Hatay mutfağının sevilen et yemeklerinden biri olan belen tava tarifi, kuzu kuşbaşının sebzeler ve baharatlarla buluştuğu, fırında ağır ağır pişerek lezzetini katlayan özel bir ana yemektir. Yüksek ısıda mühürlenen etin, salçalı sos ve aromatik kekikle birleşmesi sayesinde ortaya çıkan belen tava tarifi, hem günlük sofralarda hem de misafir ağırlarken tercih edilebilecek doyurucu ve gösterişli bir alternatiftir. Fırından çıktığında yayılan iştah açıcı kokusu ve yumuşacık dokusuyla sofraya zenginlik katan bu tarif, doğru pişirme tekniğiyle lokum kıvamında bir sonuç verir. Peki; belen tava nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kürdan Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon belen tava 550 kaloridir.

Belen Tava Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

750 gr kuzu kuşbaşı
Tuz
1 su bardağı su
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet domates
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kuru kekik
1 su bardağı su

Belen Tava Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuzu eti yerine dana kuşbaşı kullanabilirsiniz; ancak pişirme süresi biraz uzayabilir.
Daha yoğun aroma için zeytinyağının bir kısmını tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
Biber salçasına ek olarak az miktarda domates salçası kullanarak daha koyu renk elde edebilirsiniz.
Acı sevenler için pul biber ilavesi lezzeti artırabilir.
Daha sulu bir yemek tercih ediyorsanız su miktarını yarım su bardağı kadar artırabilirsiniz.
Sebze miktarını artırarak yemeği daha bol ve hafif bir kıvama getirebilirsiniz.

Belen Tava Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Düdüklü tencereyi ocağa yerleştirip iyice ısınmasını bekleyin.
Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini sıcak tencereye alın ve yüksek ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Bir miktar tuz ekleyerek etleri karıştırın.
Etler güzelce renk aldıktan sonra suyunu ilave edin ve kapağını kapatın.
Basınç oluştuğunda yaklaşık 10 dakika pişirip ocağı kapatın.
Buharını dikkatlice tahliye ettikten sonra kapağını açın.
Büyük küpler halinde doğranmış yeşil biber, kapya biber ve soğanı; ince kıyılmış sarımsakla birlikte tencereye ekleyin ve karıştırın.
Zeytinyağı, tereyağı ve biber salçasını ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
Ardından küp doğranmış domatesleri ekleyip tüm malzemeleri harmanlayın.
Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Son olarak suyu ekleyin ve 5 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Hazırladığınız karışımı cam bir fırın kabına aktarın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Belen Tava’yı fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunarak doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
Lavaş ya da tırnak pide eşliğinde servis ederek geleneksel sunuma yaklaşabilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz serperek tabağa taze bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Yanına sumaklı soğan salatası eklemek lezzeti dengeleyen güzel bir eşlikçi olur.

Püf Noktası

Eti ilk aşamada yüksek ateşte mühürlemek, suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.
Düdüklüde ön pişirme yapmak etin daha kısa sürede yumuşamasını sağlar.
Sebzeleri çok küçük doğramamaya özen gösterin; fırında dağılmamaları için iri küpler ideal olur.
Salçayı yağ ile kavurmak, yemeğe daha derin bir aroma kazandırır.
Fırın aşamasında üzeri hafif kızardığında yemeğin lezzeti daha belirgin hale gelir.
Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Belen Tava Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle