Renkli sebzeler ve besleyici siyez bulguru ile hazırlanan siyez bulguru salatası tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet sunar. Bu tarif, ferah limon sosu ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş aroması sayesinde kahvaltılardan öğle ve akşam yemeklerine kadar her sofrada hafif ve lezzetli bir alternatif oluşturur. Taze kapya biberler, bezelye, kırmızı fasulye ve aromatik otlarla birleşen bu siyez bulguru salatası tarifi, hem gözlere hem damaklara hitap eder; doyurucu, renkli ve vitamin dolu bir öğün sunar. Ayrıca pratik hazırlanışı sayesinde yoğun günlerde bile sağlıklı bir salata keyfi yaşamanızı sağlar. Peki; siyez bulguru salatası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri…

Narlı Buğday Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon siyez bulguru salatası 250 kaloridir.

Siyez Bulguru Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Salata İçin

1 su bardağı Siyez Bulguru
2 su bardağı su (Bulguru haşlamak için)
1 çay kaşığı tuz (Haşlama suyuna)
1 adet Kırmızı Kapya Biber (Küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet Sarı Kapya Biber (Küçük küpler halinde doğranmış)
Yarım su bardağı haşlanmış Kırmızı Fasulye (Konserve veya haşlanmış)
Yarım su bardağı haşlanmış Bezelye (Taze veya dondurulmuş)
1 adet Salatalık veya Kabak (Küçük küpler halinde doğranmış)
Birkaç dal taze Maydanoz (İnce kıyılmış)
Birkaç dal taze Nane (İnce kıyılmış, isteğe bağlı)
2-3 dal Taze Soğan (İnce doğranmış, isteğe bağlı)

Sos İçin

3 yemek kaşığı Zeytinyağı
Yarım limonun Suyu
1-2 tatlı kaşığı Nar Ekşisi (İsteğe bağlı)
Tuz ve Karabiber (Damak zevkinize göre)

Siyez Bulguru Salatası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Tahıl ve Bakliyat Alternatifleri

Haşlanmış Yeşil Mercimek
Haşlanmış Nohut
Haşlanmış Kırmızı Fasulye (Farklı bir renk ve doku için)
Haşlanmış Kinoa veya Yarma (Bulgur ile karıştırılabilir)

Renk ve Çıtır Dokular:

Közlenmiş Kırmızı Biber (Daha yoğun, isli bir tat için)
İnce kıyılmış Mor Lahana (Canlı renk ve çıtırlık)
Rendelenmiş Havuç (Tatlılık ve yumuşak çıtırlık)
Taze Semizotu Yaprakları (Yaz aylarında ekşi ve sulu doku)
Küçük küpler halinde Kornişon Turşu (Ekşi ve tuzlu lezzet)

Aromatik Otlar:

Dereotu (Farklı bir tazelik)
Taze Soğan yerine Kırmızı Soğan (İnce halkalar halinde)
Roka (Hafif acımsı ve baharatlı tat)

Tuzlu ve Kremsi Dokular:

Ufalanmış Beyaz Peynir veya Keçi Peyniri
Küp küp doğranmış Izgara Hellim Peyniri

Tatlı ve Ekşi Dokular:

Tane Nar (Görsel şölen ve çıtırtı)
Kuru Üzüm veya Kurutulmuş Cranberry (Tatlı-ekşi denge)
Haşlanmış Mısır (Tatlılık ve sarı renk)

Yağlı ve Çıtır Dokular:

Kavrulmuş Ceviz, Badem veya Ay Çekirdeği
Halka doğranmış Siyah veya Yeşil Zeytin

Ekşilik Kaynakları:

Elma Sirkesi veya Balzamik Sirke (Limon yerine veya ek olarak)
Nar Ekşisi yerine Balsamik Glaze (Daha yoğun kıvamlı)

Aroma Vericiler:

Tahıllı Hardal (Sosun karakterini değiştirmek için)
1 diş ezilmiş Sarımsak (Daha keskin bir tat için)
Bir tutam Kimyon veya Zerdeçal (Toprak ve sıcak baharat notası)
Pul Biber veya İsot (Acı sevenler için)

Siyez Bulguru Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Siyez bulgurunu yıkayın. Tencereye bulguru, 2 su bardağı suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp 10 dakika demlendirin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Kapya biberleri, salatalığı (veya kabağı), maydanozu, naneyi ve taze soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Haşlanmış kırmızı fasulye ve bezelyeyi süzün.
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi çırparak salata sosunu hazırlayın.
Geniş bir karıştırma kabına soğuyan Siyez bulgurunu, doğradığınız tüm sebzeleri, fasulye ve bezelyeyi ekleyin.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
Tüm malzemeler birbiriyle harmanlanana kadar nazikçe karıştırın. Salatanızı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze nane veya maydanoz serperek soğuk servis yapın.

Servis Önerisi

Bu salatanın en lezzetli hali soğuk servis edilmesidir. Karıştırdıktan sonra, sosun bulgur ve sebzelerle iyice bütünleşmesi için salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirmeniz lezzetini artıracaktır.
Görseldeki gibi beyaz, derin bir kase veya geniş, sığ bir tabağı tercih edin. Beyaz, renkli sebzelerin canlılığını ön plana çıkarır.
Servis yapmadan hemen önce üzerine biraz ince kıyılmış taze nane ve maydanoz serpiştirin.
Birkaç damla daha zeytinyağı veya nar ekşisi gezdirerek parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Üzerine kavrulmuş ceviz veya badem kırığı eklemek hem lezzet hem de çıtırlık katacaktır.
Izgara et, tavuk veya balığın yanında hafif bir garnitür olarak sunabilirsiniz.
Öğle yemeğinde tek başına ana bir vejetaryen öğün olarak tüketilebilir.
Çay saati veya davet sofralarında mezelerin arasında doyurucu bir alternatif sunar.
Porsiyonlama: Şık bir sunum için, salatayı kaselere doldurmadan önce bir metal halka kalıbı (ya da küçük bir kase) kullanarak tabağa silindir şeklinde porsiyonlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Bulguru Dinlendirme: Siyez bulguru biraz sert olabilir. Haşladıktan sonra mutlaka 10-15 dakika kapalı tencerede dinlendirin. Bu, bulgurun hem daha iyi yumuşamasını hem de tane tane kalmasını sağlar.
Sebzelerin Doğranışı: Görseldeki gibi tüm sebzeleri eşit büyüklükte (küp şeklinde) doğramaya özen gösterin. Bu, hem görsel estetiği artırır hem de her lokmada tüm malzemelerin tadının alınmasını sağlar.
Fasulye ve Bezelye: Konserve kırmızı fasulye kullanıyorsanız, tuzunu ve gazını atmak için iyice yıkayıp süzdüğünüzden emin olun. Dondurulmuş bezelyeyi çok az haşlayarak veya sıcak sudan geçirerek kullanabilirsiniz.
Sosun Dengesi: Sosu hazırlarken malzemeleri azar azar ekleyin. Özellikle tuz ve limon/nar ekşisi miktarını salatayı karıştırdıktan sonra tadına bakarak ayarlayın. Bulgur, sosu çekeceği için başlangıçta biraz daha yoğun tatlı bir sos kullanmak uygun olabilir.
Kabak/Salatalık Suyu: Doğradığınız salatalık veya kabak sulanabilir. Salatanızı hemen servis etmeyecekseniz, sulanmayı önlemek için bu malzemeleri servisten kısa süre önce eklemek en iyisidir.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Siyez Bulguru Salatası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle