızartma işlemi yapılmadan fırında hazırlanmasıyla da pratiklik sağlıyor. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilen bu renkli lezzet, meze sofralarından ana yemeklerin yanına kadar pek çok farklı sunumda değerlendirilebilir. Peki; kuş üzümlü fırın kızartma nasıl yapılır? İşte kuş üzümlü fırın kızartma tarifi ve malzemeleri...

Yağ Çekmeyen Çıtır Patlıcan Kızartması tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuş üzümlü fırın kızartma 320 kaloridir.

Kuş Üzümlü Fırın Kızartma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Fırınlanmış Sebzeler İçin

2 adet orta boy patlıcan
2 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Sos İçin

1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

3 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Birkaç dal taze maydanoz

Kuş Üzümlü Fırın Kızartma Tarifi Alternatif Öneriler:

Patlıcan yerine mantar kullanarak sebze karışımını farklılaştırabilirsiniz.
Kabak yerine havuç veya küçük doğranmış patates tercih edebilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanabilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt tercih edebilirsiniz.
Kuş üzümü yerine küçük doğranmış kuru kayısı veya kuru üzüm kullanabilirsiniz.
Ceviz yerine iri kırılmış fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanarak daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber, kekik veya kuru nane tercih edebilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya yoğurtlu sosu sarımsaksız hazırlayabilirsiniz.

Kuş Üzümlü Fırın Kızartma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları alacalı şekilde soyup orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kabakları, kapya biberi ve yeşil biberleri de patlıcanlarla yaklaşık aynı büyüklükte olacak şekilde hazırlayın.
Patlıcanları hafif tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
Hazırladığınız bütün sebzeleri geniş bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek sebzelerin her tarafı yağlanacak şekilde harmanlayın.
Sebzeleri pişirme kağıdı serilmiş geniş bir fırın tepsisine aktarın. Üst üste gelmemelerine dikkat ederek mümkün olduğunca tek kat halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Sebzelerin eşit şekilde kızarması için pişirme süresinin ortasında spatulayla karıştırın.
Kenarları hafifçe kızaran ve içleri yumuşayan sebzeleri fırından çıkarın. Yoğurdun sulanmaması için sebzeleri yaklaşık 15 dakika bekleterek ilk sıcaklıklarının çıkmasını sağlayın.
Bu sırada süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Kuş üzümlerini ılık suyun içerisinde yaklaşık 5 dakika bekletin. Yumuşayan üzümleri süzüp kağıt havluyla fazla suyunu alın.
Ilıyan fırın sebzelerini geniş bir servis tabağına yerleştirin. Sarımsaklı yoğurdu sebzelerin üzerine gezdirin veya hafifçe karıştırarak sebzelerin yoğurtla kaplanmasını sağlayın.
Üzerine iri kırılmış cevizleri ve kuş üzümlerini serpiştirin. Son olarak zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanozla tamamlayın.
Hazırladığınız fırın kızartmayı kısa süre buzdolabında dinlendirebilir veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuş üzümlü fırın kızartmayı ılık veya tamamen soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip kuş üzümü ve iri kırılmış ceviz serpebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Daha belirgin bir lezzet için servis öncesinde üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Ana yemeklerin yanında tamamlayıcı olarak sunabileceğiniz gibi meze sofralarında tek başına da servis edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek veya ince pide dilimleri sunarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Sebzeleri birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece tamamının aynı sürede ve dengeli şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Patlıcanları doğradıktan sonra kısa süre tuzlu suda bekletip mutlaka iyice kurulayın. Islak kalan sebzeler fırında kızarmak yerine buharda pişebilir.
Sebzeleri tepsiye üst üste yığmayın. Tek kat halinde ve aralarında boşluk kalacak şekilde yaymak daha iyi kızarmalarını sağlar.
Fırını önceden iyice ısıtın. Yüksek sıcaklıktaki fırın sebzelerin dışının kızarmasına, içlerinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Sebzeleri gereğinden fazla yağlamayın. Zeytinyağını sebzelerin tamamına ince bir tabaka halinde dağılacak şekilde kullanmanız yeterlidir.
Fırından çıkan sebzeleri yoğurtla buluşturmadan önce mutlaka ılıtın. Çok sıcak sebzeler yoğurdun sulanmasına neden olabilir.
Kuş üzümlerini birkaç dakika ılık suda bekletip iyice süzerek kullanın. Böylece daha yumuşak ve dolgun bir doku elde edebilirsiniz.
Ceviz ve kuş üzümünü servise yakın ekleyin. Bu sayede cevizin kıtırlığı ve üzümün dokusu daha iyi korunur.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Kuş Üzümlü Fırın Kızartma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle