Patlıcan, kabak, patates, domates ve renkli biberlerin sarımsaklı, kekikli ve bol baharatlı sosla lezzetlendirildiği fırında soslu sebze dizme tarifi, tek bir fırın kabında hazırlanabilen, görüntüsüyle sofraya renk katan nefis bir sebze yemeği. İnce ve eşit dilimlenen sebzeler fırında yavaşça yumuşarken üzerlerindeki aromatik sos her katmana lezzet kazandırıyor; son bölümde üzeri açık pişirildiğinde ise sebzelerin kenarları hafifçe kızarıyor. Sıcak veya ılık servis edebileceğiniz bu yemeği sarımsaklı yoğurt, bulgur pilavı ya da taze bir salatayla tamamlayabilirsiniz. Peki; sebze dizme nasıl yapılır? İşte sebze dizme tarifi ve malzemeleri...

Yoğurtlu Karışık Kızartma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sebze dizme 240 kaloridir.

Fırında Soslu Sebze Dizme Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan
2 adet kabak
2 adet orta boy patates
3 adet domates
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil dolmalık biber
1 adet küçük kuru soğan

Baharatlı Sos İçin

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıcak su

Üzeri İçin

2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
İsteğe bağlı birkaç dal taze kekik

Fırında Soslu Sebze Dizme Tarifi Alternatif Öneriler:

Patlıcan yerine mantar veya ekstra kabak kullanabilirsiniz.
Kabak yerine sarı kabak tercih ederek sebze dizmesine farklı bir renk kazandırabilirsiniz.
Patates yerine tatlı patates kullanarak daha farklı ve hafif tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanabilirsiniz.
Taze domates yerine az miktarda domates püresiyle hazırlanan sos kullanabilirsiniz.
Kekik yerine fesleğen, biberiye veya kuru nane ekleyebilirsiniz.
Kimyon kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine az miktarda kişniş ekleyebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak sebzelere hafif acılık kazandırabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırabilir veya daha hafif bir aroma için tamamen çıkarabilirsiniz.
Üzeri için maydanoz yerine dereotu, taze fesleğen veya taze nane tercih edebilirsiniz.

Fırında Soslu Sebze Dizme Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları alacalı soyup orta incelikte halkalar halinde kesin. Hafif tuzlu suda yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın.
Kabak, patates, domates ve kuru soğanı birbirine yakın kalınlıkta halkalar halinde doğrayın. Kapya ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip uygun büyüklükte dilimleyin. Patateslerin diğer sebzelerle aynı sürede pişmesi için çok kalın olmamasına dikkat edin.
Sosu hazırlamak için zeytinyağını küçük bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak, kekik, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve sıcak suyu ekleyip iyice karıştırın.
Yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Patlıcan, kabak, patates, domates, soğan ve biberleri sıralarını değiştirerek hafifçe birbirlerinin üzerine gelecek biçimde dik olarak dizin.
Hazırladığınız baharatlı sosu sebzelerin tamamına ulaşacak şekilde üzerlerine gezdirin. Kabın üzerini pişirme kağıdı ve ardından alüminyum folyoyla kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kapalı şekilde pişirin. Ardından kağıt ve folyoyu çıkararak sebzelerin üzerleri hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika daha fırında tutun.
Patates ve patlıcanlar tamamen yumuşadığında yemeği fırından çıkarın. Yaklaşık 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı taze kekik ekleyerek sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırında soslu sebze dizmeyi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya süzme yoğurt sunabilirsiniz.
Bulgur pilavı, pirinç pilavı veya kuskusla birlikte daha doyurucu bir ana öğüne dönüştürebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz, taze kekik veya dereotu serpiştirebilirsiniz.
Yanında bol yeşillikli ve limonlu bir salata tercih edebilirsiniz.
Kızarmış ekmek veya pide dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcan, kabak, patates ve domatesleri birbirine yakın kalınlıkta dilimleyin. Böylece sebzelerin pişme süreleri arasındaki farkı azaltabilirsiniz.
Patates diğer sebzelere göre daha geç piştiği için dilimleri biraz daha ince hazırlayın.
Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip iyice kurulayın. Sebzelerin üzerinde fazla su kalması yemeğin sulanmasına neden olabilir.
Domatesleri çok ince kesmeyin. Aksi halde fırında kısa sürede parçalanarak sebzelerin arasındaki formunu kaybedebilir.
Sebzeleri fırın kabına dizerken aşırı sıkıştırmayın. Aralarında az miktarda boşluk bulunması sıcak havanın daha rahat dolaşmasını sağlar.
Baharatlı sosu sebzelerin yalnızca üzerine değil, aralarına da gelecek şekilde gezdirin. Böylece lezzet daha eşit dağılır.
İlk aşamada fırın kabının üzerini kapatarak sebzelerin kurumadan yumuşamasını sağlayın. Son 15-20 dakikada üzerini açarak hafifçe kızarmalarına izin verin.
Sebzelerin pişip pişmediğini özellikle patates dilimlerini çatalla kontrol ederek anlayabilirsiniz. Çatal kolayca giriyorsa yemek servise hazırdır.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Fırında Soslu Sebze Dizme Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle