Lezzetli ve tam kıvamında sarmaların en önemli sırrı olan sarma içi tarifi, pirincin baharatlar, zeytinyağı, soğan ve taze yeşilliklerle buluştuğu nefis aroması sayesinde her lokmada dengeli bir tat sunar. Üzüm yaprağından lahana ve pazı sarmasına kadar birçok farklı tarifte rahatlıkla kullanabileceğiniz bu iç harç, doğru kavurma tekniğiyle hazırlandığında tane tane dokusunu korur ve pişme sırasında tüm lezzetini yapraklara aktarır. İster zeytinyağlı ister etli sarma hazırlayın, özenle hazırlanan bu iç harç sofralarınıza geleneksel mutfağın vazgeçilmez lezzetini taşıyacaktır. Peki; sarma i̇çi nasıl yapılır? İşte sarma i̇çi tarifi ve malzemeleri...

Fırında Bohça Sarma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sarma i̇çi 230 kaloridir.

Sarma İçi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
3 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu

Sarma İçi Tarifi Alternatif Öneriler:

Pirincin bir kısmını ince bulgurla değiştirerek daha farklı dokuda ve besleyici bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine yarı yarıya tereyağı ve zeytinyağı kullanarak daha yoğun aromalı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Domates salçasının yanı sıra acı veya tatlı biber salçası ekleyerek iç harca daha zengin bir tat kazandırabilirsiniz.
Dolmalık fıstık yerine iri doğranmış ceviz veya badem kullanarak farklı bir kıtırlık sağlayabilirsiniz.
Kuş üzümü kullanmak istemezseniz kuru yaban mersini veya ince doğranmış kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Maydanoza ek olarak dereotu, taze nane veya ince kıyılmış fesleğen kullanarak harcın aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Baharat karışımına kimyon, sumak, pul biber veya az miktarda isot ilave ederek damak zevkinize uygun bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Daha doyurucu bir iç harç hazırlamak için kavrulmuş kıyma veya ince doğranmış kuzu eti ekleyebilirsiniz.
İç harca rendelenmiş domates veya küçük küpler halinde doğranmış domates ilave ederek daha sulu ve aromatik bir harç hazırlayabilirsiniz.
Limon severler için harca ince rendelenmiş limon kabuğu veya birkaç damla limon suyu ekleyerek ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.

Sarma İçi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Kuş üzümlerini 10 dakika kadar ılık suda bekletip süzün.
Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp dolmalık fıstıkları hafif renk alana kadar kavurun. Ardından soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Domates ve biber salçasını ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip 3-4 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve kuru naneyi ekleyin. Sıcak suyu ilave ederek pirinçler suyunu hafifçe çekinceye kadar pişirin.
Harcı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. İnce kıyılmış maydanoz ile dereotunu ekleyip güzelce karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı üzüm yaprağı, lahana yaprağı veya pazı yaprağı sarmalarında kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Hazırladığınız sarma içini üzüm yaprağı, lahana, pazı veya kara lahana sarmalarında kullanabilirsiniz.
Zeytinyağlı sarmaları soğuk olarak limon dilimleri ve süzme yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Etli sarmaların yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya ayran sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Servis tabağını ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve limon dilimleriyle süsleyerek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yanında taze köy ekmeği ve mevsim salatası ile servis ederek doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Pirinci kullanmadan önce bol suyla yıkayıp süzmek, fazla nişastanın uzaklaşmasını sağlar ve iç harcın tane tane olmasına yardımcı olur.
Soğanları kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar kavurun. Bu işlem iç harca doğal bir tatlılık ve zengin aroma kazandırır.
Baharatları ocaktan almaya yakın eklemek, aromalarının daha belirgin kalmasını sağlar.
Taze yeşillikleri harç tamamen ılıdıktan sonra ilave edin. Böylece renklerini ve taze aromalarını daha iyi korurlar.
İç harcı sarmalara doldurmadan önce tamamen soğutun. Soğuyan harç daha kolay sarılır, yaprakları yırtmaz ve pişme sırasında daha iyi kıvam alır.

Tarif Kategorileri

Sarma Tarifleri

Malzemeler

Sarma İçi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle