İnce kabuklu taze patateslerin bol yeşillik, taze soğan ve ferah bir sosla buluştuğu taze patates salatası tarifi, hem günlük sofralarda hem de kalabalık menülerde kolayca yer verebileceğiniz doyurucu ve renkli bir salata seçeneğidir. Patateslerin dağılmadan, hafif diri kalacak şekilde haşlanması salatanın dokusunu korurken limon, zeytinyağı ve hardalla hazırlanan sos her parçaya canlı bir lezzet kazandırır. Kornişon turşunun hafif ekşiliği, dereotu ve maydanozun taze aromasıyla birleşerek patatesin sade tadını zenginleştirir. Ilık veya soğuk olarak sunulabilen bu salata; ızgara et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında tamamlayıcı olarak servis edilebileceği gibi tek başına hafif ve doyurucu bir öğün olarak da değerlendirilebilir. Peki; patates salatası nasıl yapılır? İşte patates salatası tarifi ve malzemeleri...

Tahinli Patates Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patates salatası 250 kaloridir.

Taze Patates Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

750 gram küçük boy taze patates
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5-6 adet kornişon turşu
1 adet küçük kırmızı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı sumak
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Taze Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze patates bulunmadığında küçük boy normal patatesler kullanılabilir. Kabukları ince ve düzgünse soyulmadan, kalınsa soyularak hazırlanabilir.
Taze soğan yerine ince doğranmış kırmızı soğan kullanılabilir. Soğanın keskinliğini azaltmak için doğradıktan sonra kısa süre soğuk suda bekletebilirsiniz.
Kırmızı soğan kullanmak istemeyenler yalnızca taze soğanla daha hafif aromalı bir salata hazırlayabilir.
Maydanoz yerine roka eklenerek salataya hafif keskin ve farklı bir yeşillik aroması kazandırılabilir.
Dereotu sevmeyenler bu malzemeyi tamamen çıkarabilir veya yerine birkaç yaprak taze nane kullanabilir.
Kornişon turşu yerine salatalık turşusu kullanılabilir. Turşunun çok tuzlu olması durumunda salataya eklenecek tuzu azaltmak iyi olur.
Turşu kullanılmadan daha taze bir salata hazırlamak isteyenler küçük doğranmış salatalık ekleyebilir.
Limon suyu yerine elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanılabilir. Sirke daha keskin bir ekşilik vereceği için miktarı kontrollü eklenebilir.
Daha belirgin bir ekşilik isteyenler limon suyuna az miktarda nar ekşisi ilave edebilir.
Hardal kullanmak istemeyenler sosu yalnızca zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla hazırlayabilir.
Klasik hardal yerine taneli hardal kullanılarak sosun dokusu ve aroması çeşitlendirilebilir.
Sumak yerine pul biber kullanılabilir. Bu değişiklik salatanın ekşi karakterini azaltıp hafif acılı bir tat kazandırır.
Daha doyurucu bir salata için haşlanmış yumurta dilimleri eklenebilir.
Haşlanmış mısır veya bezelye ekleyerek salatanın sebze çeşitliliği artırılabilir.
Peynirli bir seçenek için küp doğranmış beyaz peynir veya ufalanmış lor kullanılabilir.
Daha kıtır bir doku isteyenler servis sırasında iri kırılmış ceviz ekleyebilir.
Zeytinyağlı ve sade bir lezzet tercih edenler salatayı yalnızca patates, taze soğan, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuzla da hazırlayabilir.

Taze Patates Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Taze patatesleri bol su altında iyice yıkayın. İnce kabuklu oldukları için soymadan kullanabilir, üzerlerindeki toprak kalıntılarını temiz bir sebze fırçasıyla temizleyebilirsiniz.
Patatesleri büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün. Çok küçük olanları bütün halde bırakabilirsiniz.
Patatesleri tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Bir miktar tuz ilave edip orta ateşte haşlamaya bırakın.
Patatesleri tamamen dağılacak kadar değil, çatal kolayca girecek ancak parçalar formunu koruyacak kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Haşlanan patatesleri süzün ve fazla buharının çıkması için birkaç dakika bekletin.
Taze soğanları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu kıyın. Kırmızı soğanı ince piyazlık, kornişon turşuları ise küçük parçalar halinde kesin.
Sos için zeytinyağı, limon suyu, hardal, sumak, karabiber ve tuzu küçük bir kasede iyice karıştırın.
Patatesler henüz hafif sıcakken geniş bir karıştırma kabına alın ve hazırladığınız sosun bir bölümünü üzerlerine gezdirin. Patatesleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
Patatesler biraz ılıdıktan sonra taze soğan, kırmızı soğan, maydanoz, dereotu ve kornişon turşularını ekleyin.
Kalan sosu salatanın üzerine gezdirip bütün malzemeleri alttan üste doğru birkaç kez nazikçe karıştırın.
Salatayı servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Böylece patateslerin sosu çekmesini ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz.
Taze patates salatasını ılık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Taze patates salatasını sosunu çektikten sonra ılık olarak servis ederek patatesin yumuşak dokusunu ve yeşilliklerin taze aromasını bir arada öne çıkarabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak sunarak doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
Salatayı tek başına hafif bir öğün olarak tüketmek isterseniz yanına ayran veya cacık ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine birkaç dal dereotu ve ince doğranmış taze soğan serperek daha canlı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Piknik ve açık hava sofralarında farklı salata çeşitlerinin yanında doyurucu bir alternatif olarak değerlendirebilirsiniz.
Kahvaltı veya geç kahvaltı sofralarında haşlanmış yumurta ve peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Daha ferah bir servis için salatanın yanına birkaç limon dilimi koyarak ekşilik miktarının sofrada isteğe göre ayarlanmasını sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Taze patateslerin kabukları ince olduğu için soymadan kullanabilirsiniz; ancak üzerlerindeki toprak kalıntılarını iyice temizlemeye özen gösterin.
Patateslerin birbirine yakın sürede pişmesi için büyük olanları ikiye veya dörde bölüp küçük olanları bütün bırakabilirsiniz.
Haşlama sırasında patatesleri gereğinden fazla yumuşatmayın. Çatal rahatça girmeli ancak patatesler karıştırıldığında parçalanacak kıvama gelmemelidir.
Patatesleri sıcak sudan çıkardıktan sonra süzgeçte birkaç dakika bekletmek, yüzeylerindeki fazla nemin uzaklaşmasına yardımcı olur.
Sosun bir bölümünü patatesler henüz ılıkken ekleyin; sıcaklığını tamamen kaybetmemiş patatesler sosun aromasını daha güzel içine alır.
Yeşillikleri çok sıcak patateslere eklemeyin. Biraz ılımasını beklemek maydanoz, dereotu ve taze soğanın daha diri kalmasını sağlar.
Kornişon turşuların fazla suyunu süzdürerek doğrayın; böylece salatanın dibinde gereksiz sıvı birikmez.
Kırmızı soğanın tadı çok keskinse doğradıktan sonra birkaç dakika soğuk suda bekletip süzerek kullanabilirsiniz.
Limon suyu ve hardalın miktarını tek seferde artırmak yerine sosu tadıp kademeli şekilde ayarlayın.
Salatayı karıştırırken kaşıkla bastırmak yerine malzemeleri alttan üste doğru nazikçe çevirin; böylece patates parçaları bütünlüğünü daha iyi korur.
Tuzu eklerken kornişon turşunun tuzluluğunu da hesaba katın; son kontrolü bütün malzemeler karıştıktan sonra yapmak daha dengeli sonuç verir.
Servisten önce kısa süre dinlendirmek sosun patateslerle bütünleşmesini sağlar; ancak yeşilliklerin canlılığını korumak için salatayı çok uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Taze Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle