Klasik patates salatalarına zarif ve dengeli bir dokunuş getiren Viyana usulü patates salatası tarifi, yumuşacık haşlanmış patateslerin hafif ekşi ve aromatik sosla buluştuğu özel bir lezzet sunar. Hem ana yemeklerin yanında tamamlayıcı bir eşlikçi hem de tek başına doyurucu bir alternatif olan Viyana usulü patates salatası tarifi, pratik hazırlanışı sayesinde yoğun günlerde bile sofraya şık bir tabak çıkarmanıza yardımcı olur. Hardalın karakteristik tadı, sirkenin ferahlatıcı etkisi ve özenle seçilen malzemelerin uyumu sayesinde her lokmada dengeli bir aroma hissedilir. Davet sofralarından günlük öğünlere kadar geniş bir kullanım alanı sunan bu salata, sade ama etkileyici lezzetler arayanların favorisi olmaya adaydır. Peki; Viyana usulü patates salatası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ton Balıklı Patates Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Viyana usulü patates salatası 280 kaloridir.

Viyana Usulü Patates Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500–600 gr bebek patates
Patatesleri haşlamak için su
1 tatlı kaşığı tuz

Ek Malzemeler:

1 adet kırmızı soğan

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı beyaz sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Birkaç damla balzamik sirke

Süslemek İçin:

Semizotu

Viyana Usulü Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Bebek patates yerine: İnce kabuklu sarı patates veya yeni mahsul patates kullanabilirsiniz. Kabuğuyla haşlamak daha yoğun bir aroma sağlar.
Ayçiçek yağı yerine: Daha aromatik bir tat için zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Daha nötr bir lezzet isteyenler üzüm çekirdeği yağı da kullanabilir.
Mayonez yerine: Daha hafif bir sos için süzme yoğurt ekleyebilir veya mayonez miktarını azaltabilirsiniz.
Beyaz sirke yerine: Elma sirkesi ya da üzüm sirkesi kullanarak farklı ama dengeli bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Kırmızı soğan yerine: Daha yumuşak bir tat için arpacık soğan ya da taze soğan tercih edilebilir.
Semizotu yerine: Roka, ince kıyılmış dereotu veya maydanoz da salataya ferah bir dokunuş katar.
Hardalı çeşitlendirin: Taneli hardal kullanarak salataya hafif dokulu ve gurme bir karakter kazandırabilirsiniz.
Ek lezzet katmak için: Haşlanmış yumurta dilimleri, kornişon turşu veya kapari ekleyerek salatayı daha zengin hale getirebilirsiniz.

Viyana Usulü Patates Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patateslerin kabuklarını temizleyin ve yaklaşık yarım santim kalınlığında, yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve dilimlediğiniz patatesleri içine aktarın. Yaklaşık 8–10 dakika, yumuşayıp dağılmayacak kıvama gelene kadar haşlayın.
Sosu hazırlamak için bir karıştırma kabına hardal, mayonez, beyaz sirke ve toz şekeri alın. Mikserle çırparak malzemelerin iyice bütünleşmesini sağlayın.
Çırpmaya devam ederken ayçiçek yağını yavaş yavaş ekleyin; böylece sos daha pürüzsüz ve kıvamlı olacaktır.
Tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra birkaç damla balzamik sirke ekleyip tekrar karıştırın.
Haşlanan patatesleri süzerek fazla suyundan arındırın. Henüz sıcakken doğrudan sosun bulunduğu kaba alın ve dikkatlice harmanlayın.
Kabın üzerini kapatarak bir süre dinlendirin; bu adım sosun patateslere daha iyi işlemesini ve salatanın aromasının belirginleşmesini sağlar.
Viyana usulü patates salatası servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Viyana usulü patates salatasını hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis ederek sosun aromalarını daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz.
Üzerini taze semizotu ile süsleyerek hem renkli hem de ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Izgara tavuk, et veya balık yemeklerinin yanında sunarak dengeli ve doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Davet sofralarında daha şık bir görünüm için salatayı geniş ve sade bir servis tabağına alıp üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
Sandviç veya burgerlerin yanında servis ederek klasik patates yerine daha hafif bir alternatif sunabilirsiniz.
Servis öncesinde birkaç damla balzamik sirke gezdirerek salatanın lezzetini canlandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Patatesleri dilimledikten sonra eşit kalınlıkta olmalarına özen gösterin; böylece hepsi aynı anda pişer.
Haşlama süresini fazla uzatmayın. Çatal batacak kadar yumuşak ama dağılmayacak kıvam ideal olandır.
Sosu patatesler henüz hafif sıcakken ekleyin; sıcak patatesler sosu daha iyi emer ve lezzet artar.
Ayçiçek yağını sosun içine yavaş yavaş eklemek, daha kıvamlı ve iyi bağlanan bir sos elde etmenizi sağlar.
Sirke ve şeker dengesini damak tadınıza göre ayarlayın; bu salatanın karakteristik özelliği hafif ekşi–tatlı aromasıdır.
Soğan kullanacaksanız, keskin tadı azaltmak için doğradıktan sonra kısa süre soğuk suda bekletip süzebilirsiniz.
Salatayı karıştırırken nazik olun; sert hareketler patateslerin parçalanmasına neden olabilir.
Servis öncesi 10–15 dakika dinlendirmek, tüm malzemelerin birbirine daha iyi uyum sağlamasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Viyana Usulü Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle