Brüksel lahanasını klasik haşlama yönteminden farklı ve daha iştah açıcı bir şekilde değerlendirmek isteyenler için fırında soslu Brüksel lahanası tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Kısa süre ön pişirilen Brüksel lahanaları, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen yoğurtlu sosla buluşarak fırında yumuşacık bir kıvam kazanıyor. Üzerine eklenen kaşar peyniri pişerken eriyip hafifçe kızararak sebzenin üzerinde nefis bir tabaka oluşturuyor. Brüksel lahanasının kendine özgü aromasını daha dengeli hale getiren bu yöntemi ana yemeklerin yanında sıcak garnitür olarak sunabileceğiniz gibi, yanında salatayla hafif ve doyurucu bir öğüne de dönüştürebilirsiniz. Peki; Brüksel lahanası nasıl yapılır? İşte Brüksel lahanası tarifi ve malzemeleri...

Kremalı Brüksel Lahanası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Brüksel lahanası 280 kaloridir.

Brüksel Lahanası Sevmeyene Bile Yedirir! Fırında Soslu Brüksel Lahanası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Brüksel lahanaları için

600 gram Brüksel lahanası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Sosu için

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Soslu Brüksel Lahanası Tarifi Alternatif Öneriler:

Brüksel lahanalarının daha yumuşak aromalı olmasını isterseniz ön haşlama suyuna birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha yoğun ve kremamsı kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
Sosun kıvamını biraz daha akışkan yapmak için yoğurda 2-3 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha uzayan ve yumuşak bir peynir katmanı elde edebilirsiniz.
Daha belirgin bir peynir aroması için kaşar peynirine az miktarda parmesan veya eski kaşar ekleyebilirsiniz.
Yumurta kullanmak istemiyorsanız sosu yalnızca yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlayabilirsiniz; kıvamı daha hafif olacaktır.
Hardal yerine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyerek sosa hafif ekşi bir tat kazandırabilirsiniz.
Sarımsağın yoğun aromasını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Kekik yerine kuru fesleğen, biberiye veya çok az muskat kullanarak farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak hafif isli bir lezzet elde edebilirsiniz.
Acılı sevenler sosun içerisine pul biber veya çok az acı kırmızı biber ekleyebilir.
Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanarak daha yoğun ve belirgin bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Brüksel lahanalarının arasına ince doğranmış mantar ekleyerek tarifi daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Peynirli üst katmana iri çekilmiş ceviz veya file badem ekleyerek hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu veya taze kekik kullanarak servis aşamasında farklı bir tazelik katabilirsiniz.

Brüksel Lahanası Sevmeyene Bile Yedirir! Fırında Soslu Brüksel Lahanası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Brüksel lahanalarının dışındaki yıpranmış yaprakları temizleyin ve sert sap kısımlarını çok az kesin. Büyük olanları ikiye bölün, küçük olanları bütün bırakın.
Bir tencerede suyu kaynatın. Brüksel lahanalarını kaynar suya ekleyip yaklaşık 4-5 dakika ön pişirme yapın.
Lahanaları süzüp fazla suyunun gitmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından zeytinyağı ve tuzla harmanlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, zeytinyağı, sarımsak ve hardalı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve tuzu ilave ederek sosu tamamlayın.
Brüksel lahanalarını hafifçe yağlanmış fırın kabına tek kat olacak şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu lahanaların üzerine gezdirin ve her tarafına ulaşacak şekilde hafifçe yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırın kabını çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
Yeniden fırına vererek peynir eriyip üzeri kızarana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırında soslu Brüksel lahanasını peynirli üst katmanı sıcak ve yumuşakken servis edebilirsiniz.
Izgara et, fırında tavuk veya köfte gibi ana yemeklerin yanında sıcak garnitür olarak sunabilirsiniz.
Daha hafif bir öğün için yanına bol yeşillikli, limonlu bir salata hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek taze bir aroma ekleyebilirsiniz.
Hafif acılı tatları seviyorsanız tabağa aldıktan sonra üzerine az miktarda pul biber serpebilirsiniz.
Yoğurtlu sosu sayesinde tek başına da doyurucu olduğundan öğle veya akşam öğününde sıcak bir sebze yemeği olarak değerlendirebilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekletmek, sosun toparlanmasını ve porsiyonların daha düzgün servis edilmesini sağlar.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya sade bulgur pilavıyla daha doyurucu bir tabak oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Brüksel lahanalarını seçerken sıkı yapraklı, diri ve mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte olanları tercih edin.
Dışındaki sararmış veya zedelenmiş yaprakları ayıklayın ancak sap kısmını tamamen kesmeyin; aksi halde yapraklar pişerken dağılabilir.
Büyük lahanaları ikiye bölmek, iç kısımlarının da eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Ön haşlama süresini uzun tutmayın. Lahanaların tamamen yumuşaması yerine hafif diri kalması, fırında daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Haşladıktan sonra lahanaların suyunu iyice süzdürün. Üzerlerinde fazla su kalması yoğurtlu sosun sulanmasına neden olabilir.
Yoğurt ve yumurtayı diğer malzemelerle iyice karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
Hardalın miktarını fazla artırmayın; amaç Brüksel lahanasının tadını bastırmak değil, sosa hafif bir aroma kazandırmaktır.
Lahanaları fırın kabına üst üste yığmak yerine mümkün olduğunca tek kat halinde yerleştirin.
Fırının önceden ısınmış olması, lahanaların uzun süre bekleyip fazla yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.
Kaşar peynirini başlangıçta eklemek yerine pişmenin son bölümünde serpiştirin; böylece peynir kurumadan güzelce eriyip kızarır.
Daha belirgin kızarmış kenarlar istiyorsanız büyük Brüksel lahanalarını kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yerleştirebilirsiniz.
Fırından çıkan yemeği hemen kesip servis etmek yerine 5 dakika kadar bekletin; bu kısa süre sosun kıvamının oturmasına yardımcı olur.
Yeniden ısıtmanız gerekirse yüksek ısı yerine orta sıcaklıktaki fırını tercih edin; böylece peynirli üst kısmın fazla kurumasını önleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Fırında Soslu Brüksel Lahanası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle