Mor lahananın kendine özgü aroması, ipeksi kıvamlı beşamel sos ve üzeri altın renginde kızaran peynirle buluşarak sofralara hem şık hem de doyurucu bir lezzet kazandırıyor. Sebze ağırlıklı tariflere farklı bir yorum getiren beşamel soslu mor lahanalı graten tarifi, yumuşacık dokusu ve fırından çıkan nefis kokusuyla ana yemeklerin yanında ya da tek başına keyifle tüketilebilecek özel bir seçenek sunuyor. Pratik hazırlanışı, kremsi kıvamı ve iştah açan görünümüyle hem günlük sofralarda hem de misafir menülerinde rahatlıkla yer verebileceğiniz bu tarif, mor lahanayı bambaşka bir lezzete dönüştürüyor. Peki; beşamel soslu mor lahanalı graten nasıl yapılır? İşte beşamel soslu mor lahanalı graten tarifi ve malzemeleri...

Beşamel Soslu Kabak Graten tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon beşamel soslu mor lahanalı graten 290 kaloridir.

Fırında Beşamel Soslu Mor Lahanalı Graten Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Graten İçin

1 adet küçük boy mor lahana
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Beşamel Sos İçin

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı)

Fırında Beşamel Soslu Mor Lahanalı Graten Tarifi Alternatif Öneriler:

Kaşar peyniri yerine mozzarella, eski kaşar veya eriyen bir dil peyniri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Tam yağlı süt yerine laktozsuz süt veya şekersiz bitkisel süt tercih ederek beşamel sosu damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir graten elde edebilirsiniz. Beşamel sosun kıvamını korumak için unu dikkatli kavurmanız yeterlidir.
Mor lahanaya ince dilimlenmiş pırasa, beyaz lahana veya rendelenmiş havuç ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Beşamel sosun içine az miktarda rendelenmiş eski kaşar veya parmesan ekleyerek daha yoğun ve aromatik bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Üzerine galeta unu, panko veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı serpiştirerek daha çıtır bir üst katman oluşturabilirsiniz.
Hafif baharatlı bir aroma için beşamel sosa muskat rendesi, toz sarımsak veya bir tutam kekik ilave edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir tarif hazırlamak isterseniz sotelenmiş mantar, haşlanmış brokoli veya haşlanmış patates dilimlerini mor lahanayla birlikte kullanabilirsiniz.

Fırında Beşamel Soslu Mor Lahanalı Graten Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mor lahanayı ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Mor lahanayı ekleyin. Tuz ve karabiber ilavesiyle 8-10 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin. Dilerseniz muskat rendesini de bu aşamada ekleyin.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz kıvamlı bir beşamel sos hazırlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Fırın kabının tabanına sotelenmiş mor lahanayı yayın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve spatulayla eşit şekilde dağıtın.
Rendelenmiş kaşar peynirini ve kullanıyorsanız parmesan peynirini üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri altın rengini alıp kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan grateni 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mor lahanalı grateni ızgara tavuk, fırında köfte veya et yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yanına roka, marul ve salatalıktan oluşan hafif bir mevsim salatası ekleyerek dengeli bir menü hazırlayabilirsiniz.
Servis etmeden hemen önce üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik serpiştirerek hem görünümünü hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleriyle birlikte tek başına hafif bir öğün olarak da sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Mor lahanayı ince doğramak ve önceden sotelemek, hem daha kısa sürede pişmesini sağlar hem de fırında fazla su salmasını önler.
Beşamel sosu hazırlarken sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz ve topaksız bir kıvam elde edebilirsiniz.
Fırın kabını çok fazla doldurmamaya özen gösterin. İnce bir katman halinde hazırlanan graten daha dengeli pişer ve üzeri daha güzel kızarır.
Peynirin altın renginde çıtır bir kabuk oluşturması için pişirmenin son 2-3 dakikasında fırının üst ızgara ayarını kullanabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Fırında Beşamel Soslu Mor Lahanalı Graten Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle